Jak szybko zrobić marynowaną kapustę z papryką?

Kapusta kiszona to produkt smaczny i zdrowy. Zachowuje wszystkie korzystne składniki warzyw nawet dłużej niż świeże.

Produkt bogaty w żelazo, magnez, fosfor, jod, siarkę, wapń, witaminy C, U, aminokwasy. Osoby, które zawierają marynowane warzywa w swojej diecie, są znacznie mniej narażone na przeziębienia, cierpią na infekcje wirusowe.

Ponadto produkt korzystnie wpływa na czynność przewodu pokarmowego, wzmacnia odporność na stres, wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, pomaga radzić sobie z niedoborem witamin.

Zalety dania to również proste i szybkie przygotowanie, różnorodność receptur. Na przykład błyskawiczna marynowana kapusta z papryką nasyci organizm witaminami i pozwoli cieszyć się niezrównanym smakiem przekąski.

Marynowana kapusta z papryką

Składniki:

• Kapusta - 1,5 kg
• Marchewki - 0,2 kg
• Słodka papryka - 0,2 kg
• Czosnek - 6 zębów.

Marynata:

• Woda - 0,5 l
• Ocet - 100 ml
• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Cukier - 0,1 kg
• Chudy olej - 100 ml
• Goździk - 2 kwiatostany.
• Ziarna pieprzu - 2 sztuki.
• Laur - 1 arkusz.

Algorytm gotowania jest następujący:

1. Oddziel kapustę od wierzchnich brudnych liści. Pokrój warzywo na 4 równe części, usuń łodygę. Opłucz kapustę, wysusz ją. Ostrym nożem lub rozdrabniaczem pokrój warzywo w cienkie paski. Zetrzyj kapustę rękami, aby wycisnąć sok.

Uwaga! Nie trzeba dodawać kapusty ani obficie gnieść, aby uwolnić więcej soku.

1. Obierz marchewki, „ogon”. Opłucz warzywa korzeniowe pod bieżącą wodą. Zmiel warzywa w dowolny wygodny sposób: pokrój w paski, zetrzyj lub posiekaj.
2. Paprykę wypłucz pod bieżącą wodą. Odetnij łodygę od warzywa, dzieląc ją na pół. Usuń nasiona i ponownie polej pieprz wodą. Pokrój warzywa w cienkie paski.

Uwaga! Nie zaleca się wybierania zielonej papryki do przygotowywania przekąsek, ponieważ w warzywach nie ma wystarczającej ilości słodyczy. Do zbioru doskonale nadają się papryki czerwone lub pomarańczowe. Ponadto do sałatki można nawet dodać mrożoną paprykę..

Liście laurowe

1. W głębokiej misce wymieszaj kapustę, paprykę i marchewkę. Wymieszaj warzywa rękami. Ubij je w emaliowanej, szklanej lub ceramicznej patelni.
2. W tym samym czasie zagotuj wodę. Do wrzącej cieczy dodać cukier i sól, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej olej roślinny do marynaty. Gotować masę przez 2-3 minuty. Po upływie czasu dodać ocet i przyprawy do marynaty. Po 1 minucie zdejmij patelnię z ognia, nalegaj na marynatę przez 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką.

Uwaga! Przed dodaniem marynaty do przystawki posmakuj i dostosuj ilość soli, cukru, octu według własnego uznania.

1. Warzywa zalać gorącą marynatą. Wymieszaj zawartość garnka drewnianą łopatką.
2. Przykryj rondel marynowaną kapustą talerzem o 1 centymetr mniejszym niż średnica rondla.
3. Zainstaluj ucisk na wierzchu płyty, na przykład umieść trzylitrowy słoik z wodą.
4. Wytrzymaj przekąskę pod uciskiem przez 2 do 3 godzin.
5. Gotowy produkt zapakuj w szklane słoiki i wyślij do lodówki.

Przechowywać w lodówce przez trzy tygodnie.

Pikantna marynowana kapusta z papryką

Pyszna chrupiąca kapusta dobrze komponuje się z cebulą, marchewką i czerwoną papryką. Marynata musztardowa doda bogatego korzennego smaku i aromatu. Co więcej, taka różnorodność warzyw dostarczy organizmowi witamin i minerałów. Ponadto należy zwrócić uwagę na niski koszt sałatki, ponieważ wszystkie składniki różnią się przystępną ceną..

Składniki:

• Kapusta - 2 kg
• Cebula - 2 sztuki.
• Bułgarska papryka - 3 sztuki.
• Marchewki - 2 sztuki.

Cebula

Marynata:

• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Miód - 1 łyżka stołowa.
• Musztarda - 1 łyżka stołowa.
• Ocet - 100 ml.
• Olej musztardowy - 100 ml.
• Kminek - 1 łyżeczka.

Procedura przygotowania pikantnej przekąski:

1. Usuń górne liście z kapusty. Wytnij zepsute miejsca z głowy. Pokrój pień, dzieląc kapustę na ćwiartki. Opłucz warzywo pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami. Pokrój kapustę w paski.
2. Marchewki obierz i opłucz. Zetrzyj warzywa korzeniowe lub pokrój w paski.
3. Opłucz paprykę, pokrój łodygę. Pokrój warzywo na pół, obierz nasiona. Ponownie umyj paprykę, osusz papierowe ręczniki. Pokrój warzywa w paski.
4. Obierz i umyj cebulę. Cebulę pokrój w paski.
5. Pokrojone warzywa włożyć do głębokiego pojemnika, wymieszać.
6. Przygotuj małą miskę do przygotowania marynaty. Wymieszaj w pojemniku cukier granulowany, sól, ocet i olej słonecznikowy.
7. Wlej marynatę do plasterków warzyw. Zagnieść masę, aż będzie gładka.
8. Przygotuj sterylne słoiki. Umieść liść laurowy i ziarna pieprzu na dnie pojemnika.
9. Napełnij słoiki do góry marynowaną kapustą, lekko ubijając każdą warstwę warzyw. Przykryj słoiki gazą.
10. Pozostaw obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej na 24 godziny.

Uwaga! Codziennie przebijaj obrabiany przedmiot w kilku miejscach, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.

Drugiego dnia gotowa jest codzienna kapusta z papryką, przygotowana według tego przepisu. Pozostaje tylko przenieść przekąskę do lodówki w celu późniejszego przechowywania.

kochanie

Szybka kapusta z papryką na zimę

Możesz szybko przygotować marynowaną kapustę z papryką na zimę. Powstała kapusta jest soczysta i świeża o ostrym smaku. W takim przypadku sałatkę można zjeść niemal natychmiast, nie czekając na zimowe mrozy. Taką przysmak możesz przechowywać przez cały rok w chłodnym, zaciemnionym pomieszczeniu, użyj otwartego słoika przez 14 dni.

Produkty:

• Kapusta - 1,5 kg
• Marchewki - 0,5 kg
• Cebula - 0,3 kg.
• Słodka papryka - 0,5 kg.

Do marynaty:

• Sól - 25 g
• Ocet - 80 ml
• Cukier granulowany - 20 g
• Chudy olej - 100 ml
• Laur - 4 liście
• Papryka - 4 sztuki.

Proces gotowania kiszonej kapusty:

1. Marchew obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w paski.
2. Pokrój kapustę bez wierzchnich liści nożem lub szatkownicą.
3. Oddziel paprykę od nasion, łodyg. Warzywa opłucz i pokrój w małe paski.
4. Obraną cebulę skropić wodą i pokroić w paski.
5. Wymieszaj warzywa w osobnej misce.
6. Przygotuj marynatę, mieszając ocet z cukrem i solą. Mieszaj masę, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą. Wlej olej roślinny i ponownie wszystko wymieszaj.
7. Masę warzywną zalać marynatą, rozgnieść rękami.
8. Paprykę i liść laurowy włożyć do sterylnych słoików. Napełnij pojemniki masą warzywną do góry. Przykryj słoiki pokrywkami.
9. Sterylizuj elementy w łaźni wodnej przez 15 minut.
10. Konserwuj puszki z pokrywkami, schładzaj i przechowuj.

Szybka kapusta z papryką

Jakie inne przyprawy nadają się do marynowanej kapusty?

Do przygotowania kiszonej kapusty można użyć standardowego zestawu przypraw, składającego się z liści laurowych, ziela angielskiego, soli i cukru. Możesz jednak przygotować niezrównaną ucztę używając indyjskich przypraw:

• kurkuma - ½ łyżeczka;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• czerwona ostra papryka - 1 sztuka;
• goździk - 4 kwiatostany;
• nasiona kolendry - 1 łyżeczka.

Może być użyty w przepisie z mieszanką indyjskich przypraw połączonych z kurkumą i czerwoną papryką.