Marynowane liście kapusty na zimę

Rzadko rozpieszczasz swoich bliskich gołąbkami, ponieważ ich przygotowanie zajmuje dużo czasu? Następnie proponujemy zrobić prosty preparat - marynowane liście kapusty na zimę, co znacznie przyspieszy ten proces. Gołąbki faszerowane są bardzo smaczne, aromatyczne i pikantne. Spróbuj ugotować, nie pożałujesz!

W sezonie "kapustnym" przygotuj przynajmniej kilka słoików kiszonej kapusty z borówkami na zimę według naszych receptur.

Produkty:

• Biała kapusta;
• woda;
• sól gruboziarnista;
• przyprawy (czarne i ziele angielskie, liście laurowe, ostra papryka).

Jak fermentować liście kapusty na zimę

Usuń górne liście z kapusty i ostrożnie odetnij główkę. Myjemy kapustę pod bieżącą wodą.

Blanszuj główki kapusty we wrzącej wodzie przez około pięć minut, aż liście będą miękkie i zaczną się łatwo rozdzielać.

Przełóż liście kapusty do dużej miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Odetnij twardą bliznę z każdego liścia. Proces jest pracochłonny, ale konieczny, w przeciwnym razie liście pękną po złożeniu.

Zbierz cztery lub pięć liści kapusty i zwiń je w ciasną rolkę.

Rurki kapustne szczelnie włożyć do wysterylizowanego słoika.

Dodaj strączkę ostrej papryki do każdego pojemnika, kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, a także dwa lub trzy liście laurowe.

Rozpuść sól w zimnej wodzie (trzy do czterech łyżek soli na dwa litry wody) i wlej marynatę do słoików z kapustą na samą górę. Puszki zamykamy plastikowymi wieczkami i wyjmujemy do chłodni.

Kilka wskazówek:

• Aby liście kiszonej kapusty były dobre przez całą zimę, marynata musi być bardzo słona;
• Przed gotowaniem gołąbków marynowane liście należy umyć w zimnej wodzie;
• Kapusta zasysa solankę, dlatego od czasu do czasu trzeba sprawdzać słoiki pustym materiałem iw razie potrzeby dodawać soloną marynatę tak, aby liście były całkowicie nią przykryte.
• Kapusta biała występuje w różnych odmianach, a marynowane liście mogą pozostać trochę twarde i twarde. W takim przypadku należy je trochę ugotować przed użyciem (pięć do siedmiu minut)..