Zbieranie chrzanu na zimę w domu

Korzeń chrzanu znany jest od czasów starożytnych. Uprawiana i używana jako przyprawa o właściwościach antybakteryjnych. Jasny, charakterystyczny aromat, palący smak - zapewnił roślinie szerokie zastosowanie w przygotowywaniu przypraw, różnorodnych sosów do wszelkich potraw mięsnych, rybnych, warzywnych. Rozważ przepisy na bardzo smaczny chrzan na zimę.

Produkty:

• przefiltrowana woda - 500 ml;
• korzeń chrzanu - 2 kg;
• sól kamienna - 1,5 łyżki;
• cukier granulowany - 45 g;
• kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.

Działamy w ten sposób:

1. Opłucz główny składnik, cienką warstwą zdejmij skórkę. Podziel na kilka części, aby ułatwić siekanie. Przewiń maszynę do mięsa. Ważne jest, aby w efekcie z grilla wyszło delikatne puree z drobnymi kawałkami. Aby zabezpieczyć się przed ostrym zapachem, zaleca się położyć na urządzeniu kuchennym plastikową torbę, szczelnie zabezpieczoną gumką.
2. Przygotowaną masę przełożyć do głębokiej miski, dodać sól, cukier i wymieszać. Wlej odpowiednią ilość wody do rondla, umieść na kuchence i zagotuj. Połącz z chrzanem i kwaskiem cytrynowym, dokładnie mieszając.
3. Przełóż przekąskę do sterylnych słoików. Zamknij hermetycznie i wstaw do lodówki. Okres trwałości nie dłuższy niż 4 miesiące.

Wersja klasyczna z dodatkiem octu

Ta metoda zbioru chrzanu na zimę bez sterylizacji pozwoli na długie przechowywanie przyprawy. Sos jest idealny do pierwszego i drugiego dania.

Produkty:

• chrzan - 1 kg;
• goździk - 4 kwiatostany;
• cynamon - 2/3 laski;
• cukier granulowany - 50 g;
• sól kamienna - 1,5 łyżki;
• esencja - 2 łyżki;
• przefiltrowana woda - 400 ml.

Kęs chrzanu

1. Wlej odpowiednią ilość płynu do rondla, dodaj sól, cukier i inne przyprawy. Doprowadź do wrzenia, ostudź i dodaj kwas. Zakryj się, zostaw na 24 godziny.
2. Opłucz korzeń, obierz i pokrój na wygodne kawałki. Zmiel w robocie kuchennym. Przełożyć do odpowiedniej miski i połączyć z gotową marynatą.
3. Ułożyć w sterylnych słoikach, hermetycznie zwinąć i przechowywać w lodówce.

Chrzan „Stół”

Lubisz gorącą przekąskę? Po co kupować w sklepie, skoro możesz to zrobić sam. Proponujemy rozważyć krok po kroku przepis na przygotowanie chrzanu stołowego na zimę.

Produkty:

• korzeń chrzanu - 1,8 kg;
• sól kamienna - 30 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• cytryna - 1 owoc.

My to robimy:

1. Dobrze opłucz korzeń, odetnij skórkę cienką warstwą. Przewiń maszynę do mięsa do oddzielnej miski.
2. Wsyp solę, cukier i zalej wrzątkiem do uzyskania konsystencji owsianki. Wymieszaj, rozprowadź sos w sterylnych słoikach. Przed zamknięciem wlej 0,5 łyżeczki do każdego. sok cytrynowy. Zwiń, odwróć i po schłodzeniu włóż do piwnicy.
3. Przed użyciem można wymieszać z bulionem, kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem.

Przekąska „Chrzan”

W zależności od warunków i warunków temperaturowych podczas przechowywania obrabiany przedmiot ma różny okres trwałości. W piwnicy - 2-3 miesiące, w lodówce - 9. Sos jest ostry, soczysty, zdrowy. Zastanów się, jak przygotować w słoiku chrzan z pomidorami na zimę.

Produkty:

• pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 7 ząbków;
• cukier granulowany - 2,5 łyżki;
• sól kamienna - 1,5 łyżki;
• korzeń chrzanu - 1,5 kg.

Cholera czy gówno

1. Pomidory opłucz, włóż do rondla i zalej wrzątkiem. Wyjmij, ostudź i usuń skórkę. Pokroić na kilka kawałków.
2. Opłucz korzeń i moczyć przez 1,5-2 godziny. Obierz i posiekaj w wygodny sposób. Usuń łuskę z ząbków czosnku i drobno zetrzyj.
3. Przewiń chrzan i pomidory przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj je w osobnym pojemniku, dodaj czosnek, sól, cukier granulowany i dokładnie wymieszaj.
4. Ułożyć w sterylnych słoikach, szczelnie zamknąć i natychmiast odstawić w chłodne miejsce.

Przyprawa orzechami włoskimi

Produkty:

• korzeń chrzanu - 600 g;
• przegotowana ciepła woda - 200 ml;
• ocet jabłkowy - 200 ml;
• sól kamienna - 1,5 łyżeczki;
• cukier granulowany - 1,5 łyżeczki;
• orzechy włoskie - 100 g.

Postępujemy w następujący sposób:

1. Chrzan opłucz, włóż do odpowiedniego pojemnika i napełnij lodowym płynem. Pozostaw w tej formie na 1,5 godziny. Usuń skórę cienką warstwą. Pokrój na małe kawałki i posiekaj w robocie kuchennym.
2. Posortuj orzechy, włóż na gorącą, suchą patelnię i trochę usmaż. Tak więc niejadalne partycje będą łatwiejsze do usunięcia. Po oczyszczeniu pokrój na kilka części, zmiel na proszek za pomocą blendera.
3. Połącz płyn, kwas, sól i cukier granulowany w wygodnej misce. Mieszaj, aż większość składników całkowicie się rozpuści. Włożyć posiekany chrzan i orzechy włoskie, wymieszać.
4. Ułóż gotowy sos w sterylnych słoikach, zamknij i włóż do lodówki.

Marynowany chrzan na zimę: 2 sposoby

Istnieją dwie metody marynowania korzeni na gorąco i na ostro. Proponujemy rozważyć przepisy na chrzan w puszkach na zimę. Są proste i łatwe do zrozumienia..

opcja 1

Produkty:

• świeży korzeń chrzanu - 0,75 kg;
• cukier granulowany - 45 g;
• sól kamienna - 45 g;
• ocet stołowy - 300 ml;
• przegotowana schłodzona woda - 600 ml.

Działania będą następujące:

1. Jeśli korzeń zostanie wykopany bezpośrednio przed gotowaniem, namocz go w zimnej wodzie. We wszystkich innych przypadkach umyty chrzan układa się w pojemniku i napełnia lodowatą wodą na 1,5-2 godziny. Odetnij skórę cienką warstwą i drobno zetrzyj.
2. Wlej czysty płyn do rondla, dodaj sól i cukier granulowany. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i połączyć z octem. Dodaj główny składnik, dobrze mieszając.
3. Przygotuj słoiki: umyj i wysterylizuj. Przygotowaną przekąskę rozłóż, przykryj i odstaw do sterylizacji. Czas nagrzewania zależy od objętości pojemnika: 0,5 l - 10 minut i 1 l - 20 minut.

Jaki Rosjanin zna smak chrzanu

Opcja 2

Produkty:

• chrzan - 1,5 kg;
• ocet stołowy - 300 ml;
• sól kamienna - 40 g.

Opłucz korzeń, obierz. Zmiel na drobnej tarce. Połącz ocet i sól w dużym rondlu. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Wymieszaj z głównym składnikiem.

Wstaw na kuchenkę, rozgrzej przez 5 minut i ułóż w sterylnych słoikach. Przykryj pojemniki, wysterylizuj. Zwiń hermetycznie, ostudź na stole i włóż do piwnicy.

Z majonezem

Teraz ostry korzeń można zachować nie tylko na świeżo, ale także w postaci sosów. Dobrze komponuje się z mięsem, rybami i warzywami. Jak przygotować chrzan z majonezem według pysznego przepisu na zimę.

Produkty:

• świeży korzeń chrzanu - 0,4 kg;
• majonez „prowansalski” - 800 g.

Jak zrobić chrzan na zimę:

1. Dobrze wypłucz główny składnik. Odetnij skórę cienką warstwą i zmiel.
2. Włożyć do miski i połączyć z sosem majonezowym. Dokładnie wymieszać. Przykryj i pozostaw na stole na kwadrans.
3. Myj i sterylizuj słoiki. Rozprowadź pyszny sos, szczelnie zamknij. Wstaw do lodówki.

Obrabiany przedmiot jest przechowywany przez krótki czas - nie dłużej niż 3-4 miesiące.

Z jabłkiem

Przepis na chrzan z jabłkami na zimę przygotowywany jest przez kilka dni i w małych ilościach. Okres trwałości ostrego sosu nie przekracza 48 godzin. Miękka i aromatyczna struktura makaronu doskonale uzupełni mięso, pierogi, ryby czy proste warzywa. Sos szczególnie docenią miłośnicy ostrych przypraw.

Produkty:

• olej - 60 ml;
• bulion mięsny - 200 ml;
• świeży chrzan - 0,2 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• ocet jabłkowy - 60 ml;
• sól kamienna do smaku;
• pietruszka, kolendra - 100 g.

Smak jabłkowy

1. Wyczyść główny składnik, dobrze spłucz. Pokrój w wygodne plastry i przewiń maszynę do mięsa.
2. Opłucz jabłka, usuń pestki i posiekaj na drobnej tarce. Umyj, osusz i posiekaj świeże zioła.
3. Połącz wszystkie przygotowane składniki z chrzanem w jednej misce.
4. Rosół lekko podgrzej, dodaj ocet, olej i sól do smaku. Mieszaj, aż masa całkowicie się rozpuści.
5. Wymieszaj gównianą masę jabłkową z solanką. Mieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny. Po upływie czasu można podawać do stołu lub włożyć do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć i wstawić na zimno.

Z jabłkiem i marchewką

Do dłuższego przechowywania proponujemy rozważyć sałatkę z dodatkiem jabłek i marchewki. Jak prawidłowo przygotować chrzan na zimę zostanie opisane poniżej.

Produkty:

• korzeń chrzanu - 700 g;
• zielone jabłka - 700 g;
• marchewki - 0,7 kg;
• woda filtrowana - 1 l;
• sól kamienna - 40 g;
• cukier granulowany - 80 g.

Algorytm działań:

1. Obierz warzywa i wyjmij pojemnik na nasiona. Pokrój marchewki, jabłka na drobnej tarce. Pokrój korzeń w robocie kuchennym.
2. Połącz wszystkie składniki w osobnej dużej misce. Rozłóż pikantną mieszankę w sterylnych słoikach, przykryj.
3. Wlej przefiltrowaną wodę do rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą.
4. Napełnij pojemnik warzywami, sterylizuj przez pół godziny. Zamknij hermetycznie, zawiń, po obróceniu pojemnika z zawartością.
5. Korzeń chrzanu przygotowany według tego pysznego przepisu na zimę należy przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Gorący składnik warzywny można nie tylko konserwować, ale także zamrażać lub suszyć. Wszystko zależy od formy, w jakiej najwygodniej jest go przechowywać..

1. Suszenie korzeni lub liści. Przygotowanie jasnej i aromatycznej przyprawy na zimę nie jest trudne. Dokładnie spłucz, wyczyść. Pokrój liście i zetrzyj korzeń. Rozłóż na suchej blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika, rozgrzewając do temperatury 45 stopni. Drzwi nie muszą być zamknięte. Przenieść do szklanego pojemnika i przechowywać w ciemnym i suchym miejscu. W razie potrzeby plastry mielono w młynku do kawy i dodawano zgodnie z zaleceniami.
2. Jeśli w zamrażarce jest dużo miejsca, możesz użyć przepisu na zamrażanie chrzanu na zimę. W tym celu główny produkt należy wyczyścić, wypłukać. Posiekaj nożem lub rusztem. Gotową masę złóż w plastikowe torby lub plastikowe pojemniki, włóż do zamrażarki. Gospodynie domowe zamrażają składnik jabłkiem lub łączą go z sokiem z cytryny.

Chrzan to pożyteczny korzeń dla organizmu ludzkiego. Dlatego wiele gospodyń domowych stara się zachować wszystkie pozytywne cechy, stosując różne metody zbioru..