Puste chrzanowe na zimę: 6 pysznych przepisów

Chrzan jest nieodzownym składnikiem domowej konserwacji, ponieważ korzenie i liście tej rośliny nadają marynowanym warzywom pikantny i ostry smak. Ale doświadczone gospodynie domowe same zbierają chrzan, robiąc z niego gorącą przyprawę. Apetyczne przetwory chrzanowe na zimę będą nie tylko doskonałym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych, ale także wzmocnią układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w okresie zimowym.

Gotowanie chrzanu bez dodatków na zimę

Klasyczny przepis na zbiór tej zdrowej rośliny nie zajmuje dużo czasu i jest bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu..

Czego potrzebujesz:

• świeże gówniane korzenie - 1 kg;
• zwykła woda - jedna szklanka;
• roztwór octu - 150 ml;
• sól - 30 g;
• cukier - 30 g.

Jak gotować:

1. Obierz korzenie i pokrój każdy na dwie lub trzy części. Wlej surowce lodowatą wodą na pół godziny. Ta metoda sprawi, że korzenie będą bardziej soczyste i ułatwi im ich przetwarzanie..
2. Kolejnym etapem jest mielenie chrzanu. W tym celu możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, drobnej tarki lub blendera..
3. Do marynaty zmieszaj cukier i sól z wodą, zagotuj i na sam koniec ostrożnie wlej roztwór octu.
4. Solankę schładza się, miesza z tartym chrzanem, tę masę umieszcza w sterylnych szklanych pojemnikach i zamyka pokrywkami.

Ocet i kwas cytrynowy z powodzeniem zastępują się nawzajem, dzięki czemu można go bezpiecznie dodać do przygotowania korzeni chrzanu zamiast roztworu octu.

Chrzan na zimę w słoiku bez sterylizacji

To szybki i łatwy sposób na zachowanie korzeni chrzanu na zimę.. Ten przepis nie używa octu, więc jest uważany za bardziej przydatny..

Czego potrzebujesz:

• świeże gówniane korzenie - 1 kg;
• zwykła woda;
• sól - dwie łyżki;
• cukier - trzy łyżki;
• kilka saszetek kwasu cytrynowego.

Jak gotować:

1. Warzywa korzeniowe obrane ze skóry moczy się w zimnej wodzie przez 20-30 minut.
2. Używając blendera, maszynki do mięsa lub tarki, posiekaj korzenie.
3. Wsyp sól i cukier do startej mieszanki chrzanu i wymieszaj.
4. Wodę gotuje się i wlewa do masy chrzanu. Rozprowadź gotowy sos w sterylnych pojemnikach i zamknij. Przed rolowaniem dodaj jedną łyżeczkę kwasu cytrynowego do każdego słoika..

Ten przedmiot należy przechowywać wyłącznie w lodówce..

Prosty przepis z cytryną

Półfabrykat wykonany według tej ciekawej i oryginalnej receptury będzie nie tylko dodatkiem do dań rybnych, ale także pomoże skutecznie walczyć z przeziębieniem..

Czego potrzebujesz:

• świeże korzenie chrzanu - jeden kilogram;
• duża cytryna (potrzebna jest tylko skórka i sok);
• zwykła woda;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• cukier - dwie łyżki stołowe.

Jak gotować:

1. Rośliny okopowe są czyszczone, zalewane zimną wodą przez pół godziny i siekane. Masę solimy i dodaje się cukier.
2. Usuń skórkę z oparzonej cytryny drobną tarką i wyciśnij sok. Skórkę dodaje się do mieszanki chrzanowej.
3. Masę miesza się z przegotowaną schłodzoną wodą do gęstej zawiesiny i umieszcza w sterylnych pojemnikach.
4. Wlej łyżeczkę soku cytrusowego do każdego słoika i szczelnie zamknij.

Z tej konserwacji powstaje doskonały sos, mieszając go ze śmietaną lub majonezem..

Właściwy domowy chrzan (wideo)

Marynowany chrzan

Aby zawsze mieć pod ręką pikantną przyprawę chrzanową, możesz marynować korzenie tej rośliny w domu na zimę..

Czego potrzebujesz:

• świeże gówniane korzenie - jeden kilogram;
• zwykła woda - jedna szklanka;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• cukier - jedna łyżka stołowa;
• sok z całej cytryny;
• szczypta cynamonu i mielonej gałki muszkatołowej;
• kilka pąków goździków;
• nasiona gorczycy - ćwierć łyżeczki.

Jak gotować:

1. Obrane rośliny okopowe wlewa się lodowatą wodą i pozostawia na pół godziny.
2. Chrzan mielimy za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub drobnej tarki.
3. Zagotuj wodę, wlej do niej sól, cukier i wszystkie przyprawy i odcedź sok z cytryny. Marynata jest trochę schładzana i filtrowana.
4. Solankę łączy się z gównianą mieszanką i umieszcza w sterylnych szklanych pojemnikach.
5. Przykryj słoiki pokrywkami i włóż je do sterylizacji we wrzącej wodzie na piętnaście do dwudziestu minut. Następnie jest mocno zakorkowany i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia..

Wskazane jest przechowywanie takiego przedmiotu w lodówce, ale jeśli nie ma w nim miejsca, możesz umieścić słoiki marynowanego chrzanu w ciemnym chłodnym miejscu.

W tym przepisie chrzan stosuje się bez dodatków, ale w razie potrzeby miesza się go z burakami w stosunku 1: 2.

Warzywa w Puszce z Czosnkiem i Pomidorami

To zachowanie jest często porównywane z innym popularnym ostrym sosem - adjiką.. Ale gotowanie jest znacznie łatwiejsze i szybsze..

Czego potrzebujesz:

• dojrzałe pomidory - jeden kilogram;
• głowa czosnku;
• korzenie chrzanu - sto gramów;
• roztwór octu - trzydzieści mililitrów;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• cukier - jedna łyżka stołowa.

Jak gotować:

1. Obrany korzeń chrzanu zostaje zmiażdżony. Czosnek jest mielony w moździerzu. Pomidory bez skórki przeciera się blenderem.
2. Wszystkie warzywa są mieszane, solone, dodaje się cukier i sok cytrusowy. Postaw rondel z tą masą na ogniu i zagotuj.
3. Gorącą mieszaninę umieszcza się w sterylnych pojemnikach i szczelnie zamyka pokrywkami.

Do tego półfabrykatu można dodać jeszcze kilka startych marchewek, będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Chrzan konserwowy z jabłkami

Jabłka dobrze komponują się z chrzanem i nadają temu korzennemu warzywu korzennemu delikatny, łagodny i lekko kwaśny smak..

Czego potrzebujesz:

• jabłka (odmiany kwaśne) - dwa kilogramy;
• czosnek - dwa lub trzy ząbki;
• korzenie chrzanu - sto gramów;
• roztwór octu - trzydzieści miligramów;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• cukier - trzy łyżki stołowe.

Jak gotować:

1. Obrane ze skórki korzenie chrzanu sieka się w maszynce do mięsa, dodaje się starty czosnek i tłuczone jabłka.
2. Do tej mieszaniny dodaje się sól z cukrem i octem, wlewa do sterylnych pojemników i umieszcza w łaźni wodnej na pięć do dziesięciu minut.
3. Następnie słoiki są zamykane gotowanymi pokrywkami i umieszczane w lodówce do przechowywania..

Konserwacja będzie bardziej pikantna i aromatyczna, jeśli do masy chrzanowo-jabłkowej dodasz łyżeczkę skórki cytryny.

Przydatne porady

Ta metoda pomoże nie płakać podczas procesu mielenia chrzanu: gdy maszynka do mięsa wyjdzie, wyciągnij worek celofanowy, z którego przetworzony produkt wlewa się do pojemnika.

Jeśli korzenie utraciły świeżość, moczone są przez jeden dzień w zimnej wodzie, co przywróci korzeniom soczystość..

Chrzan łatwiej zetrzeć, jeśli wcześniej go zamrozisz.

Wskazane jest czyszczenie tej rośliny rękawiczkami, w przeciwnym razie możesz uzyskać lekkie oparzenia.

Podczas marynowania korzeni chrzanu do marynaty można dodać różne przyprawy i suszone zioła.

Przygotowanie chrzanu na zimę wcale nie jest trudne, a taki ostry i pikantny dodatek nada pieczonemu mięsu, rybom niepowtarzalny smak i będzie doskonałym dressingiem do każdej sałatki.

Bardzo ostry chrzan na zimę (wideo)