Buraki na zimę w bankach: aktualne przepisy

Po przygotowaniu rozmaitych dżemów, konfitur, kompotów i innych sałatek warzywnych czas przygotować nie tylko smaczne, ale i zdrowe przekąski z buraków. Większość gospodyń domowych nie poświęca dużo czasu temu warzywu, biorąc pod uwagę, że jest ono dostępne o każdej porze roku..

Mimo to istnieje wiele możliwości przygotowania pysznych sałatek warzywnych i innych dań z buraków. To one pozwalają zrekompensować brak składników odżywczych, a także ułatwiają życie i skracają czas gotowania zup. Zastanówmy się, co można ugotować z buraków na zimę.

Produkty:

• olej - 160 ml;
• cebula rzepa - 1,1 kg;
• sól kuchenna - 40 g;
• buraki - 2,2 kg;
• ocet stołowy - 120 ml.

Sam proces gotowania:

1. Obierz główny składnik cienką warstwą, opłucz i posiekaj na średniej tarce. Usuń łupiny z cebuli, odetnij niejadalne części. Pokroić na pół-pierścienie.
2. Połącz przygotowane składniki w osobnym pojemniku, dokładnie mieszając. Przykryj i wstaw do lodówki na 10-12 godzin.
3. Po określonym czasie dodać sól kuchenną i cukier granulowany, zalać kwasem. Dokładnie wymieszaj, umieść pojemnik z zawartością na kuchence. Na średnim ogniu zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
4. Ułóż gotową sałatkę w sterylnych słoikach, zwiń hermetycznie, odwróć i ostudź. Przenieś do piwnicy.

Zbiór na barszcz z kapustą

Przystawka pozwala szybko przygotować pyszną, bogatą zupę. Możesz zrobić sałatkę warzywną w nieograniczonych ilościach, ponieważ składniki są najprostsze. Możesz przechowywać go w temperaturze pokojowej lub w piwnicy. Do gotującego się bulionu dodaje się zbiory buraków na zimę, zupę doprowadza się do smaku i podaje na stole.

Produkty:

• marchewki - 550 g;
• cebula rzepa - 550 g;
• buraki - 850 g;
• biała kapusta - 900 g;
• pomidory - 550 g;
• sól kuchenna - 60 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• olej - 120 ml;
• przefiltrowana woda - 120 ml;
• ocet stołowy - 60 ml.

Barszcz do zbioru

1. Buraczki, marchewkę obrać, opłukać i pokroić w cienkie paski na tarce do sałatek warzywnych. Usuń łupiny i nieodpowiednie miejsca na jedzenie z cebuli, posiekaj na pół pierścienia.
2. Kapustę obrać, umyć i pokroić w cienkie paski. Umyj pomidory, zdejmij nasadkę do szypułek i pokrój w średniej wielkości kostkę.
3. Umieść wszystkie przygotowane warzywa w dużym, przestronnym rondlu. Dodaj sól do puszkowania, cukier puder i masło. Dokładnie wymieszać i wlać wymaganą ilość płynu, po ugotowaniu gotować kwadrans, regularnie mieszając od czasu do czasu.
4. Na kilka minut przed wyłączeniem ognia wlej kwas i gotowy przedmiot włóż do czystych, suchych słoików. Zwiń hermetycznie, odwróć i ostudź. Przenieś do piwnicy.

Kawior z buraków

Niezwykły, oryginalny kawior pozyskiwany jest ze słodkiej papryki, buraków i cebuli. Przystawka może służyć jako baza do kanapek. Zbiór buraków na zimę według prostej receptury nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.

Produkty:

• buraki - 2 kg;
• ocet stołowy - 150 ml;
• słodka papryka - 500 g;
• olej - 500 ml;
• pomidory - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 200 g;
• cebula rzepa - 500 g;
• sól kuchenna - 60 g;
• czosnek - 200 g.

Proces będzie wyglądał następująco:

1. Obierz, umyj i posiekaj buraki na dużej tarce. Opłucz pomidory, wytnij miejsce mocowania łodygi, pokrój w pierścienie. Usuń łuskę z cebuli i pojemnik na nasiona z papryki. Potnij ostatnie 2 elementy na półpierścienie. Obierz ząbki czosnku z suchych liści, przepuść przez prasę.

Rada! Możesz szybko i łatwo obrać chrząszcza, spryskując go lodowym płynem.

1. Wlej olej do pojemnika, w którym zostanie przygotowana przekąska, podgrzej ją. Włóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj pomidora i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut.
2. Dodaj słodką paprykę, a po 3 minutach sól niejodowaną, cukier granulowany, kwas i buraki. Dokładnie wymieszaj, kontynuuj gotowanie przez 40 minut.
3. Przed wyłączeniem ogrzewania dodaj czosnek, dokładnie wymieszaj. Rozłóż w czystych puszkach, mocno przekręć, odwróć i wstaw do lodówki.

Kawior z buraków

Pyszne lecho z buraków

Przystawka okazuje się niezwykła, smaczna. Nadaje się jako dodatek do mięs, jako dressing do barszczu. Preparat nie zawiera kwasu, dlatego zaleca się przechowywanie go w lodówce. Postaraj się, aby ten zimowy burak był pusty.

Produkty:

• marchewki - 400 g;
• buraki - 500 g;
• pory - 140 g;
• pietruszka - 70 g;
• słodka papryka - 650 g;
• chili - 40 g;
• pomidory - 400 g
• cukier granulowany;
• sól kuchenna;
• oliwa z oliwek - 80 ml.

Algorytm działań:

1. Buraki opłucz i zawiń w folię. Przygotowany składnik wyłożyć na blachę do pieczenia, piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni do całkowitego ugotowania.
2. Marchewki obrać, opłukać i pokroić w cienkie paski. Umyj cebulę, pokrój w krążki. Pietruszkę opłucz, drobno posiekaj.
3. Wlej olej do rondla, podgrzej i najpierw włóż marchewkę. Smażyć do miękkości i dodać cebulę oraz zioła. Smaż na wolnym ogniu.
4. Słodką i ostrą paprykę obierz z nasion. Włożyć do plastikowej miski i zalać wrzątkiem. Odcedź płyn, pokrój w krążki. Dodaj do pojemnika z duszonymi warzywami.
5. Opłucz pomidory, wytnij miejsce mocowania łodygi. Podzielić owoce na plasterki i ułożyć z jedzeniem. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
6. Schłodzone buraki obierz, pokrój w paski i wyślij do mieszanki warzywnej. Dodaj granulowany cukier, a nie sól jodowaną, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.
7. Gotowe lecho przełożyć do sterylnych słoików. Przykryj, wysterylizuj na kwadrans po zagotowaniu płynu.
8. Zwiń hermetycznie, odwróć i ostudź. Wstawić na zimno do przechowywania.

Lecho z burakami

Burak bez kapusty

Oferujemy opcję zakąski z buraków bez kapusty. Konserwacja jest łatwa i prosta.

Produkty:

• marchewki - 1,5 kg;
• buraki - 3 kg;
• słodka papryka - 750 g;
• soczyste pomidory - 4,5 kg;
• olej - 350 ml;
• ocet stołowy - 45 ml;
• cukier granulowany - 25 g;
• sól nie jodowana.

Procedura operacyjna:

1. Buraczki opłucz, obierz i pokrój na małe kawałki, aby ułatwić siekanie w maszynce do mięsa. Pomidory opłucz, osusz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Usuń skórkę z marchwi, umyj, osusz i pokrój w małe plasterki. Usuń nasiona ze słodkich strąków.
2. Zmiel gotowe potrawy za pomocą maszynki do mięsa. Włożyć do dużego, przestronnego rondla, wlać olej, kwas, cukier i sól do wekowania. Dobrze wymieszać.
3. Umieść zawartość na kuchence, przy niskim nagrzewaniu płyty, podgrzewaj mieszankę warzyw przez 30 minut. Regularnie mieszaj masę, aby się nie przypaliła i nie zagotowała.
4. Gotowe buraki ułóż na zimę w czystych, suchych słoikach, szczelnie zamknij i odwróć. Po ostygnięciu wstaw do piwnicy.
5. Z reguły podczas gotowania lub duszenia burak może zmienić swój jasny, nasycony kolor. Nie jest trudno temu zapobiec, wystarczy do posiekanych buraków dodać sok z cytryny lub odrobinę octu.