Cukinia po koreańsku na zimę

Wśród wielu zimowych przygotowań gospodynie domowe bardzo lubią różne warzywa w języku koreańskim. Co nie jest konserwowane po koreańsku. Na szczególną uwagę zasługuje cukinia po koreańsku, która okazuje się niesamowicie smaczna, dzięki czemu jest bardzo popularna. W sezonie cukinia jest tania i niedroga w zwijaniu. Wszystkie koreańskie przepisy na cukinię na zimę zawierają najprostsze składniki dostępne dla każdego. Dlatego musisz skorzystać z sezonu i szybko zrobić cukinię w stylu koreańskim na zimowy stół zgodnie z poniższymi przepisami:

• świeża marchewka - 500 g;
• cebula - 100 g;
• świeże pomidory - 300 g;
• świeży czosnek - 15 g;
• jakakolwiek zielona herbata - według twojego gustu;
• rafinowany chudy olej - 125 ml;
• ocet stołowy - 250 ml;
• sól - 20 g;
• cukier - 20 g;
• przyprawa „koreańska marchewka” - 15 g.

Gotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz młodą cukinię. Najlepiej pędzelkiem lub gąbką. Wytrzyj do sucha lub osusz ręcznikiem kuchennym. Przeciąć na pół wzdłuż. Następnie ponownie przeciąć każdą połowę na pół. A następnie pokrój w cienkie pół plasterki. Przełóż pokrojoną cukinię do gotowej miski. Sezon z solą. Wytrzymaj 25 minut.
2. Dobrze opłucz pomidory. Pokroić na ćwiartki.
3. Cebulę obrać. Umyć pokroić w cienkie plasterki.
4. Umyj marchewki. Sprzątać. Przeciąć na pół wzdłuż i pokroić w cienkie półpierścienie.
5. Usuń łuskę czosnku. Pokrój goździki w cienkie plasterki.
6. Umyj i wysusz kolendrę. Drobno posiekaj.
7. Soloną cukinię umyj zimną wodą, aby usunąć sól. Wyciśnij lekko.
8. Przenieś przygotowane składniki do dużego rondla. Należy tam również wlać normę cukru, soli i oleju roślinnego. Dodaj przyprawę. Wlej ocet.
9. Delikatnie wymieszaj zawartość rondla. Lepiej to zrobić rękami. Tak będą się czuły warzywa i nie będą się marszczyć. Odstaw na półtorej godziny. Ten czas wystarczy, aby wszystkie warzywa zaczęły sok i karmiły się nim.
10. Następnie rondel należy postawić na kuchence. Gotować. Gotuj około 20 minut.
11. Po tym koreańska cukinia jest gotowa na zimę. Pozostaje tylko upewnić się, że są przechowywane przez długi czas..
12. Gorącą masę podzielić na wstępnie wysterylizowane pojemniki. Uszczelnij pokrywkami. Zamrażać. Odstawić w chłodne miejsce.

I sól ...

Marynowany express - koreańska cukinia z marchewką

Co będzie potrzebne:

• świeża marchewka - 550 g;
• cebula - 550 g;
• ostra zielona papryka - 1 strąk;
• rafinowany olej roślinny - 150 ml;
• ocet stołowy - 250 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 150 g;
• mielona kolendra - 50 g.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj cukinię szczotką lub gąbką piankową. Wytrzyj do sucha lub osusz ręcznikiem kuchennym. Przeciąć na pół. Obierz nasiona. Zetrzyj cukinię na grubej tarce.
2. Opłucz młode marchewki. Sprzątać. Przetrzyj również grubą tarką.
3. Umyj cebulę. Obierać. Pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Pokrój zieloną ostrą paprykę w cienkie krążki. Nie ma potrzeby czyszczenia nasion.
5. Przenieś wszystkie przygotowane składniki do dużej plastikowej lub emaliowanej miski.
6. Wlej ilość soli na zawartość. Dodaj przyprawy i przyprawy. Dodaj olej roślinny. wlej ocet. Wymieszaj ręcznie całą zawartość misy. Zaleca się to robić w rękawiczkach. Po wymieszaniu zawartości odstaw miskę na kilka godzin. Tym razem wystarczy podać sok warzywny i je odżywić. Dokładnie wymieszaj.
7. Przygotowaną cukinię z marchewką na zimę przenieś do wysterylizowanych pojemników do gałek ocznych. Przykryj pokrywkami. Pasteryzuj przez kwadrans. Następnie zwiń puszki sterylnymi pokrywkami. Zawiń w ciepłą szmatkę, aż całkowicie ostygnie. Zachowaj zimno.

Koreańska sałatka z cukinii

Koreańska sałatka z cukinii na zimę

Co będzie potrzebne:

• cukinia - 2,5 kg;
• cebula rzepa - 500 g;
• słodka papryka - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• czosnek - 150 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• świeża kolendra - 50 g;
• seler - 50 g;
• ocet stołowy - 150 ml;
• chudy olej - 250 ml;
• cukier - 250 g;
• sól - 45 g;
• mielona kolendra - 10 g;
• ostra czerwona mielona papryka - 10 g.

Gotowanie krok po kroku:

1. Cukinię opłucz pędzelkiem lub gąbką piankową. Przeciąć na pół wzdłuż. Usuń nasiona.
2. Zetrzyj cukinię grubą zwykłą tarką lub specjalną tarką do koreańskiej marchwi. Cukinię można kroić ręcznie na cienkie pół plasterki.
3. Obierz marchewki. Myć się. Zetrzyj lub pokrój ręcznie cienką półsłomką.
4. Cebulę obrać. Myć się. Pokroić w cienkie półpierścienie.
5. Dokładnie umyj pieprz. Usuń koński ogon i nasiona. Pokroić w cienkie paski.
6. Przenieś wszystkie przygotowane składniki do dużego, szerokiego pojemnika. Dokładnie wymieszać.
7. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa. Suchy. Drobno posiekaj. Dodaj do warzyw.
8. Czosnek obrać. Posiekaj nożem na okruchy.
9. W osobnym pojemniku połącz czosnek, sól, cukier, przyprawy, olej i ocet. Dokładnie zmiel.
10. Wlej powstałą marynatę do masy warzywnej. Dokładnie wymieszać. Przykryj miskę pokrywką. Odstaw na trzy do czterech godzin.
11. Po upływie określonego czasu zawartość miseczki dokładnie wymieszaj. Przenieś do przygotowanych słoików. Wlej resztę marynaty. Uszczelnij sterylnymi pokrywkami.
12. Ułóż grubą, czystą szmatkę w szerokim rondlu na dnie. Połóż na nim słoiki koreańskiej sałatki z cukinii na zimę. Wlej wodę do rondla tak, aby sięgała szyjki puszek (puszki muszą być takie same).
13. Umieść pojemnik na kuchence. Sterylizuj słoiki. Pojemniki litrowe potrzebują pół godziny, pojemniki półlitrowe - kwadrans.
14. Następnie bardzo ostrożnie wyjmij słoiki z patelni. Uszczelnij je szczelnie pokrywkami. Załóż pokrywki. Zawinąć w ciepłą szmatkę.

Po upływie jednego dnia wyjmij schłodzone puszki do miejsca przechowywania.