Koreańskie przepisy na sałatkę z cukinii na zimę

Kuchnia azjatycka, aw szczególności koreańska, stała się ostatnio bardzo modna. Ludzie coraz częściej preferują pikantne, bogate w smak potrawy, bez których trudno sobie wyobrazić życie.

Kiedy wspomina się o koreańskim jedzeniu, najczęściej myślą o koreańskiej marchewce. Rzeczywiście, niesamowicie pyszna, popularna i prosta przekąska. Ale dzisiaj istnieje wiele przepisów z warzywami, niektóre nie są nawet gorsze od marchwi. Na przykład różne koreańskie sałatki z cukinii na zimę. Przepisy na te potrawy są dość proste..

Cukinia jest bardzo popularna wśród wszystkich gospodyń domowych na świecie. Ciekawostką jest fakt, że w XVI wieku ta jednoroczna roślina została sprowadzona do Rosji z Ameryki, gdzie uważana była za główne danie Indian. Warto zaznaczyć, że cukinia jest warzywem niskokalorycznym i można ją bez obaw spożywać osoby otyłe lub podążające za swoją sylwetką..

Możesz wyliczać w nieskończoność przydatne właściwości cukinii. W końcu to warzywo:

1. Bardzo łatwo przyswajalny przez ludzki organizm.
2. Wpływa pozytywnie na jelita.
3. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Na przykład witamina C, która ma zbawienny wpływ na skórę. Witamina A, która jest dobra dla zębów, oczu i włosów.
4. A dla prawidłowego funkcjonowania serca, mózgu i wątroby cukinia zawiera dużą ilość potasu, wapnia, żelaza i magnezu..
5. Stwarza złudne wrażenie nasycenia organizmu i dlatego po warzywach osoba nie będzie w stanie zjeść dużej ilości wysokokalorycznych potraw.
6. Cukinia usuwa z organizmu nadmiar wody i cholesterolu. Dlatego są bardzo przydatne w przypadku obrzęków..

Nadal istnieje wiele pozytywnych cech cukinii, ale nie powinieneś dać się ponieść temu warzywu osobom, które cierpi na chorobę nerek (potas jest słabo wydalany) i przewodu pokarmowego (cukinia ma wysoką kwasowość).

Z cukinii można przygotować ogromną liczbę różnych dań i przekąsek według przepisów, które będą nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Prawie wszystkie przepisy na koreańską sałatkę z cukinii są łatwe do przygotowania i nie zajmują dużo czasu. Z takimi przepisami z pewnością poradzi sobie początkujący kucharz domowy..

Przepis na sałatkę na zimę. Cukinia koreańska

Składniki:

• Cukinia - 3 kilogramy.
• Marchewki - pół kilograma.
• Cebula - pół kilograma.
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier granulowany - 1 szklanka.
• Ocet (dziewięć procent) - 150 mililitrów.
• Specjalna koreańska przyprawa do marchwi - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 1 szklanka (200-250 mililitrów).

Przygotowanie

Weź całą cukinię, dobrze spłucz, obierać. Jeśli są nasiona, najlepiej je usunąć. Zetrzyj koreańską tarką. Marchew opłucz, obierz i przetrzyj. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w najcieńsze półpierścienie.

Wymieszaj warzywa i dodaj cukier granulowany, sól, koreańską przyprawę do marchwi, kwas octowy stołowy i olej słonecznikowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na chwilę w spokoju, aby płyn wchłonął się w warzywa. Około dwóch do trzech godzin.

W tym czasie przygotuj szklane słoiki. Umyj i wysterylizuj. Możesz sterylizować w dużym rondlu na kuchence lub włożyć go do wrzącego czajnika zamiast pokrywki. Czajnik powinien być zwykły, który można podpalić, ale nie elektryczny. Inaczej nic z tego nie wyjdzie.

Sałatkę z cukinii włożyć do pojemnika i wylej pozostały sok. W piekarniku nagrzanym do 170 stopni włóż wszystkie słoiki, które pasują, i sterylizuj przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.

Dzięki tym prostym czynnościom rodzina i przyjaciele będą zachwycać się talentem przygotowania pysznej i oryginalnej sałatki z koreańskiej cukinii przez całą zimę. Jeśli oczywiście ta sałatka może stać do zimnej pory roku i nie zniknie.

Koreański przepis na sałatkę z cukinii na zimę

Składniki:

• Cukinia - 3-4 rzeczy.
• Słodka papryka - 2 sztuki. Lepiej, jeśli jest jeden czerwony, a drugi żółty lub jakikolwiek inny kolor..
• Czosnek - 4 ząbki.
• Marchewki - 3 sztuki.
• Cebula - 1 sztuka.
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa.
• Olej roślinny - 70-80 mililitrów.
• Olej sezamowy -1 łyżka stołowa.
• Sos sojowy - 1 łyżka stołowa.
• Ocet - 2 łyżeczki.
• Czarny pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie

Cukinię dokładnie opłucz i nie obierz, pokroić w cienkie plasterki. Sól do smaku i pozostaw do namoczenia w soli na kilka godzin. Jednocześnie przygotuj pozostałe warzywa wskazane w przepisie, umyj je, obierz. Posiekaj marchewki na specjalnej tarce do warzyw w stylu koreańskim. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Papryka - małe paski. Wyciśnij czosnek lub bardzo drobno posiekaj.

Cebulę lekko podsmażamy do uzyskania przezroczystości i łączymy produkty z cukinią. Dodaj wszystkie przyprawy i ocet. Ponownie dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na półtorej godziny, aby warzywa namoczyły się w marynacie.

Następnie możesz od razu podać go na stole jako samodzielne danie lub zwinąć w wysterylizowanych słoikach. Jeśli planujesz zostawić sałatkę na zimę, lepiej wziąć półlitrowy pojemnik. Ułożyć cukinię z warzywami i sokiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika dziesięć do piętnastu minut na sterylizację.

Następnie szczelnie zamknij pokrywkami, jak podczas wekowania, i odwróć do góry nogami, włóż do koca do ostygnięcia. Po kilku godzinach możesz odstawić słoiki do sałatek w ustronne miejsce do zimy.

Szybki przepis na zimową squash po koreańsku

Składniki:

• Cukinia - 2-3 kilogramy.
• Cebula - pół kilograma.
• Marchewki - pół kilograma.
• Słodka papryka - 2-3 rzeczy.
• Czosnek - jedna cała głowa.
• Świeże warzywa do smaku.
• Cukier granulowany - 1 szklanka.
• Olej roślinny - 1 szklanka.
• Ocet - 100 mililitrów.
• Sól i pieprz do smaku.
• Koreańska przyprawa do marchwi - do smaku.

Przygotowanie

Przygotuj wszystkie produkty poprzez dokładne umycie i czyszczenie. Zetrzyj cukinię i marchewkę z dużymi goździkami. Bułgarska lub inna słodka papryka pokroić w cienkie paski, i cebulę w cienkich półpierścieniach. Posiekaj świeże zioła i wyciśnij czosnek.

Wszystkie przygotowane produkty należy potasować. W czystej misce wymieszaj ocet, olej roślinny, cukier, sól, przyprawę do marynaty i polej warzywa. W temperaturze pokojowej pozostaw warzywa do nasycenia sokiem na dwie do trzech godzin.

Później zapakuj sałatkę do szklanych pojemników i sterylizuj w piekarniku przez dziesięć do piętnastu minut. Zamknij szczelnie pokrywkami i ostudź. Następnie odstaw do magazynu i pozostaw do zimy. Możesz obejść się bez sterylizacji, ale nie ma gwarancji, że sałatka pozostanie w słoiku przez długi czas i będzie jadalna.

Porady

• Aby sałatka z cukinii i marchewki wyglądała pięknie, proszę zarówno żołądek, jak i oczy, warto zaopatrzyć się w specjalne urządzenie do koreańskiej marchewki. Ta prosta rzecz na pewno się przyda. Występują w różnych formach. Lepiej jest wziąć tarkę o średniej wielkości zębów..
• Do przepisów na sałatki należy kupować tylko młodą, mocną w dotyku i świeżą dużą cukinię.
• Warto zaznaczyć, że niedojrzała cukinia w żaden sposób nie wpływa na smak sałatki, więc można je spokojnie przyjmować.
• Kupując warzywo, należy zwrócić szczególną uwagę na skórę. Ponieważ wiele przepisów obejmuje zwijanie cukinii ze skórką. W dobrej dyni jest gładka i gęsta, a kolor jest jasny z plamkami lub paskami zielono-żółtymi. Ale bez tego możesz zrobić sałatkę, to nie ma znaczenia.

Dzięki takiemu zapasowi pysznych przepisów możesz być absolutnie pewien, że zasługują na to wszyscy krewni i przyjaciele z pewnością docenią sałatkę z cukinii po koreańsku i będzie się nim cieszyć przez całą zimę. A goście zawsze z pewnością poznają sekrety przepisu kulinarnego.