Jak gotować adżikę z cukinii na zimę: przepisy kulinarne

Pomysłowe gospodynie wymyśliły wiele przepisów, z których każdy jest udoskonalany do dziś. Adjika z cukinii gorąca na zimę nie jest wyjątkiem. Możesz dodawać produkty do swojego gustu, dostosowywać ostrość i po prostu cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem. Ta ostra przyprawa jest świetna na chłodne zimowe wieczory, aby trochę rozproszyć krew..

Subtelności gotowania

Adjika, która jest zrobiona z cukinii, przypomina kolor i konsystencję kawioru. Ale nie wszyscy jedzący mogą to zrobić z powodu jego ciężkości. Ta przyprawa ma ostry, słony i pikantny smak. Gospodyni może dostosować ilość ostrości do swoich upodobań, nawet pomimo tego, że jej ilość jest podana w każdym przepisie na squash Adika. Warto jednak pamiętać, że konieczne jest zachowanie ostrości, w przeciwnym razie nie będzie to już adika.

Głównym składnikiem takiego dania jest cukinia. Długość owoców nie powinna przekraczać 20 centymetrów, powinny być młode, aby potrawa nie była zbyt wodnista. Młode owoce praktycznie nie mają pestek i mają cienką skórkę, której nie można odciąć podczas gotowania.

Kolor potrawy nadają dojrzałe czerwone pomidory, ostrość - ostra papryka, ale pikantność i aromat potrawy nadają zielenie i czosnek. Wszystkie produkty należy zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa, a następnie gotować w rondelku przez co najmniej 60 minut. Tylko w tej sytuacji konsystencja będzie jednorodna i gęsta..

Przepis na marchewkę

Adjika z marchewką okazuje się bardzo smaczna, a co najważniejsze zdrowa. Zawiera następujące składniki:

1. Cukinia - 3 kg.
2. Czerwona bułgarska papryka - 600 g.
3. Marchewka - 600 g.
4. Ostra papryka Capsicum - 6 sztuk.
5. Dojrzałe, świeże, czerwone pomidory - 2 kg.
6. Duże główki czosnku - 4 sztuki.
7. Cukier - 2 łyżki. l.
8. Sól kuchenna - 2,5 łyżki. l. (smak).
9. Ocet - 140 ml.
10. Oliwa z oliwek lub słonecznik - 200 ml.

Możesz przygotować adżikę z cukinii na zimę w następujący sposób:

• Szklane słoiki i metalowe pokrywki należy myć i sterylizować. Podczas pakowania gotowego produktu muszą być rozgrzane i absolutnie suche. Aby to zrobić, musisz umieścić je w piekarniku nagrzanym do 150 stopni na 30 minut. Ale metalowe pokrywki należy gotować w wodzie..
• W młodej cukinii należy odciąć łodygi i dobrze umyć owoce. Szorstką skórę należy obrać. Owoce pokrój wzdłuż na 2 części, a następnie na kawałki.
• Dobrze umyj chili i słodką paprykę, odetnij łodygi, usuń przegrody i nasiona. Jeśli chcesz zrobić pikantną przekąskę, nasiona można zostawić w papryce. Podczas pracy należy używać gumowych rękawic kuchennych, aby ręce się nie paliły.
• Opłucz pomidory, usuń łodygi i pokrój na kawałki.
• Obierz ząbki czosnku i opłucz. Zmiel czosnkiem lub blenderem. Możesz także użyć maszynki do mięsa.
• Marchewki obierz, opłucz i pokrój w kółka.
• Zmiel wszystkie przygotowane potrawy za pomocą maszynki do mięsa. Czosnek posiekaj osobno. Powstałą masę włożyć do rondla, wlać olej roślinny i dodać granulowany cukier i sól kuchenną. Umieść pojemnik z przedmiotem obrabianym na kuchence i włącz ogień na średnim poziomie. Zagotuj i zmniejsz ogień do niskiego.
• Mieszankę warzywną należy gotować około 60 minut na niskim poziomie wrzenia..
• Po tym czasie dodaj posiekany czosnek i zalej octem. Gotuj jeszcze około 15 minut.
• Następnie zapakuj gorący przedmiot do sterylnego szklanego pojemnika i mocno zwinąć. Odwróć pojemnik. Zawiń i poczekaj, aż masa całkowicie ostygnie.

Zobacz także: Sześć domowych przepisów na marynowany kalafior

Z koncentratem pomidorowym

W tym przepisie zamiast pomidorów używa się koncentratu pomidorowego. Ale nie smakuje gorzej. W składzie znajdują się również następujące składniki:

1. Młoda cukinia - 1,5 kg.
2. Główki czosnku - 2 sztuki.
3. Pasta pomidorowa - 100 g.
4. Czerwona ostra papryka - 2 strąki.
5. Sól kuchenna i cukier - po 1 łyżce l. każdy.
6. Olej roślinny i ocet 9% - po 50 ml.

Przepis na pikantną adżikę z cukinii na zimę obejmuje następujące etapy gotowania:

• Banki należy najpierw umyć i wysterylizować.
• Cukinię dokładnie umyj i oczyść ze skórki i nasion. Pokroić w duże plasterki.
• Pieprz też wypłucz i usuń z niego ścianki działowe, łodygi i nasiona.
• Obierz ząbki czosnku, a następnie spłucz.
• Zmiel paprykę z cukinią za pomocą blendera, kombajnu lub maszynki do mięsa. Powstałe puree umieścić w dużym rondlu i dodać do niego masło, cukier granulowany, sól kuchenną i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i podpal pojemnik. Adjika należy gotować przez 40 minut w niskiej temperaturze wrzenia.
• Do ugotowanej masy warzyw należy dodać posiekany czosnek. Następnie musisz gotować przedmiot przez kolejne 15 minut, a gdy pozostanie 5 minut przed zakończeniem procesu gotowania, musisz wlać ocet stołowy.
• Gotowe danie należy zapakować na gorąco w sterylne suche słoiki i dobrze zwinąć.

Poczekaj, aż płyn całkowicie ostygnie i przenieś przyprawę w chłodne, ciemne miejsce.

Z dojrzałymi pomidorami

Ten przepis na adżikę z cukinią i pomidorami na zimę ma bardzo wyraźny smak pomidora, ponieważ oprócz pomidorów zawiera również koncentrat pomidorowy.. Aby wykonać taki blank, musisz mieć następujący zestaw produktów:

1. Czerwone pomidory i papryka - po 1 kg.
2. Cukinia - 3 kg.
3. Duże papryki i główki czosnku - 4 szt..
4. Pasta pomidorowa - 200 g.
5. Cukier i sól kuchenna - po 2 łyżki l. każdy składnik.
6. Olej słonecznikowy i ocet - po 110 ml.

Przygotowanie takiej przyprawy jest bardzo proste.. Gotowanie krok po kroku składa się z następujących etapów:

• Musisz wcześniej umyć i wysterylizować pojemnik, a także metalowe pokrywki.
• Umyj dobrze główny składnik i pokrój w kostkę, która przejdzie przez otwór maszynki do mięsa. W razie potrzeby należy usunąć nasiona i skórki.
• Ostrą i słodką paprykę opłucz, odetnij łodygę, a także ścianki działowe i nasiona. Aby uzyskać większą ostrość, musisz zostawić nasiona ostrej papryki. Pociąć na małe kawałki.
• Umyj i pokrój pomidory.
• Ząbki czosnku należy obrać i wypłukać.
• Paprykę, cukinię i pomidory zmiel blenderem lub maszynką do mięsa. Umieść powstałe puree w rondlu na kuchence i włącz umiarkowane ciepło. Gotuj przez 50 minut.
• Po określonym czasie należy do obrabianego przedmiotu dodać sól kuchenną i piasek cukrowy, a także koncentrat pomidorowy i olej słonecznikowy. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
• Przekręć ząbki czosnku i ostrą paprykę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, a następnie włóż do rondla z gotującymi się produktami. Gotuj przez kolejne 15 minut i wlej ocet.

Gotowy produkt pakowany jest w sterylne słoiki i szczelnie zamykany pokrywkami.

Z suszonymi ziołami

Adjika, wykonana według tak prostej receptury, okazuje się pachnąca dzięki obecności w niej suszonych ziół.. W składzie znajdują się również takie składniki jak:

1. Dojrzałe czerwone pomidory i papryka - po 1 kg.
2. Cukinia - 2 kg.
3. Ostra papryka - 4 sztuki.
4. Posiekana papryka i sól kuchenna - 4 łyżki. l.
5. Duże główki czosnku - 4 sztuki.
6. Suszona kolendra i bazylia - po 4 łyżeczki.
7. Olej słonecznikowy i ocet - po 110 ml.

Zobacz także: Gotowanie i gotowanie dżemu dyniowego z cytryną na zimę, przepisy kulinarne

Jak zrobić pikantny blank za pomocą tego przepisu:

• Najpierw należy wysterylizować wstępnie umyty szklany pojemnik i pokrywkę.
• Główny produkt należy dokładnie umyć i odciąć skórkę, a także łodygę, jeśli są nasiona, a następnie usunąć. Pokrój na kilka plasterków.
• Paprykę ostrą i słodką należy również dobrze umyć i oczyścić z nadmiaru. Pociąć na małe kawałki.
• Zdejmij czosnek i spłucz wodą.
• Pomidory opłucz i zalej wrzącą wodą przez 2 minuty. Następnie zdejmij skórę i pokrój mięso na pół, aby przeciąć łodygę. Zmiel razem z czosnkiem i pieprzem za pomocą maszynki do mięsa. Przygotowaną cukinię zmiel w ten sam sposób. Umieść powstałą papkę w naczyniu do gotowania.
• Umieść pojemnik na kuchence i włącz ogień. Po ugotowaniu mikstury należy zmniejszyć ogień i gotować przez około 30 minut.
• Po upływie tego czasu dodać sól kuchenną i suszone zioła określone w przepisie, paprykę i wlać olej. Mieszaj i gotuj przez około 30 minut. Pod koniec gotowania dodaj 9% octu stołowego i dokładnie wymieszaj.

Gotowe danie przelać na gorąco do sterylnych słoików i mocno zwinąć. Odwróć się i dobrze zawiń. Po całkowitym schłodzeniu przenieś obrabiany przedmiot do zimnego miejsca w celu dalszego przechowywania..

Jabłka

Adjika gotowana z jabłek ma niezwykły smak. Każdy to polubi. Jego produkty składowe to:

1. Młoda mała kabaczka - 2,5 kg.
2. Marchewki - 500 g.
3. Słodka czerwona papryka - 7 sztuk.
4. Soczyste jabłka duże słodko-kwaśne - 6 szt.
5. Papryczka chili (lub inna ostra) - 6 strąków.
6. Czosnek duże główki - 3 sztuki.
7. Ocet - 100 ml.
8. Oczyszczony olej - 250 ml.
9. Cukier - 4 łyżki. l.
10. Sól kuchenna - 2 łyżki. l.
11. Koperek i pietruszka - po 1 średniej pęczku.

Zobacz też: Pepper and Tomato Lecho Recipes

Adzhika z jabłkami jest przygotowywana bardzo prosto i szybko. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące manipulacje:

• Najpierw musisz dobrze umyć słoiki, które są przeznaczone do przygotowania. Następnie je wysterylizuj. Zrób to samo z pokrywkami..
• Umyj dobrze wszystkie składniki, które wyrosły na łóżku ogrodowym i drzewie.
• Usuń skórki z dyni i marchwi.
• Jabłka obrać i pokroić na 4 części. Następnie musisz przeciąć rdzeń, aby usunąć wszystkie nasiona i partycje.
• Słodką paprykę należy pokroić wzdłuż na 2 części i usunąć wnętrze.
• Łodygę należy odciąć od gorzkiej papryki, a wnętrze pozostawić. Więc adjika będzie ostrzejsza.
• Zmiel wszystkie przygotowane potrawy za pomocą blendera, robota kuchennego lub maszynki do mięsa.
• Powstałą kompozycję należy wlać do dużego pojemnika i umieścić na kuchence..
• Doprowadź masę do wrzenia na maksymalnym ogniu, a następnie zredukuj do minimum. Gotować przedmiot przez około 1 godzinę, okresowo mieszając masę.
• Obierz i zmiel ząbki czosnku.
• Drobno posiekaj zioła nożem.
• Po godzinie do wrzącej masy dodać zioła i czosnek, wymieszać i gotować przez kolejne 8 minut. Następnie do naczynia należy dodać sól kuchenną, cukier granulowany, bezwonny olej i ocet stołowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
• Gotuj wszystko razem przez 3 minuty, a następnie wyłącz ogień. Adjika z jabłkami należy zapakować w przygotowany pojemnik i mocno przykręcić. Odwróć i dobrze obróć skrętkę, aż całkowicie ostygnie.

Wyślij pojemniki z gorącą masą cukinii do piwnicy lub lodówki w celu dalszego przechowywania.

Wersja klasyczna

Przyprawę można spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. Ale będzie tak smaczne, jak to tylko możliwe, jeśli zostanie trochę zaparzone. Składniki:

1. Cukinia i dojrzałe czerwone pomidory - po 1,3 kg.
2. Biała cebula i marchewka - po 300 g.
3. Świeża papryczka chili - 2 szt.
4. Rafinowany olej roślinny - 100 ml.
5. Piasek - 4 łyżki. l.
6. Sól kuchenna - 2 łyżki. l.
7. Ocet - 65 ml.
8. Ząbki czosnku - 8 szt.
9. Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki.

Metoda zamówienia obejmuje następujące etapy:

• Dobrze obrać marchewkę, cebulę i paprykę. Pokrój na kawałki, które będą swobodnie przechodzić do otworu maszynki do mięsa.
• Pomidory i cukinię należy również dobrze umyć i pokroić w cząstki..
• Zmiel wszystkie ugotowane produkty za pomocą maszynki do mięsa o drobnych oczkach.
• Przełóż mieszankę warzyw do rondla i dodaj olej, mielony pieprz, sól kuchenną i cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj obrabiany przedmiot na dużym ogniu.
• Następnie masę należy gotować przez 40 minut w niskiej temperaturze wrzenia, czasami mieszając kompozycję.
• Ostrą paprykę i czosnek zmiel na średniej tarce, a po 40 minutach gotowania wlej do pojemnika. Gotuj przez 10 minut i można go zapakować.

Po zwinięciu pojemnik należy odwrócić i poczekać, aż adjika ostygnie. Przenieś do ciemnego, chłodnego miejsca.