Adjika z pomidorów i cukinii na zimę - przepisy kulinarne

Opiekuńcze gospodynie domowe, aby zaskoczyć swoich bliskich i przyjaciół, wymyślają wiele różnych przepisów na przygotowania na zimę. Produkty do ich przygotowania są różne, a połączenie jest czasami tak oryginalne, że nie zawsze można odgadnąć, z czego wykonany jest ten lub inny przedmiot. To właśnie ten rodzaj twistu to adżika zrobiona z cukinii..

Zucchini adjika na zimę: wszystkie subtelności jej przygotowania

1. Adjika z cukinii ma bardzo podobny kolor i konsystencję do kawioru z cukinii. Ale różnica jest odczuwalna, gdy tylko jej spróbujesz. W przeciwieństwie do kawioru jest bardzo ostry dzięki dodatkowi ostrej papryki.
2. Każda gospodyni może dodać taką ilość ostrej papryki, jaką uzna za stosowną. Ale nie zapominaj, że ten przedmiot musi być ostry.
3. Głównym składnikiem jest cukinia. Aby w adjika nie było dużo wody, konieczne jest stosowanie wyłącznie młodych owoców o długości nie większej niż 20 cm. W takich owocach praktycznie nie ma nasion i mają cienką skórkę..
4. Ostra papryka nabiera ostrości, pomidory nabierają intensywnego koloru, a zielenie i czosnek pikanterii.
5. Aby uzyskać gęstość i jednorodność obrabianego przedmiotu, wszystkie składniki są kruszone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, a następnie gotowane przez co najmniej godzinę.

Przepis Adjika na zimę z cukinii z marchewką

Dla zrobić squash adjika przygotuj następujące potrawy na zimę z marchewką:

1. Młoda cukinia - 3 kg;
2. Bułgarska czerwona papryka - 0,6 kg;
3. Soczysta młoda marchewka - 0,6 kg;
4. Ostra papryczka chili - 6 sztuk;
5. Mięsiste dojrzałe pomidory - 2 kg;
6. Główki czosnku - 4 sztuki;
7. Sól kamienna - 3 łyżki;
8. Piasek cukrowy - 2 łyżki;
9. Olej roślinny - 200 ml;
10. Ocet stołowy - 140 ml (9%).

Gotowanie squasha adjika według tego przepisu:

• Zacznij od przygotowania słoików. Sprawdź, czy są wolne od wad, umyj je roztworem sody lub detergentem, a następnie dobrze wypłucz. Umieść słoiki do sterylizacji. Użyj dowolnej metody sterylizacji, która jest dla Ciebie najwygodniejsza. Wlej wrzącą wodę na szwy;
• Teraz zacznij przygotowywać jedzenie. Umyj cukinię, odetnij łodygę. W razie potrzeby obierz. Pokrój owoce na małe kawałki;
• Umyj paprykę i bułgarską paprykę. Usuń łodygi i nasiona. Pokroić w małe kliny;
• Dobrze umyj pomidory. Usuń łodygę i pokrój na kilka kawałków;
• Podzielić główki czosnku na ząbki, uwolnić je z łupin, opłukać i posiekać w sposób, który bardziej Ci odpowiada (blender, nóż, czosnek, maszynka do mięsa);
• Młode marchewki należy obrać, dobrze wypłukać i pokroić w szerokie pierścienie;
• Zmiel wszystkie przygotowane warzywa (z wyjątkiem ząbków czosnku) za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Powstałą masę warzywną wlej do głębokiego pojemnika (rondla) i dodaj do niej granulowany cukier, olej roślinny i sól kamienną. Wymieszaj mieszaninę i wyślij pojemnik na umiarkowane ciepło. Doprowadź masę do wrzenia i zmniejsz ciepło do minimum. Ugotuj masę warzyw na takim ogniu, mieszając tak często, jak to możliwe, przez około godzinę;
• Po godzinie do rondla z masą dodaj posiekany czosnek i ocet. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut;
• Gotową gorącą adżikę umieść w sterylnych słoikach i dobrze zamknij. Odwróć go i zawiń czymś ciepłym. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wyjmij do przechowywania na zimę.

Przepis Adjika na zimę z cukinii i koncentratu pomidorowego

Do gotowania adjika do tego przepisu będziesz potrzebować następujące elementy:

1. Młoda cukinia - 3 kg;
2. Pasta pomidorowa - 200 g;
3. Główki czosnku - 4 sztuki;
4. Papryczka chili - 4 sztuki;
5. Sól kamienna i cukier granulowany - po 2 łyżki;
6. Olej roślinny i ocet stołowy 9% - po 100 ml.

Przygotowanie obejmuje takie etapy:

• Najpierw przygotuj pokrywki i słoiki. Dobrze je umyj i wysterylizuj;
• Cukinię opłucz, odetnij łodygę. W razie potrzeby obierz owoce ze skórki i nasion. Pokrój owoce na duże kawałki;
• Przepłucz pieprz, usuń nasiona i łodygę;
• Podzielić główki czosnku na ząbki, obrać łuskę i opłukać;
• Paprykę i cukinię należy pokroić w wygodniejszy dla siebie sposób. Wlej powstałe puree warzywne do głębokiego rondla. Do puree dodać cukier granulowany, gruboziarnistą sól kamienną, olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij patelnię do pieca. Włącz ogień, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut;
• Zmiel ząbki czosnku w misce czosnkowej i dodaj do gotującej się masy. Po dodaniu czosnku adżikę gotować jeszcze około 15 minut, a na 5 minut przed końcem gotowania wlać ocet na patelnię;
• Wlej gorącą gotową adżikę do sterylnych słoików i dobrze zamknij pokrywkami.

Przepis na zimową adżikę z cukinii z koncentratem pomidorowym i pomidorami

Aby przygotować adżikę według tego przepisu weź następujący zestaw produktów:

1. Młoda cukinia - 2 kg;
2. Dojrzałe pomidory - 1 kg;
3. Pasta pomidorowa - 200 g;
4. Bułgarska papryka - 1 kg;
5. Ostra papryka - 4 sztuki;
6. Główki czosnku - 4 sztuki;
7. Sól kamienna i cukier granulowany - po 2 łyżki;
8. Olej roślinny i ocet stołowy - po 100 ml.

Sposób przygotowania adjiki według tego przepisu:

• Przede wszystkim przygotuj słoiki i pokrywki do skręcenia. Sprawdź je pod kątem wad, dobrze umyj i wysterylizuj;
• Opłucz owoce cukinii, usuń z nich łodygę. W razie potrzeby obierz owoce ze skórki i nasion. Następnie pokrój je na kawałki. Dopasuj kształt i rozmiar tak, jak chcesz;
• Paprykę opłucz na słodko i na gorąco, pokrój łodygę i usuń wszystkie nasiona. Pokrój paprykę na kilka plasterków;
• Dojrzałe pomidory dobrze opłukać, szypułkę wyciąć i pokroić na 6 części;
• Zamień główki czosnku w ząbki. Usuń z nich łuski i spłucz pod bieżącą wodą;
• Zmiel przygotowaną paprykę słodką i pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Przenieś powstałe puree do pojemnika w celu dalszego gotowania i umieść na kuchence. Gotuj przez 50 minut na umiarkowanym ogniu;
• Po 50 minutach na patelnię dodaj olej roślinny, koncentrat pomidorowy, sól kamienną i cukier puder. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki na patelni;
• Użyj blendera lub maszynki do mięsa, aby zmielić ostrą paprykę i ząbki czosnku. Dodaj ostry przecier do masy warzywnej i gotuj przez kolejne 15 minut;
• Po 15 minutach dodaj ocet do adjiki;
• Ułóż gorący, ostry przedmiot w słoikach i mocno zwinąć. Odwróć słoiki z przedmiotem obrabianym, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wyjąć na zimę w chłodnym miejscu.

Przepis Adżika z cukinii

Produkty, których potrzebujesz na receptę:

1. Dojrzałe pomidory - 1 kg;
2. Młoda cukinia - 2 kg;
3. Słodka papryka - 1 kg;
4. Ostra papryka - 4 sztuki;
5. Mielona papryka - 4 łyżki;
6. Gruba sól kamienna - 4 łyżki;
7. Główki czosnku - 4 sztuki;
8. Suszona bazylia i kolendra - po 4 łyżeczki;
9. Ocet stołowy - 100 ml (9%).

Jak gotować adjika z cukinii na zimę:

• Na samym początku obrabianego przedmiotu przygotuj słoiki i pokrywki. Sprawdź je pod kątem wad, umyj i sterylizuj;
• Następnie zajmij się przygotowywaniem warzyw. Dobrze opłucz cukinię, odetnij łodygę. W razie potrzeby obrać i wysiać. Pokrój owoce na kawałki;
• Przepłucz pieprz, usuń pestki i ogony. Pokroić w plasterki;
• Podzielić główki czosnku na ząbki, usunąć łuskę i spłukać;
• Umyj dojrzałe pomidory, włóż do wrzącej wody na 2 minuty, a następnie usuń skórkę. Pokroić na 2 części;
• Wszystkie przygotowane warzywa, a mianowicie: papryka, cukinia, pomidory i ząbki czosnku, posiekać w puree ziemniaczane za pomocą maszynki do mięsa lub blendera;
• Przenieś przecier warzywny do rondla i włóż do ognia;
• Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przy tym ogniu gotuj masę przez pół godziny. Następnie do masy dodajemy suszoną bazylię i kolendrę, paprykę, olej roślinny i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż ponownie na pół godziny;
• Pod koniec procesu przygotowania adjiki dodaj do niego ocet, dokładnie wymieszaj;
• Gdy jest jeszcze gorący, posyp adżikę przygotowane słoiki i dobrze je rozwałkuj. Odwróć słoiki do góry dnem, kup je i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Wyjąć na zimę w piwnicy.

Przepis na squash Adżika na zimę z jabłkami

Do gotować na zimę będziesz potrzebować pikantnego półfabrykatu z jabłkami według tego przepisu:

1. Młoda cukinia - 5 kg;
2. Jabłka - 1 kg;
3. Bułgarska papryka - 1 kg;
4. Młode soczyste marchewki - 1 kg;
5. Ząbki czosnku - 200 g;
6. Ostra czerwona papryka - 5 strąków (jeśli chcesz, aby przedmiot był ostrzejszy, użyj więcej pieprzu);
7. Sól kamienna - 100 g;
8. Piasek cukrowy - 150 g;
9. Rafinowany olej roślinny - 400 ml;
10. Ocet stołowy (9%) - 200 ml.

Gotowanie składa się z takich etapów:

• Zacznij od obsługi słoików. Sprawdź je, dokładnie umyj i odłóż do sterylizacji w wygodniejszy dla Ciebie sposób (para, piekarnik, mikrofala, podwójny bojler). Wysterylizuj pokrywki lub zalej wrzącą wodą;
• Dobrze umyj wszystkie warzywa. Następnie cukinię obrać ze skórki i nasion (jeśli to konieczne), odciąć łodygę. Jabłka obrać i wyjąć rdzeń. Pokrój nasiona i łodygi w paprykę. Marchewki są łatwe do obierania. Uwolnij czosnek z łuski;
• Pokrój wszystkie przygotowane warzywa (z wyjątkiem czosnku) w sposób najbardziej dla Ciebie akceptowalny i dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę;
• Postaw pojemnik z masą warzyw na ogniu i zagotuj. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i ciągle mieszając gotuj przez kolejną godzinę;
• 10 minut przed zakończeniem gotowania dodać do masy czosnek i wymieszać;
• Następnie do masy dodajemy cukier granulowany, sól, ocet. Wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Wlej do słoików i zwiń.

Wszystkiego najlepszego i smacznego.