Przepis na pomidory pomidorowe

Adjika to najbardziej ulubiona przyprawa na Kaukazie. Ale poza tym zdobyła miłość innych narodów. Nasze też! Przepis na jego przygotowanie jest dość prosty. Składników jest niewiele. Dlatego adjika można łatwo wykonać w domu. Jest to szczególnie proste dla tych, którzy mają letni domek, w którym rośnie wszystko, co niezbędne do tej zdrowej i smacznej przyprawy.

Kto zna historię powstania adżiki, na pewno będzie mógł wymienić główne produkty do niej. To są przyprawy i sól. Ale powiemy Ci przepis na adżikę pomidorową - bardziej popularne i powszechne danie, w przeciwieństwie do klasycznego tadżyckiego, którego nie można spożywać w czystej postaci. Strona główna adjika z pomidorami okazuje się nie mniej nasycony, dość ostry i pikantny.

Ale zanim opiszę proces gotowania adżiki pomidorowej, nadal chcę podać odmianę przepisu na pikantną adżikę z pewnymi odchyleniami od prawdziwej. W końcu to właśnie z powodu ostrości otrzymała tak powszechną miłość wśród ludności. W takim przepisie głównym składnikiem jest gorzka papryka. A im więcej, tym „bardziej wściekła” będzie przyprawa. Gorzką paprykę do adżiki myje się, lekko suszy i smażymy razem z ogonkami na gorącej patelni przez kilka minut. Smażoną paprykę mielimy lub wkładamy do całych słoików na przemian z całymi ząbkami czosnku, plasterkami cebuli i parasolami koperkowymi. Słoiki wypełnione są gorącą marynatą z wody, soli, octu, cukru pudru i mielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie). Jeśli pieprz jest mielony, wszystkie przyprawy imarinade dodaje się do zmielonej masy. W ten sposób uzyskuje się niezwykłą domową przyprawę, która opiera się na przepisie na adżikę Abchazji.

Przepis na pomidory zimą (a raczej z dodatkiem pomidorów) wychodzi bardziej miękko, ze średnią ostrością. Nawiasem mówiąc, nie musisz wkładać ostrej papryki do pomidora adjika. Robi to wiele osób, które nie lubią ostrych potraw. Oczywiście przyprawa nie będzie ostra, ale smak nadal będzie doskonały. W przypadku adżiki pomidorowej, dojrzałe pomidory są sortowane (można wziąć lekko wyciśnięte i przejrzałe owoce) i kroić na kilka plasterków, w zależności od wielkości warzyw (łącznie pobiera się około 1 kg pomidorów). Peresweet (0,5 kg) jest oczyszczony z nasion. Główkę czosnku rozkłada się na ząbki, które są odrywane. Jedna marchewka jest obrana. Wszystkie te przygotowane składniki są przetwarzane w maszynce do mięsa. Do nich dodaje się 1 szklankę cukru pudru, 100ml rafinowanego oleju słonecznikowego? część szklanki soli. Produkty miesza się w naczyniach hotelowych, które następnie umieszcza się na piecu przy umiarkowanym ogniu. Masę warzywną z przyprawami gotuje się przez około godzinę przy ciągłym mieszaniu. Następnie gotową adżikę układa się w wysterylizowanych słoikach, hermetycznie zwija i odkłada do długotrwałego przechowywania w chłodnym miejscu..

Ostry wychodzi adjika z pomidorów i czosnku.Cóż, pyszny przepis na adżikę pomidorową z przyjemnym słodkawym odcieniem uzyskuje się z dodatkiem rabarbaru, cebuli i lekkich rodzynek. Do słodkiej adżiki można również dodać musztardę, curry lub mieloną paprykę. Pożądany stopień słodyczy uzyskuje się poprzez stopniowe dodawanie cukru i pobieranie próbek. Masę gotuje się na małym ogniu do uzyskania jednorodnej zawiesiny i układa się w słoikach.