Przepisy na pyszne marynowane buraki

Burak ćwikłowy to wartościowe warzywo o wyjątkowych walorach smakowych, które nie jest ostatnim miejscem w naszej diecie. Najczęściej jest stosowany jako składnik zup i sałatek, ale czasami jest dodawany do innych potraw, na przykład zszywek na zimę. Tak więc większość gospodyń domowych ma co najmniej jeden ulubiony przepis na marynowane buraki: w końcu oprócz tego, że jest używany jako przekąska, często jest używany jako dodatek lub dodawany do sałatek.

Cechy prawidłowego wytrawiania

Przygotowanie marynowanych buraków nie jest trudne, ale wynik może się różnić w zależności od tego, czy szef kuchni zna podstawowe zasady przygotowania tego dania. Pomimo tego, że różnice w przepisach nie są znaczące, mogą znacząco wpłynąć na smak i trwałość produktu końcowego:

• Pierwszą i najbardziej oczywistą zasadą, o której należy pamiętać, jest jakość samych buraków. Do marynowania należy wybierać tylko całe, mocne warzywa korzeniowe bez uszkodzeń, wtedy mogą długo zaparzać i nabrać odpowiedniego smaku.
• Najlepszą porą na gotowanie marynowanych buraków jest jesień, ponieważ młode świeże warzywa korzeniowe smakują znacznie przyjemniej niż leżące..
• Szybkość kiszenia warzyw zależy również od tego, jak bardzo są posiekane. Rozdrobnione buraki marynują się znacznie szybciej niż buraki grubo pokrojone i będą smakować zupełnie inaczej.
• Do marynowania całych warzyw korzeniowych lepiej wybrać owoce tej samej wielkości. Wtedy będą gotować równomiernie, a smak nie będzie się różnić..
• Buraki lepiej gotować bezpośrednio w skórce przed marynowaniem. Pozwoli to lepiej zachować kolor, smak i składniki odżywcze..
• Jeśli obrabiane przedmioty mają być przechowywane przez długi czas, lepiej zamknąć je nylonowymi lub metalowymi osłonami. Następnie, stojąc w chłodnym miejscu, wytrzymają całą zimę.

Zobacz także: Złote przepisy na puste miejsca z dyni na zimę

Popularne przepisy

Dzięki niezliczonej ilości książek kucharskich i stron internetowych wybór najlepszego przepisu na marynatę z buraków może być trudny. A jeśli wcześniej kulinarny specjalista nigdy nie był zainteresowany takimi przygotowaniami na zimę, to warto zacząć od najprostszych, sprawdzonych i wysoko cenionych przez innych.

Ekspresowe gotowanie buraków

Ten sposób szybkiego marynowania buraków pomoże Ci uzyskać pyszne zbiory bez długich przygotowań.. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 300 g buraków;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 20 ml octu;
• 1 łyżeczka cukru
• jedna trzecia łyżeczki soli;
• ćwierć łyżeczki kolendry;
• szczypta chili w proszku.

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć młode słodkie buraki. Należy go dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i wyczyścić, a następnie pokroić w dowolny dogodny sposób, aby kawałki były małe.

Następnie musisz przygotować marynatę: wymieszaj ocet, cukier, sól, olej i przyprawy. Pokrojone buraki i ząbki czosnku włożyć do czystego małego słoika, dodać gotową marynatę i zalać wrzątkiem po samą szyję.

Teraz pojemnik należy szczelnie zamknąć plastikową pokrywką i wysłać do chłodnego miejsca na 3 dni. Po tym okresie marynowane buraki można jeść. Musisz go przechowywać w lodówce, gdzie może leżeć od kilku tygodni do miesiąca..

Wersja klasyczna

Jak wiesz, wszystkie nowe przepisy wywodzą się z klasyków, dlatego warto przynajmniej raz spróbować go ugotować. Dobrze, że ta technologia jest tak prosta, jak to tylko możliwe, i do przygotowania takiego półfabrykatu będziesz potrzebować tylko:

• 750 g buraków;
• żarówka;
• 11 groszków ziela angielskiego;
• 2-3 liście laurowe;
• 135 g cukru;
• 30 g soli;
• 200 ml octu (6%);
• 450 ml czystej wody.

Zobacz też: Pyszny przepis na pierogi marynowane w buraczkach

Przygotowanie do tego zszywania rozpoczyna się od ugotowania buraków. Wybrane warzywa korzeniowe lub warzywa korzeniowe należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą za pomocą sztywnej szczotki, a następnie ugotować do miękkości. Po ostygnięciu buraków są obrane i pokrojone w kostkę. Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki. Ziele angielskie jest równomiernie rozprowadzane w wysterylizowanych słoikach.

Teraz możesz przystąpić do przygotowywania marynaty: wlej wodę na patelnię, dodaj ocet, sól, cukier i liść laurowy. Powstałą mieszaninę doprowadza się do gwałtownego wrzenia, następnie usuwa z ognia i schładza do temperatury pokojowej..

Buraki i cebulę układa się w przygotowanych słoikach i wylewa po brzegi schłodzoną marynatą. Teraz obrabiany przedmiot należy zamknąć sterylnymi pokrywkami i pozostawić na jeden dzień w chłodnym miejscu..

Po tym okresie produkt można zjeść lub schować w chłodnym miejscu..

Szybkie przygotowanie w języku koreańskim

Bardzo prosty i niesamowicie pyszny przepis na surowe buraki marynowane po koreańsku jest przygotowywany bardzo szybko, dzięki czemu po rozpoczęciu gotowania rano można dostać ciekawą przekąskę na obiad do wieczora. Do gotowania będziesz potrzebować składników:

• 1 kg buraków;
• 1 głowa czosnku;
• 60 ml octu;
• 0,75 szklanki oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 40 g soli;
• 15 g kolendry;
• 20 g mielonej czerwonej papryki.

Wybrane warzywa korzeniowe należy umyć i obrać, a następnie zetrzeć na specjalnej tarce do marchwi w stylu koreańskim. Jeśli nie ma dostępnej tarki, możesz użyć ostrego noża, aby pokroić warzywa w cienkie paski. Czosnek jest również obrany i zgnieciony na prasie.

Powstałą słomę z buraków łączy się z czosnkiem, solą, cukrem i przyprawami i dobrze miesza. Teraz możesz dodać marynatę: olej i ocet, a następnie dobrze wymieszać. Konieczne jest trzymanie przedmiotu obrabianego przez około 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wysłanie go do lodówki i przytrzymanie przez kolejne 6 godzin. Wtedy możesz służyć.

Zobacz także: Przepisy na zimne marynowanie zielonych pomidorów w wiadrze

Sałatka ze śliwkami

Innym sposobem na pyszne ugotowanie tego warzywa korzeniowego jest marynowanie go w słodko-kwaśnej zalewie ze śliwkami.. Aby przygotować tę wspaniałą przekąskę, będziesz potrzebować:

• 2 kg buraków;
• 0,5 kg śliwek;
• 10 pąków goździka;
• 20 groszków ziela angielskiego;
• 110 g cukru;
• 30 g soli;
• 100 ml octu 9%;
• 1 litr wody.

Rośliny okopowe należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i gotować do miękkości. Umyj śliwki, usuń pestki i gotuj przez kilka minut w już przegotowanej wodzie. Banki, które mają służyć do konserwacji, należy poddać sterylizacji.

Ugotowane buraki wyjmuje się z patelni, obiera i kroi w cienkie plasterki. Plastry warzyw i owoców układa się warstwami w przygotowanych słoikach, dodaje się goździki i paprykę. Teraz możesz przystąpić do przygotowywania marynaty: do podgrzanej wody dodać sól i cukier, zagotować, wlać ocet i zdjąć z ognia.

Teraz pozostaje tylko wypełnić puste miejsca powstałą marynatą i zwinąć w dowolny wygodny sposób. Po ostygnięciu puszek można je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu..