Najlepsze przepisy na gotowanie solanki na zimę w słoikach

Istnieje wiele przepisów na robienie galaretki na zimę. Tradycyjnymi składnikami tego zbioru są kapusta, cebula i marchew. Dla odmiany do potrawy można dodać bakłażany, grzyby, paprykę lub fasolę, a także kiszone lub świeże ogórki. Taka przystawka znacznie urozmaici zimowy stół..

Tradycyjne gotowanie

Taki pyszny przepis od dawna jest klasykiem.. Zanim zrobisz galaretkę na zimę z kapusty, powinieneś przygotować te składniki:

• 3 kg zwykłej kapusty.
• 2 kg świeżej marchwi.
• 2 kg cebuli.
• 0,5 l wybranej oliwy słonecznikowej lub z oliwek.
• 2 łyżki stołowe. l. sól bez dodatków.
• 1 łyżka. l. cukier granulowany.
• Czarny pieprz do smaku.
• Liść laurowy.

Obierz kapustę, odcinając szypułkę i usuwając liście z góry. Kapustę kroi się w paski lub większe kawałki. Marchewki są obrane i starte. Pokrój cebulę na pół pierścienia. Pomidory parzyć wrzątkiem i obrać. Duże pomidory można drobno posiekać.

Ponadto wszystkie warzywa należy umieścić na głębokiej patelni lub rondlu, polać olejem, posypać granulowanym cukrem, posolić i wymieszać. Danie gotuje się na małym ogniu przez dwie godziny. Pod koniec gotowania włóż ziarna pieprzu, lavrushkę i wlej niewielką ilość octu. Podsumowując, nad brzegami tworzy się mieszanina.

Z fasolą i bakłażanem

To bardzo ciekawy przepis na zimową solankę w słoikach. Do eksperymentu kulinarnego będziesz potrzebować:

• 3 kg zwykłej kapusty.
• 1 kg bakłażana.
• 1 kg świeżej marchwi.
• 1 kg cebuli białej lub standardowej.
• 0,5 kg suchej fasoli.
• 0,5 l sosu pomidorowego lub 250 g koncentratu pomidorowego.
• 300 ml słonecznika lub oliwy z oliwek.
• 100 ml octu (stołowego lub jabłkowego).
• Ziarna czarnego pieprzu.
• 2 łyżki czystej soli.
• Liść laurowy.

Zobacz także: Szybkie przepisy na robienie marynowanego bakłażana

Suchą fasolę moczyć w wodzie przez noc. Rano wlewa się wodę i gotuje przez 40 minut. Kapusta jest rozdrobniona. Marchewki należy dobrze obrać i posiekać na grubej tarce. Dokładnie umyj bakłażany i pokrój w kostkę. Nie trzeba ich oddzielać od skórki, podczas duszenia zmięknie. Pokrój cebulę na pół-pierścienie lub małe kawałki.

Wszystkie warzywa należy umieścić w rondelku, dokładnie wymieszać, polać olejem i podgrzać przez 10 minut na palniku. Następnie wlej składniki sosem pomidorowym lub koncentratem pomidorowym i dodaj fasolę. Danie gotuje się przez godzinę na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj pieprz, laur i ocet. Solanki warto spróbować, jeśli wydaje się kwaśna, można dodać trochę cukru. Gotowe danie układa się w bankach.

Przepis na paprykę

Pikantny przepis na mieszankę warzywną z kapustą na zimę. Aby utworzyć ten blank, będziesz potrzebować:

• 3 kg białej kapusty.
• 2 kg papryki.
• 1 kg białej lub cebuli.
• 1 kg marchwi.
• 6 łyżek. l. ocet jabłkowy lub stołowy.
• 200 ml koncentratu pomidorowego.
• 2 łyżki stołowe. l. luźny cukier.
• 4 łyżki. l. czysta sól bez dodatków.
• 400 ml oleju (oliwka lub słonecznik).
• Liść laurowy.
• Ziarna czarnego pieprzu.

Białą kapustę należy obrać i pokroić na małe kawałki. Marchewki można drobno posiekać lub pokroić w paski. Usuń łodygi i nasiona z papryki, pokrój w kostkę lub w paski. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

Cebulę, marchewkę i kapustę przełożyć do rondla, wymieszać i usmażyć na oleju roślinnym. Następnie dodaj paprykę, koncentrat pomidorowy i szklankę wody. Sól i dodaj cukier granulowany. Danie jest duszone przez godzinę i mieszane w trakcie. Na koniec dodaj przyprawy i ocet. Przygotowaną mieszankę umieszcza się w słoikach i schładza..

Solanka z kapustą i grzybami

Wspaniały przepis na Twoje ulubione danie z kapusty. W przypadku tej metody możesz kupić zwykłe pieczarki lub boczniaki ze sklepu lub możesz zbierać leśne grzyby własnymi rękami. Odpowiednie są grzyby miodowe, borowiki lub osiki. Nie ma potrzeby zabierania dużych borowików. Podczas gotowania często tracą swój kształt i psują atrakcyjny wygląd całej potrawy. Najlepiej robić małe kopie. Zanim ugotujesz kapustę na zimę, musisz wziąć:

• 1 kg grzybów.
• 1 kg standardowej kapusty.
• 1 kg pomidorów.
• 1 kg cebuli.
• 1 kg marchwi.
• 2 łyżki stołowe. l. luźny cukier biały.
• 3 łyżki naturalnego octu jabłkowego lub stołowego;
• 100 ml oleju.
• 2 łyżki stołowe. l. sól zwykła.
• Papryczka chili (możesz to zrobić bez niej, jeśli nie lubisz ostrych potraw).

Zobacz także: Przepisy na robienie słonej i słodkiej marynowanej dyni

Umyj i wyczyść grzyby. Jeśli zostały zebrane w lesie, zaleca się napełnić je wodą i zagotować. Po upływie 10 minut spuść wodę. W przypadku produktów sklepowych tę procedurę można pominąć, wystarczy pokroić je na kawałki.

Marchewki tarte lub siekane w paski. Cebule są obrane i pokrojone. Marchewki i cebulę smaży się na oleju roślinnym na małym ogniu. Kapustę drobno pokroić, jak na sałatkę, a pomidory pokroić w kostkę. Jeśli w przepisie użyto chili, należy je obrać i ostrożnie zatopić, a następnie pokroić w krążki..

Do rondla z cebulą i marchewką dodaje się białą kapustę, paprykę i pomidory. Posyp granulowanym cukrem, dodaj sól, olej i 200 ml wody. Posyp przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na średnim ogniu. Pod koniec gotowania dodaj do naczynia ocet. Ułóż solankę w czystych słoikach i ostudź.

Ze świeżymi ogórkami

Dodatek tego składnika sprawia, że ​​przystawka jest bardzo ciekawa i oryginalna.. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg zwykłej kapusty.
• 1 kg marchwi.
• 1 kg cebuli.
• 1 kg słodkiej papryki.
• 700 g ogórków.
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy.
• 1 łyżka. l. standardowy cukier biały.
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.
• 200 ml dowolnego oleju.
• 2-3 liście laurowe.
• 2-3 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu.
• 3 łyżki. l. domowy ocet jabłkowy lub stołowy.

Zobacz także: Przepisy na szybkie przekąski z zielonych pomidorów

Warzywa należy dokładnie umyć, obrać i usunąć cały nadmiar: łodygi i nasiona. Drobno posiekaj kapustę lub zetrzyj na tarce. Zetrzyj obrane marchewki lub pokrój w paski. Słodką paprykę pokrój w cienkie paski. Posiekaj ogórki i cebulę w ten sam sposób. Duże ogórki najlepiej obrać.

Pamiętaj, że w tym przepisie nie używa się pikli. Można je umieszczać w zwykłej mieszance, ale nie należy ich używać do pustych miejsc..

Wlej łyżkę oleju na patelnię lub rondel i dodaj marchewkę i cebulę. Dusić na złoty kolor. W osobnym pojemniku przełożyć paprykę i kapustę, dodać 200 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj do kapusty cebulę i marchewkę. Wlej olej, dodaj ziarna pieprzu, sól i cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.

Dodaj ogórki. Wymieszaj i kontynuuj gotowanie. Gdy tylko kolor ogórków zmieni się (po 10-15 minutach), polej sosem pomidorowym. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie włóż do słoików.

Zasady przechowywania i wskazówki

Banki do przechowywania solanki należy najpierw zdezynfekować. Odbywa się to w gorącej wodzie przez 10 minut. Po zakończeniu procedury słoiki zamyka się pokrywkami, odwraca i pozostawia do ostygnięcia w ciepłej temperaturze.

Gotowe przekąski najlepiej przechowywać w piwnicy lub w chłodnym miejscu. Chociaż nawet w zwykłej lodówce będą doskonale przechowywane.

Każda mieszanka przygotowana na sezon zimowy może być podawana jako sałatka lub używana do zupy. Aby zrobić pyszną zupę, można ugotować bulion z mięsa lub gulaszu, a także dodać kawałki ziemniaków, a następnie doprawić solanką. Ta zupa jest przygotowywana bardzo prosto, ale okazuje się pyszna i apetyczna.