Przepisy na kapustę z warzywami w słoikach na zimę

Wielostronna mieszanka! Wiele osób zna to jako pierwsze danie - wędzoną zupę z oliwkami i kwaśną śmietaną. Duszona kapusta, którą po raz drugi zjada się z mięsem lub kiełbasą, jest często nazywana solanką. Teraz porozmawiamy o innym rodzaju solanki - zimowej kapusty konserwowej. Ta mieszanka to najlepsza sałatka jarzynowa na zimę..

Istnieje wiele przepisów na kapustę na zimę w bankach. Główne składniki - kapustę z marchewką i cebulą, które dusimy około godziny w oleju roślinnym z solą, cukrem i przyprawami, a następnie czekamy w szklanych słoikach, aż nadejdzie ich kolej, aby podejść do stołu. Dla odmiany solankę można przygotować z papryki, bakłażana, fasoli lub grzybów, a także z ogórków świeżych lub kiszonych. Może i Ty wymyślisz własny przepis na to danie na zimę, ale na razie wypróbuj jeden z tych, które są tutaj oferowane..

Podstawowy przepis na solankę zimową

Będziesz potrzebować:

• Kapusta biała - 3 kg
• Cebula - 2 kilogramy
• Marchewki - 2 kilogramy
• Olej roślinny - ½ litra
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Groch z czarnego pieprzu
• Liść laurowy

Obierz główkę kapusty, usuń górne liście, wyciąć kikut. Pokrój kapustę w cienkie paski lub większe kawałki. Umyj, obierz i zetrzyj marchewki. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie lub drobno posiekać. Usuń skórkę z pomidorów. Aby łatwo się odkleić, pomidory parzy się wrzątkiem. Jeśli pomidory są duże, posiekaj je drobno.

Przełóż warzywa do rondla. Dopraw solą, masłem i posyp cukrem. Wymieszaj łyżką. Około 2 godzin gotować na małym ogniu, do końca drugiej godziny włóż lawruszkę i czarne ziarna pieprzu, wlej ocet. Ułóż gorącą mieszankę w wysterylizowanych słoikach. Solanka z kapusty według najprostszej receptury na zimę jest gotowa.

Przepis na kapustę na zimę z bakłażanem i fasolą

Będziesz potrzebować:

• Kapusta - 3 kilogramy
• Bakłażan - 1 kilogram
• Sucha fasola - ½ kilograma
• Cebula - 1 kilogram
• Marchewki - 1 kilogram
• Sos pomidorowy lub zwykły sok - ½ litra lub pasta pomidorowa - 250 gramów
• Olej roślinny - 300 mililitrów
• Ocet stołowy - 100 mililitrów
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Groch z czarnego pieprzu
• Liść laurowy

Pozostaw suchą fasolę w zimnej wodzie na noc, aby namoczyć. Wlej wodę, gotuj około 40 minut, ale nie do całkowitego ugotowania. Drobno posiekaj kapustę. Obierz i posiekaj marchewki na grubej tarce. Umyj bakłażany i pokrój w kostkę. Skórki nie trzeba usuwać - po duszeniu zmięknie. Pokrój cebulę na małe kawałki lub półpierścienie.

Warzywa wymieszać w rondelku, zalać olejem roślinnym, podgrzać na gorącym palniku przez 10 minut. Polać sokiem pomidorowym lub sosem. Włóż fasolę. Dusić wszystko razem na małym ogniu przez około godzinę. Dodaj ocet, pieprz i liście laurowe. Spróbuj. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt kwaśna, dodaj cukier do smaku (kilka łyżeczek).

Rozłóż solankę w wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywki, powoli ostudź.

Przepis na kapustę zimową ze słodką papryką

Będziesz potrzebować:

• Kapusta - 3 kilogramy
• Słodka papryka - 2 kilogramy
• Cebula - 1 kilogram
• Marchewki - 1 kilogram
• Olej roślinny - 400 ml
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 4 łyżki łyżki
• Ocet 9% (jabłko lub stół) - 6 łyżek
• Pasta pomidorowa - 200 mililitrów
• Przyprawy: liść laurowy, ziarna pieprzu - ziele angielskie lub czarne

Kapustę obrać, usuń kikut, drobno posiekaj. Umyj i obierz marchewki, pokrój w paski (można zetrzeć). Usuń nasiona i łodygi ze słodkiej papryki, pokrój w paski lub kostkę. Obierz i posiekaj cebulę.

W rondelku wymieszaj cebulę, kapustę i marchewkę, smażyć na oleju. Następnie dodaj paprykę, zalej szklanką wody z koncentratem pomidorowym i solą. Dodaj cukier. Dusić około godziny mieszając od czasu do czasu, dodając przyprawy. Na koniec dodaj ocet i ponownie zamieszaj..

Ułóż galaretkę w czystych, wysterylizowanych słoikach, zamknij i ostudź.

Solanka Przepis na zimę z kapustą i grzybami

Będziesz potrzebować:

• Świeże grzyby - 1 kilogram.

Do tego przepisu można wziąć zarówno zakupione pieczarki i boczniaki, jak i samodzielnie zebrane grzyby leśne - borowiki, miodowce lub borowiki. Nie należy brać dużych czapek kory brzozowej - podczas duszenia stracą one swój kształt i zepsują wygląd potrawy. Lepiej wziąć mocne młode grzyby.

• Kapusta (biała lub czerwona) - 1 kilogram
• Cebula - 1 kilogram
• Pomidory - 1 kilogram
• Marchewki - 1 kilogram
• Olej roślinny - ½ szklanki
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Ocet stołowy 9% - 3 łyżki. łyżki
• Papryczka chili - 1 strąk (możesz pominąć, jeśli nie lubisz ostrego smaku)

Najpierw musisz obrać i umyć grzyby. Jeśli grzyby są leśne, nie kupione w sklepie - napełnić wodą, zagotować, spuścić wodę po 10 minutach. W przypadku pieczarek i boczniaków jest to opcjonalne, wystarczy pokroić na kawałki.

Pokrój obrane marchewki w paski (lub ruszt). Obierz i posiekaj cebulę. Podsmaż cebulę i marchewkę w rondelku z odrobiną oleju. Drobno posiekaj kapustę, jak na kapuśniak. Pokrój pomidory w kostkę. Papryczki chili obrać, ostrożnie wyjąć pestki, pokroić w małe krążki.

Dodaj kapustę, pomidory i paprykę do rondla, na którym smażono cebulę i marchewkę. Dopraw solą, posyp cukrem, dodaj olej, dodaj szklankę wody. Dodaj przyprawy. Dusić przez 30 minut (na średnim ogniu), na koniec dodać ocet.

Będziesz potrzebował sterylizowanych słoików z pokrywkami. Rozłóż gotową mieszankę na słoikach, zakręć pokrywki i wstaw do lodówki.

Solanka na zimę w powolnej kuchence

Według któregokolwiek z tych przepisów, mieszanka na zimę można również gotować w multicookerze. Przepis jest prosty. Cebulę z marchewką należy usmażyć w trybie „Fry”, a następnie włączyć tryb „Gulasz”, dodając resztę warzyw, olej, przecier pomidorowy i przyprawy. Dusić, jak na kuchence, przez około godzinę, wlać ocet. Roll up w bankach. Powstałe danie z warzyw i kapusty nie może być konserwowane, ale po prostu gotowane zimą jako przystawka.

Zimowa solanka z kapustą

Zwykle solankę jada się jako osobną przystawkę, w postaci sałatki lub dodawana zimą jako dodatek do mięsa lub kotletów. jednak z tą mieszanką warzyw zupę można uzupełnić zimą. Przepis na zupę solankową jest prosty - wystarczy ugotować bulion mięsny lub drobiowy, pokroić ziemniaki w kostkę i gotować przez kwadrans. Ze słoika wylewamy kilka łyżek mikstury, gotujemy przez kolejne 5 minut i gotowa jest prosta zupa. To prawda, przecież zimą o wiele łatwiej ugotować zupę w ten sposób, niż majstrować z zupą ze świeżych warzyw, nawet jeśli według najlepszego przepisu.?