Pyszne przepisy na okroshkę na kwas chlebowy z kiełbasą. Przepis na kwas chlebowy na okroshkę

Okroshka to prawdziwe letnie znalezisko! Kto otworzył to danie, jest tylko magiem! Rzeczywiście, w parnym upale, kiedy apetyt całkowicie zanika, a organizm wymaga uzupełnienia zapasami składników odżywczych i ożywienia, nie można się bez niego obejść. W którym przepis na okroshkę na kwas chlebowy z kiełbasą chudy i niskokaloryczny. Proponujemy gotować na domowym, lekko sfermentowanym kwasie chlebowym. Chociaż nikt nie zabrania używania wody mineralnej lub kefiru. Dziś prawidłowo ugotujemy naszą ulubioną okroshechkę - ze świeżych ziół, chrupiących ogórków / rzodkiewek i aromatycznej lekarskiej kiełbasy. Zupa okaże się pyszna!

Przepis 1

Jak wspomniano powyżej i dalej barszcz zielony, a do okroshki wybiera się najświeższe, naturalne składniki. Jeśli jajka, to w domu - jeśli ogórki, to bezpośrednio z ogrodu. I pamiętaj, aby domowy kwas chlebowy!

Tak więc przygotowujemy zimną zupę z:

- 3-4 gotowane ziemniaki,

- 10 rzodkiewek,

- 4-5 młodych ogórków,

- 4 jajka na twardo,

- 300 g kiełbasy lekarskiej (lub mięsa z kurczaka),

- 1 łyżeczka nie gorąca musztarda,

- pęczek świeżej cebuli i gałązek kopru,

- opcjonalnie kilka ząbków czosnku,

- 1,5 litra kwasu chlebowego.

Na bazie warzywnej okroshka gotowane ziemniaki kroi się w małe kostki. Aby krojenie było równe i piękne, bulwy gotuje się wcześniej i całkowicie schładza przed siekaniem. Kostki ziemniaka wlewa się do miski. Upuszcza się tam również posiekane ogórki i rzodkiewki. Wielkość ich mielenia jest zbliżona do wielkości ziemniaka. Gotowaną kiełbasę rozdrabnia się w ten sam sposób. Jeśli używasz mięsa, gotuj je poprzedniej nocy i też ostudź.

Jajka na twardo kroimy na połówki, oddzielamy żółtka. Wiewiórki sieka nożem i przesyła do mieszanki warzywnej. Wiewiórki odstawione - pójdą do sosu do zupy. Dno naczynia jest dobrze wymieszane i gotowe. Mieszanka jest przykryta i schłodzona. Nawiasem mówiąc, można go przygotować z wyprzedzeniem - nawet dzień lub dwa.

Żółtka zagniata się z musztardą. Najczęściej musztarda jest rozdarta o umiarkowanej ostrości. Ale jeśli chcesz więcej zupy, użyj odpowiedniego sosu. CebulaOkroshka - przepis na kwas chlebowy z kiełbasą krok po kroku„Pokroić głową i gałązkami koperku. W razie potrzeby dodaj posiekany czosnek. Zielone warzywa są solone, mieszane i lekko wyciskane z pokruszonym sokiem (ale nie nadmiernie!).

Podczas serwowania dodaj łyżkę dressingu na talerz i wlej trochę kwasu chlebowego. Mieszaj, aż opatrunek się rozpuści. Następnie zalej bazę warzywną ziołami. I dodaj zimny kwas chlebowy do pożądanej gęstości. Zarówno warzywa, jak i kwas chlebowy należy schłodzić w momencie podania, jak w buraki na zimno! Jako dodatek na środku naczynia umieszcza się łyżkę kwaśnej śmietany.

Przepis na kwas chlebowy na okroshkę

Nie wystarczy wybrać wysokiej jakości produkty do okroshki, musisz również przygotować dobry kwas chlebowy. Żadnych napojów w sklepie! Wyjątkowo domowe, kwaśne.

Jest to przygotowane z następującej kompozycji żywności:

- 200 g grzanek żytnich,

- 3 litry wody (wrząca woda),

- 1 łyżeczka suche drożdże,

- 1 cytryna,

- 1 łyżka dowolna mąka,

- cukier granulowany,

- rodzynki.

Krakersy wlewa się wrzącą wodą. Gdy tylko woda ostygnie, a krakersy nadadzą jej przyjemny brązowy kolor, ciecz jest odsączana i filtrowana. Krakersy są wyciskane. Dodać drożdże, sok z cytryny i łyżkę mąki (najlepiej żytniej). Roztwór pozostawia się, aż pojawi się piana. I możesz położyć rodzynki, dodać cukier. Te ostatnie składniki przyspieszą fermentację. Obrabiany przedmiot jest przestawiany, aby fermentować na zimno. Gotowy kwas chlebowy jest używany zgodnie z jego przeznaczeniem. Ten przepis będzie działał dla każdego przepisy kulinarne okroshka na kwas chlebowy z klasyczną kiełbasą. Na zimno fermentacja zatrzyma się - dlatego nadzienie na okroshkę można ustawić z wyprzedzeniem.

Przepis 2. Okroshka z warzywami i gotowaną kiełbasą

Nie trudniej niż szybka zupa, gotować okroshkę z warzywami i gotowaną kiełbasą. Obfita, chuda zupa zawiera następujące składniki:

- 4 ogórki,

- 10 jajek,

- 0,5 kg kiełbasy lekarskiej,

- 2 łyżki stołowe śmietana / majonez,

- 1,5 l kwasu chlebowego,

- szczypiorek i koperek,

- Sól.

Cebulę wraz z koperkiem kroi się w małe okruchy. Zieleń wlewa się do emaliowanej patelni, solą i ugniata z pokruszeniem, aby wycisnąć sok i wzmocnić aromat przyszłego dania. Jajka na twardo i ogórki tarte są grubą frakcją. Ten rodzaj mielenia jest nietypowy dla okroshki i doda jej pikanterii. Ponadto znacznie skróci czas gotowania.

Jako nadzienie do mięsa biorą kiełbasę, którą kroi się w kostkę. Wszystkie składniki dania wymieszać w rondelku, doprawić kwaśną śmietaną / majonezem i polać kwasem chlebowym. Prosty przepis na okroshkę na kwas chlebowy z kiełbasą sól do smaku i ponownie wymieszaj. Zamiast sfermentowanego napoju czasami używa się zwykłej przegotowanej wody z rozcieńczonym kwasem cytrynowym i cukrem lub otst. Kto lubi to bardziej!

Przepis ten warto spróbować „skomplikować” gotowanymi ziemniakami i rzodkiewką. Ale wtedy nie będzie się zbytnio różnić od poprzedniego i straci swoją indywidualność. Okroshechka jest umieszczana na zimno na kilka godzin, aby ostygła i zaparzyła.

Przepis 3. Okroshka na kwas chlebowy z rzodkiewką

Dobrze jest jeść w upalny letni dzień zupa z kaszą jaglaną i wędzonką. Ale znacznie lepiej jest zafundować sobie zimną, smaczną okroshechkę na kwasie chlebowym, a nawet z młodymi rzodkiewkami.

Składnikami takiej uczty będą:

• 2 ogórki,

• 4 jajka na twardo,

• 2-3 rzodkiewki,

• 2 gotowane ziemniaki,

• zielona cebula z piór,

• pietruszka koperkowa,

• 200 g kiełbasy,

• 1 łyżka Sahara,

• 1 łyżka musztarda i kremowy chrzan,

• 1 łyżka. otsta,

• 1 litr kwasu chlebowego.

Wszystkie składniki roślinne, jajka i kiełbasę kroimy w paski. Plasterki wkładamy do dużego rondla. Zieloni siekają - koperek, pietruszkę wrzucamy do warzyw. Do dressingu zmielić żółtka z kremowym chrzanem i musztardą. Do masy dodaje się wstępnie solony szczypiorek i lekko rozgniatamy, aby wycisnąć sok.

Kwas wlewa się do rondla z krojeniem i przesyła dressing. Wymieszać. Koniecznie wypróbuj go na sól. W razie potrzeby wlej zmielony pieprz. Aby uzyskać ostry smak, dodaj ocet i cukier granulowany. Pyszny przepis na okroshkę na kwas chlebowy z kiełbasą podając uzupełnij domową kwaśną śmietaną, a niektóre nawet plasterkiem cytryny.