Okroshka z kurczakiem w wodzie z kwaskiem cytrynowym. Prawdziwy dżem! Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Spory o to, która okroshka jest lepsza - na kefirze lub kwasie chlebowym, prawdopodobnie nigdy nie ustąpią. Ale myślę, że wielu z Was nigdy nie próbowało innej wersji okroshki - w zakwaszonej wodzie ze śmietaną. Taka okroshka od dawna znajduje swoich wielbicieli i gotują okroshkę w jedyny sposób. Okroshka na wodzie nie tylko najtańsze, ale także bardzo smaczne, orzeźwiające i łagodne dla żołądka!

Ta okroshka jest najsmaczniejsza z gotowanym kurczakiem. Mięso z kurczaka jest całkowicie niskotłuszczowe, dlatego w połączeniu z zimną wodą nie spowoduje żadnych zakłóceń, w przeciwieństwie do tej samej kiełbasy czy tłustego mięsa.

Do zakwaszenia użyjemy kwasu cytrynowego, chociaż jeśli wolisz go bardziej, możesz zastąpić go octem stołowym. Aby wybielić okroshkę i uczynić ją jeszcze smaczniejszą, dodamy do niej śmietanę. W wielu przepisach można znaleźć majonez, ale tutaj to już kwestia gustu i Ty decydujesz!

Lista składników:

• Pierś z kurczaka - 1 sztuka.-

• Ogórek - 2-3 sztuki.-

• Rzodkiewka - 4-5 sztuk.-

• Jaja kurze - 3 szt.-

• Ziemniaki - 2 sztuki.-

• Zieloni (zielona cebula, koperek) - 1 pęczek-

• Śmietana - 150 ml-

• Sól dla smaku.

• 
  
  
  

  Składniki na sos:

• Woda - 1 litr-

• Kwas cytrynowy - do smaku.

Okroshka z kurczakiem w wodzie z kwaskiem cytrynowym. Przepis na gotowanie krok po kroku:

Ugotuj pierś z kurczaka (lub filet) w lekko osolonej wodzie do miękkości. Następnie ostudź w tym samym bulionie, a po całkowitym schłodzeniu pokrój w małą kostkę. Nawiasem mówiąc, bulion można wtedy wykorzystać nie tylko do robienia zupy, ale także jako podstawę do nalewania naszej okroshki - zamiast wody.

Pokrój małe ogórki w cienkie paski. Aby okroshka była jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna, posyp ogórki solą i pozostaw tak, aż wypuszczą sok.

Ziemniaki ugotuj wcześniej w mundurach. Gdy tylko całkowicie ostygnie, zdejmij go i pokrój na małe kawałki..

Jajka gotować minimum 7-8 minut, obrać ze skórki i podzielić na żółtka i białka. Wcieraj białka na tarce, a żółtka widelcem lub popychaczem.

Rzodkiewki umyj dobrze i pokrój w małe paski.

Zieloną cebulę opłucz koperkiem, osusz i drobno posiekaj nożem. Następnie posyp solą i dobrze ugniataj, aż wypuści sok.

Wymieszaj wszystkie posiekane składniki. Sok z ogórków wlewamy również do wspólnego naczynia..

Aby przygotować dressing, do schłodzonej przefiltrowanej wody dodaj kwas cytrynowy. Jego ilość jest regulowana do smaku, bo ktoś lubi kwaśny.

Jak napisałem powyżej, zamiast wody można wziąć rosół z kurczaka, trzeba go też wstępnie schłodzić w lodówce. Jeśli po schłodzeniu na powierzchni pojawi się film tłuszczu, odcedź bulion.

Dodaj zakwaszoną wodę, śmietanę i trochę soli do posiekanej okroshki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści. Następnie smakujemy i, jeśli to konieczne, dodajemy śmietanę, kwasy lub sól. Gotową okroshkę można natychmiast wlać na talerze i podać na stole..

Smacznego!

Czas gotowania - 60 minut.

Porcje - 6.