Zupa z kaszą jaglaną i wędzoną podcherevką: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Zupy są jedną z głównych części diety każdego człowieka. Latem często ratujemy się przed upałem zimnymi, lżejszymi zupami i okroshką, ale wraz z nadejściem chłodu chcemy czegoś cieplejszego i pożywnego - podajemy to do obiadu aromatyczna zupa o wędzonym smaku. 

Ze zbóż preferujemy kaszę jaglaną, dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami, dzięki czemu zupa jest gęsta i bogata. Rosół przygotowujemy na bazie wędzonej podcherevki, jeśli jest dostępna, można wziąć suszoną. Aby wzmocnić smak, nie można obejść się bez kilku ząbków czosnku, garści posiekanego świeżego kopru i pachnącego liścia laurowego. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy do zupy lub ulubione warzywa. Jeśli wszystkie produkty są już przygotowane, proponujemy udać się z nami do kuchni i rozpocząć proces.

Składniki:

ziemniaki - 120 g,

marchewka i cebula - po 60 g,

wędzony podvorok - 80-100 g,

woda - 1,7-2 l,

świeży koperek - 10 g,

czosnek - 2-3 zęby,

laur - 2 liście,

sól, pieprz - po 0,25 łyżeczki.,

olej kukurydziany - 10 ml,

proso - 4 łyżki. l.,

zielona cebula - 5-7 g.

Zupa z kaszą jaglaną i wędzonym runem: przepis

Doprowadzamy czystą przefiltrowaną wodę do wrzenia - 1,7-2 litry, następnie do rondla wkładamy pokrojone bulwy ziemniaka - dowolne cięcie, bulwy wstępnie oczyszczamy, dokładnie myjemy. Połóż jednego ziemniaka w całości bez siekania. Patelnię stawiamy na kuchence, gotujemy około 12-15 minut od momentu wrzenia, nie solimy.

Wędzoną podszewkę można peklować na sucho, pokroić w średniej wielkości kostkę.

Bierzemy marchewkę i cebulę w tej samej ilości, wystarczy jedno średniej wielkości warzywo. Oczyszczamy warzywa, opłukujemy, kroimy w identyczne małe kostki.

Po 15 minutach gotowania ziemniaków dodać kaszę jaglaną. Pamiętaj, aby kilkakrotnie wstępnie umyć kaszę. Teraz dodaj umytą kaszę jaglaną do już ugotowanych ziemniaków, kontynuuj gotowanie zupy przez następne 10 minut, przy średnim bulgotaniu płynu.

W rozgrzanym oleju kukurydzianym przepuść wędzony podcherevok pokrojony w kostkę, po trzech minutach dodaj plastry warzyw, kontynuuj smażenie przez kolejne 3-5 minut przy średnim nagrzewaniu palnika. Wysyłamy rumiane smażenie na patelnię.

W tym czasie ziemniaki, które ułożyliśmy jako całość, były już całkowicie ugotowane, ostrożnie wyjmij ziemniaki z wrzącej wody, ugniataj je widelcem w tłuczone ziemniaki, natychmiast odłóż je na patelnię.

Opłucz koperek pod bieżącą wodą. Strząsamy dodatkowe krople, dość drobno kroimy koperek i wysyłamy bezpośrednio na patelnię. Ząbki czosnku, dwa lub trzy sztuki, przekazujemy na prasę bezpośrednio na patelnię, dodajemy również dwa liście lauru.

Pozostaje ostatni akord - dodaj sól / pieprz według własnego uznania, gotuj przez kilka minut, wyjmij próbkę. Wyłącz ogień, pozostaw zupę pod przykryciem na 12-15 minut. Gorące wlewamy na talerze, na każdy z nich wrzucamy garść posiekanej zielonej cebuli.

Smacznego!