Lecho z fasolą na zimę

Taka przystawka dobrze się sprawdza zimą, bo jest bardzo smaczna i sycąca. Ponadto jest to uniwersalny środek konserwujący, ponieważ może służyć jako samodzielne danie i służyć jako półprodukt do przyrządzania wielu dań mięsnych lub warzywnych (zup, gulaszu czy pieczeni).
Technologia przygotowania lecho z fasolą na zimę jest prosta, przepis ze zdjęciem pokaże Ci wszystkie chwile krok po kroku. Biorąc pod uwagę, że głównym składnikiem jest fasola, którą należy najpierw ugotować przed połączeniem z innymi składnikami, wpłynie to znacząco na czas gotowania lecho.
Na przekąskę najlepiej wziąć czerwoną fasolę - po ugotowaniu są smaczniejsze i jaśniejsze. Aby przyspieszyć proces gotowania fasoli, należy je najpierw namoczyć przez 5-6 godzin..
Fasolę, razem z posiekaną papryką sałatkową, dusi się sos pomidorowy z dodatkiem oleju, soli, cukru i przypraw. W tym przypadku ocet stołowy i same pomidory działają jako środek konserwujący, dlatego zbiory pozostają przez całą zimę w mieszkaniu w mieście.




Składniki:

- fasola (czerwona) - 0,5 kg,
- owoce pomidora - 3,5 kg,
- papryka sałatkowa - 2 kg,
- gorzka papryka - 1 sztuka.,
- sól kuchenna (średnie mielenie) - 2 łyżki.,
- olej (rafinowany) - 1 łyżka.,
- cukier - 1 łyżka.,
- ocet stołowy (9%) - 2 łyżki.



Fasolę myjemy i moczymy przez 10 godzin w zimnej wodzie. Następnie gotujemy i wkładamy do durszlaka.



Zmiel owoce pomidorów (w maszynce do mięsa lub w kombajnie).



Dodaj sól i cukier granulowany do masy pomidorowej i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.



Papryki sałatkowe przygotowujemy na przekąskę - pokrój w duże paski.



Do masy pomidorowej dodaj sałatę i drobno posiekaną ostrą paprykę, masę gotuj przez kolejne 15 minut.



Teraz włóż fasolę, masło i gotuj przekąskę przez kolejne 10 minut.



Następnie wlej ocet stołowy, a po 3-4 minutach przystawka będzie gotowa.



Wkładamy do słoików, szczelnie zamykamy i jak tylko ostygną wyjmujemy do przechowywania. Lecho z fasolą na zimę jest gotowe.



Smacznego!

Spróbuj też gotować Lecho z bakłażana z marchewką i papryką na zimę.