Fasola w ostrym sosie pomidorowym na zimę

Wszystkie rośliny strączkowe mają imponującą gamę składników odżywczych. Otwierając słoik aromatycznej miękkiej fasoli, możesz rozwiązać problem przygotowania obiadu. Duża fasola w pikantnym dressingu to jeden z popularnych „motywów kulinarnych” kuchni śródziemnomorskiej. W postne dni fasola z powodzeniem zastępuje mięso, aw wersji „bankietowej” smażone paski fileta z kurczaka układane są na talerzu. Ostry sos pomidorowy tworzy wyjątkowy ostry smak. Półfabrykat można podgrzać przed podaniem lub zaoferować schłodzony. Obie opcje są równie dobre.

Fasola w sosie pomidorowym na zimę - przepis ze zdjęciem

Składniki:
- biała duża fasola - 500 gramów-
- woda - 1 litr-
- pasta pomidorowa - 100 mililitrów-
- ocet 9% - 1 łyżka stołowa-
- sól - 1,5 łyżeczki-
- cukier - 1 łyżeczka-
- liście laurowe - 6 sztuk-
- czarne ziarna pieprzu - 8 sztuk-
- groszek ziele angielskie - 8 sztuk.



Ziarna są sortowane i myte. Sos pomidorowy harmonizuje do smaku z białą fasolą, dlatego warto szukać odmian o „jasnej skórce”.




Aby skrócić czas gotowania, fasolę moczy się przez noc. Pozostawienie fasoli w wodzie tylko na kilka godzin nie wpłynie na szybkość gotowania. A dwunastogodzinne „zabiegi wodne” pozytywnie wpłyną na strukturę ziaren. Kiedy namaczanie jest rozciągane przez noc, cienka skórka fasoli pęka po ugotowaniu.




Przygotowaną fasolę wrzucamy do rondla, zalewamy nową porcją zimnej wody i kładziemy na umiarkowanym ogniu..




Po 20 minutach na patelnię dodaj gęstą koncentrat pomidorowy.




Wrzuć sól i ziarna pieprzu. Zawartość patelni gotuje się przez kolejne 20-30 minut. Gotowość potrawy zależy od miękkości fasoli. Jeśli fasola nie została namoczona, należy ją gotować przez półtorej godziny. W takim przypadku ilość wody będzie musiała zostać zwiększona..




Liście laurowe i kilka pozostałych ziaren pieprzu umieszcza się na dnie wysterylizowanych słoików. Przyprawy są zawsze dodawane z umiarem i „dozowane”, nadmiar przypraw „zabije” naturalny, łagodny smak fasoli.




Fasolę wraz z sosem układa się w słoikach, uzyskuje się dość gęstą masę.




Zwiń pokrywki, odwróć puszki i przykryj grubym kocem.




Fasolę w ostrym sosie pomidorowym przechowuje się zimą w normalnych warunkach. W chłodnym pomieszczeniu puszki dobrze zimują i czekają na swoją kolej. Fasolę z ostrym sosem można zbierać o każdej porze roku, nie potrzebują sezonowych świeżych warzyw i ziół. Możliwości zastosowania jest wiele: gulasz grzybowy i sałatki zimowe przygotowywane są z fasolą w puszkach, takie fasole wkłada się do barszczu i nadzienia do pizzy.
Zalecamy gotowanie i lecho z fasolą.