Lecho z fasolą

Zjawisko fasoli w puszkach jest znane wielu osobom: przekąska w puszce jest często smaczniejsza niż posiłek przygotowany na obiad.
Wyjaśnienie tego zjawiska jest proste: fasolki staje się niesamowicie apetyczny, miesza się z aromatem warzyw i przypraw, zaparzany w gęstym sosie pomidorowym.
Przygotowanie fenomenalnie smacznego lecho z fasolą i marchewką na zimę nie jest trudne: przepis prosty, lista składników krótka i zwięzła.



Składniki na 2,5-2,7 l lecho:
- bułgarska papryka 1-1,3 kg-
- pomidory 2-2,5 kg lub sok pomidorowy 1-1,2 l-
- fasola 200-220 g-
- marchewki 250-300 g-
- cebula 200 g-
- czosnek 120-150 g-
- sól 1-1,2 łyżki.-
- cukier 2,5-3 łyżki.-
- olej roślinny 1-1,2 szklanki-
- ziele angielskie, bazylia do smaku.



Gotuj czerwoną lub wielokolorową fasolę do połowy ugotowanej. Aby przyspieszyć proces, fasolę wlewa się wrzącą wodą przez 2-3 godziny. Możesz to zrobić łatwiej: okresowo wlewaj 100-150 ml zimnej wody do rondla gotującego się na małym ogniu.



Przygotuj warzywa: obierz marchewki i cebulę, wolny pieprz z nasion. Marchewki pokrój w paski, cebulę - w kostkę, pieprz - w plastry o dowolnym kształcie.



Pomidora przygotować do sosu: plastry pomidora, usunąć pestki i skórkę, dusić, przetrzeć przez sito. Po zebraniu dostatecznie szerokiego pojemnika, aby zwiększyć obszar parowania, ugotuj pomidora do pożądanej gęstości. Cukier, sól jest pomijana, gdy sos wystarczająco zgęstnieje. Możesz pominąć te manipulacje: po prostu przynieś gotowy produkt do pożądanej konsystencji. sos pomidorowy.



Włożyć marchewki i cebulę do głębokiego rondla o grubych ściankach. Nie smaż marchewki i cebuli: warzywa powinny mieć jasnozłotą skórkę..



Smaż przez kilka minut, a następnie włóż pieprz do rondla.



Dodaj fasolę do rondla, polej powstałym sosem i olejem roślinnym. Płyn powinien ledwie przykrywać lecho, aby składniki gotowały się na wolnym ogniu w gęstym pomidorze, a nie gulasz.
Dusić lecho z marchewką na małym ogniu do miękkości. Ważne: kiedy gotowanie lecho na zimę fasola nie jest gotowana do stanu pasty: powinna być miękka, ale zachować swój kształt, plasterki marchwi i pieprzu - elastyczność i soczystość.



Nie czekając, aż potrawa będzie gotowa, dodaj posiekany czosnek, który nada lecho odpowiedniej ostrości, suszoną bazylię. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać jasne nuty do znanego dania, dodając kilka małych plasterków ostrej papryki.



Przygotowane słoiki napełnić wrzącym lecho z fasolą, szczelnie zamknąć. Lecho z fasolą często przygotowuje się bez pasteryzacji - przy odpowiednim przygotowaniu puszek i wieczek ryzyko uszkodzenia utrwalenia jest minimalne.



Jeśli przygotowujesz lecho po raz pierwszy, przygotuj małą porcję bez przykrycia na zimę. Pomoże ci to w razie potrzeby zmienić danie, eksperymentując ze stosunkiem składników, przypraw.



Zimna przekąska, której nie wystarczy lub ciepły dodatek. Możesz podać lecho jako ciepłą sałatkę lub gulasz z tłustym wieprzowiną lub wędzonym boczkiem - możliwości zastosowania jest wiele. Fasola nasycona aromatami przypraw, papryka duszona w oleju i delikatna marchewka - obfite i apetyczne danie doda zimowej diecie aromatów i kolorów lata.
Smacznego!