Przepisy kulinarne na zimowe lecho z fasolą

Lecho z pomidorów i papryki to powszechny preparat, który gospodynie domowe często przygotowują na zimę. Jest używany jako dodatek, a nawet jako sos do różnych dań mięsnych lub rybnych..

Lecho przygotowywane jest według różnych receptur, dziś powiemy Ci, jak zrobić lecho z fasolą na zimę. To danie jest dobre, ponieważ jest obfite, niskokaloryczne i zawiera minimum przypraw..

Cechy zbioru lecho z fasolą na zimę

Jeśli chcesz zrób lecho na zimę z fasoli według tego czy innego przepisu, przestrzegaj następujących zasad:

• dobrze opłucz fasolę i inne warzywa przewidziane w przepisie pod bieżącą wodą;
• jeśli fasola jest sucha, moczy się ją przez 8-24 godziny, w zależności od odmiany;
• blanszować fasolę szparagową;
• pomidory do użytku lecho tylko siekane maszynką do mięsa lub blenderem.

Przepis na przygotowanie klasycznego lecho na zimę z fasoli

Zrób takie przygotowanie do zimy zgodnie z proponowaną recepturą jest to możliwe z produktów znajdujących się w prawie każdej lodówce. Będziesz potrzebować:

• biała fasola - 800 g;
• słodka papryka - 2,5 kg;
• odmiany czerwone lub różowe - 4,5 kg;
• cebula - 500 g;
• cukier - 8 dużych łyżek;
• gruba sól - 2 duże łyżki;
• ocet stołowy - 100 ml;
• olej roślinny - 500 ml.

Pomidory są wstępnie mielone, nasiona i resztki skórki są usuwane przez durszlak. Wierzch jest wycinany z pieprzu, wnętrze jest usuwane, a następnie krojone w duże paski.

Potem warzywa umieszczony w dużym pojemniku i podgrzać do wrzenia. Następnie umieszcza się tam pieprz i cebulę. Gdy pomidor wróci do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut. Następnie wlej olej, dodaj cukier i sól, a także wszystko wymieszaj.

Wstępnie ugotowana fasola leżeć i gotować około kwadransa. Dodaj ocet i gotuj na minimalnym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. Na koniec lecho rozkłada się w brzegach, oszczędzając na zimę.

Przepis z kolorową fasolą, taką jak gruzińskie „Lobio”

Potrafisz gotować lecho z kolorowej fasoli, który ma specyficzny i bogaty smak. Dzięki czosnkowi i kolendrze Lecho będzie bardziej aromatyczne i pikantne.

Składniki lecho to:

• kolorowa fasola - 500 g;
• cebula - 6 szt.;
• marchewki i pomidory - po 0,5 kg;
• cztery kawałki słodkiej papryki;
• trochę oleju roślinnego;
• smaki soli;
• mielony czarny pieprz, kolendra;
• kilka głów czosnku;
• pęczek zielonej cebuli.

Fasolę na lecho na zimę moczy się przez 12 godzin, natomiast wodę wymieniamy co 4 godziny. Następnie fasolę myje się, wlewa wrzącą wodą i gotuje do miękkości. Pomidory są blanszowane, obrane i drobno pokruszone.

Pokrój cebulę na pół pierścienia, pieprz zostaje uwolniony z torebki nasiennej i pokroić w duże paski. Obrany czosnek przeciska się przez prasę. Na patelni rozgrzać olej roślinny, wlać cebulę, smażyć na brązowo i wybrać w osobnym naczyniu, następnie lekko usmażyć marchewkę. Dodaj pomidory i podgrzewaj przez około jedną trzecią godziny. Na patelnię włożyć czosnek, gotowaną fasolę, sól, pieprz, mieloną kolendrę i gotować w tej samej temperaturze.

Fasola lecho będzie gotowa za 20 minut, po wyjęciu z ognia zawiń i pozostaw na godzinę. Po zakończeniu lecho układa się i posypuje posiekaną zieloną cebulą. Następnie można go zakonserwować na zimę..

Przepis lecho z fasoli i bakłażana

Lecho to danie możesz stale ulepszać, dlatego istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie i konserwowanie na zimę. Jeden z przepisów wymaga bakłażana, który będzie bardzo oryginalnym daniem z fasolą..

Do tego przepisu będziesz mieć potrzebujesz kilku kilogramów fasoli szparagów i taką samą ilość bakłażanów, potrzebujesz też kilograma papryki i trochę więcej niż kilogram marchwi. Będziesz także potrzebował kilku główek czosnku, około 3,5 kg dojrzałych mięsistych pomidorów, 250 ml oleju roślinnego, 300 ml octu, pół szklanki cukru, 40 g soli, kilka liści laurowych i groszek ziela angielskiego.

Bakłażany, z których zostanie przygotowane lecho, są myte i suszone, a następnie formowane w krążki o grubości 15 ml. Następnie układa się je warstwami na durszlaku, posypuje solą, poddaje uciskowi, aby uzyskać dodatkową goryczkę w szkle. Godzinę później warzywa myje się i suszy ręcznikiem papierowym.

Następnie lekko bakłażan smażone na gorącej patelni z odrobiną oleju smażyć na złoty kolor. Marchewki pokroić w plasterki, fasolkę podzielić na 2 części, a następnie blanszować. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w krążki, wkładamy do kotła, dodajemy fasolę, bakłażany i marchewkę. Solone pomidory, dodaj ocet, cukier, czosnek i wszystko wymieszaj.

Warzywa polać marynatą, połóż liść laurowy na górze, a także pieprz. Wszystkie gotuje się na małym ogniu przez około pół godziny. Gotową formę lecho wlewa się do gotowych puszek i sterylizuje przez pół godziny. Następnie puszki są zwijane na zimę.

Przepis lecho z fasoli szparagowej

Ten przepis wymaga następujących składników:

• fasola szparagowa - około 3 kg;
• 1,5 kg cebuli;
• 1,5 kg słodkiej papryki;
• taka sama ilość marchwi;
• szklanka rafinowanego oleju;
• półtorej łyżki soli.
• taka sama ilość cukru i octu;
• 600 ml soku pomidorowego.

Aby przygotować lecho z fasoli według tego przepisu, strąki są cięte na kawałki 3 cm marchewkę pokroić w cienkie paski, cebulę pokroić w cienkie krążki, paprykę pokroić na małe kawałki. Wlej wodę do dużego naczynia i zagotuj, dodaj fasolę i gotuj przez 8 minut. Następnie fasolę wyjmuje się z wody, pozostawia do ostygnięcia i wkłada do odpowiedniego pojemnika. Dodać sok pomidorowy i olej roślinny, marchewkę, cebulę, sól i cukier, a następnie dusić na małym ogniu. Po 20 minutach wlej ocet i wszystko wymieszaj, gotuj przez kolejne 3 minuty.

Gotowe lecho po ugotowaniu wlej do słoików i zwiń. Oszczędzamy na zimę.

Przydatne porady

Podczas gotowania fasoli do wody nie dodaje się soli. Kolendra jest dodawana do wielu przepisów, jeśli dodasz go w trakcie gotowania, potrawa stanie się bogata i satysfakcjonująca. A jeśli trochę go położysz i natychmiast go usuniesz, lecho będzie tak ostre, jak to tylko możliwe.

Obrabiany przedmiot będzie smaczny z kolendrą, ale nie zaleca się dodawania kminku do konserw.

Jeśli to zrobisz, lepiej będzie usunąć skórkę z pomidorów nacięcie w pobliżu łodygi i trzymaj je we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie ostudź. Aby zaoszczędzić na zimę, słoiki należy gotować w sodzie i mydle. Lepiej jest umieścić czosnek na lecho z roślin strączkowych na kilka minut przed końcem gotowania. Nie zaleca się używania mrożonej zielonej fasoli, która szybko się gotuje.

Jak widać, istnieje wiele przepisów kulinarnych. domowe lecho z fasolą na zimę. Każdy przepis można zagrać na swój sposób, tak jak lubisz najbardziej.