Półmisek owoców i warzyw

Specjalnie wyselekcjonowane warzywa i owoce z Twojego ogrodu lub ogródka warzywnego można pięknie i smacznie przygotować na zimę. Talerz owoców i warzyw na zimę przygotowuje się bardzo szybko, wystarczy go tylko utrzymywać w czystości. Dokładnie umyte owoce i warzywa, wysterylizowane słoiki i sterylizacja gotowego produktu to gwarancja udanego przechowywania smacznych owoców do wiosny.
Marynata wykorzystuje świeży sok z cytryny zamiast tradycyjnego octu lub kwasu cytrynowego.
Do gotowania mieszany zajmie to 60 minut. Z określonych produktów otrzymasz 2 puszki o pojemności 1 litra.




Składniki:
- kapusta - 500 g,
- słodka papryka - 200 g,
- marchewki - 170 g,
- cebula - 120 g,
- niebieska słodka cebula - 200 g,
- papryczka chili - 2 sztuki.,
- gruszki - 300 g,
- jabłka - 200 g,
- śliwki - 200 g,
- pietruszka i seler.

Do nadzienia marynaty (na 1 litr wody):

- goździki, ziele angielskie,
- cytryna - 1 sztuka.,
- cukier - 60 g,
- sól - 50 g.



Zdejmij górne liście z białej kapusty, wytnij pień, pokrój w duże kwadraty. Umyj marchewki, odklej cienką warstwę skóry, pokrój w cienkie płatki. Warzywa blanszować przez 3 minuty we wrzącej solance (60 g soli na 1 litr wody). Wyciągamy łyżką cedzakową.



Następnie wysyłamy słodką paprykę i papryczki chili pokrojone w drobną kostkę do tej samej solanki na 1 minutę. Papryczki chili przekłuć widelcem. Ponownie łapiemy warzywa łyżką cedzakową, a solankę zostawiamy na kuchence..



Blanszuj plasterki jabłka, cienko pokrojone gruszki i plasterki śliwek w solance przez 0,5 minuty.



Małe cebule można zostawić w całości, a te większe kroimy na 4 części, cebulę blanszujemy przez 1 minutę.



Ostrożnie wybierz pietruszkę i seler, zalej wrzącą wodą, rozłóż na małe gałęzie. Delikatnie wymieszaj zblanszowane warzywa i owoce w czystej misce.



Przygotowanie marynaty. Do przygotowanej gorącej wody wycisnąć sok z cytryny, dodać cukier, sól, ziele angielskie, goździki. Gotuj marynatę przez 5 minut.



Owoce i warzywa wkładamy do czystych słoików, napełniamy marynatą. Zamknij pokrywkami.



Sterylizujemy litrowe puszki w temperaturze 80-90 stopni Celsjusza przez 15-20 minut. Zalecamy również próbę gotowania Asortyment marynowany z pieczarkami, jest też bardzo smaczny i zdrowy.