Ostry chutney warzywny z jabłkami

Pikantna, słodko-kwaśna przyprawa warzywna bez oleju spodoba się wegetarianom i przyda się miłośnikom pikantnych warzyw. Pikantny chutney warzywny z jabłkami, doprawiony całą masą przypraw i sokiem z cytryny, ze świeżych warzyw, bez octu, oleju i konserwantów. Jasny i ostry smak chutneya ozdobi każdą dietetyczną potrawę, na przykład brązowy ryż z ostrym chutneyem, a najbardziej banalny dodatek będzie nudny..

Chutney warzywny z jabłkami - przepis ze zdjęciem

Ten przepis zajmie 1 godzinę i 20 minut, aby zrobić chutney. Z określonych produktów otrzymujesz puszkę o pojemności 0,5 litra.



Składniki:
- korzeń selera - 120 g
- marchewki - 100 g
- jabłka - 120 g
- cebula - 200 g
- czosnek - 4 zęby.
- cytryna - 1 sztuka.
- papryczka chili - 2 sztuki.
- goździki, suszona bazylia, gałka muszkatołowa, czarny pieprz
- sól i cukier do smaku



Podstawą prawie każdego chutneya warzywnego jest duża ilość drobno posiekanej cebuli. Pokrój cebulę, najlepiej użyć słodkiej odmiany cebuli, bardzo drobno.



Również drobno posiekaj marchewkę i świeży seler korzeniowy. Gotowanie tych warzyw zajmuje dużo czasu, więc kostki powinny być bardzo małe..



Owocowe dodatki, które wzbogacą chutney o słodki smak i cytrusowy aromat to jabłka i cytryna. Jabłka obrać, drobno posiekać. Podzielić cytrynę na pół, z jednej wycisnąć sok, a drugą drobno posiekać.



Dodajemy aromatyczne i pikantne przyprawy, bez których nie da się zrobić odpowiedniego chutneya. Drobno posiekaj czosnek i strąki chili. Zmiel czarny pieprz, goździki w moździerzu. Rozetrzyj pół gałki muszkatołowej na drobnej tarce, wymieszaj przyprawy z suszoną bazylią.



Wymieszaj pokrojone warzywa i przyprawy, dodaj cukier, sól, sok z cytryny i 100 ml gorącej wody. Garnek chutney postawić na ogniu, szczelnie zamknąć i gotować 1 godzinę. W razie potrzeby dodaj wrzącą wodę.



Napełnij czyste puszki gorącymi ostrygami. Przechowywać w lodówce. Jeśli konieczne jest dłuższe przechowywanie ostrego sosu chutney, to należy go sterylizować we wrzącej wodzie przez 20 minut (dla puszek o pojemności 0,5 l).



Niezwykły i pyszny chutney jest gotowy.
Zobacz także, jak możesz gotować śliwka tkemali w domu na zimę.