Dżem z gruszek, jabłek i cytryny

Wydawałoby się, że dżem gruszkowo-jabłkowy to pyszny, ulubiony przez wielu, ale zupełnie banalny deser. Ale jeśli dodasz do niej soczystą cytrynę, delikatność będzie lśniła nowymi kolorami i aromatami.
Lepiej jest brać słodkie jabłka na dżem, z twardą miazgą (tak, aby plasterki zachowały swój kształt podczas procesu gotowania). To samo dotyczy gruszek - przejrzałe miękkie owoce bardzo szybko zmienią się w puree.
Taki dżem przygotowuje się szybko, chociaż jest zjadany jeszcze szybciej. Asortyment ma gęstą konsystencję, dzięki czemu doskonale sprawdza się jako nadzienie do ciast, bułek, serników, bajgli. Bardzo smaczne do naleśników, ciast serowych i naleśników. A samo delektowanie się tak pysznym przysmakiem przy filiżance gorącej herbaty w zimowe wieczory będzie przyjemnością.

Dżem gruszkowy z jabłkami i cytryną - przepis ze zdjęciem.




Aby zrobić dżem - różne gruszki, jabłka i cytrynę, będziesz potrzebować:
- jabłka - 1 kg,
- gruszki - 1 kg,
- cytryna - 1 sztuka.,
- cukier - 1,8 kg.



1. Usuń skórkę z jabłek, usuń pestki i pokrój w równe łódeczki.



2. Zrób to samo z gruszkami. Obierz, pokrój nasiona ostrym nożem i pokrój w plasterki. Być może jest to najbardziej żmudna praca wykonywana podczas całego procesu robienia dżemu..



3. Dokładnie opłucz cytrynę pod bieżącą gorącą wodą i pokrój w cienkie plasterki. Skórka cytrusów nadaje dżemowi specyficzną goryczkę, której nie każdy lubi. W takim przypadku cytrynę należy obrać. Wymieszaj jabłka, gruszki i cytrynę, dodaj cukier i odstaw na 2-3 godziny, aby syrop się wyróżnił.



4. Składniki na dżem przełożyć do rondla lub miski i umieścić na małym ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 15 do 20 minut. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj, aby się nie przypalić! Zwykle wystarczy własny sok owocowy, ale jeśli dżem gruszkowo-jabłkowy jest nadal suchy, można dodać 50-100 gramów wody.



Pozostaw patelnię z talerzem do ostygnięcia i nasącz syropem na 6-8 godzin, a następnie ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.



5. Sterylne słoiki napełnić gorącym, aromatycznym dżemem i zawinąć metalowymi pokrywkami. Różne dżemy gruszkowe, jabłkowe i cytrynowe gotowe.



Spróbuj ugotować to samo konfitura dyniowo-jabłkowa "Kruchenoe".