Marynowane i marynowane gruszki na zimę

Masz dobre zbiory gruszek i nie wiesz, jak je przygotować do wykorzystania w przyszłości? Eksperci uważają, że najlepszym sposobem konserwacji jest moczenie i marynowanie owoców..

Namoczone gruszki z borówkami

Jeśli jest letni domek, w którym rośnie grusza, koniecznie ugotuj namoczone gruszki zgodnie z proponowanym przepisem.

Składniki specjalnej solanki (brzeczki) kupuje się w tempie gotowania 10 kilogramów gruszek i 2 kilogramów borówki brusznicy.

Solanka (brzeczka):

• 10 litrów wysokiej jakości oczyszczonej wody;
• 10 litrów świeżego jogurtu;
• 1 łyżka suchej musztardy
• 2 łyżki soli.

Przygotowanie

Wymieszaj i zagotuj wszystkie powyższe składniki solanki. W ten sposób przygotowuje się tak zwaną brzeczkę, która jest niezbędna do nalewania i zwilżania gruszek..

Do przygotowania namoczonych gruszek wymagane są owoce o gęstej miazdze. Na początek warto starannie posortować owoce, aby uniknąć zepsucia lub choroby. Obrane owoce i jagody należy umieścić w wannie w równych rzędach, aby równomiernie zwilżyć. Zamiast wanny można użyć emaliowanych naczyń jako pojemnika, który można znaleźć w każdej gospodyni domowej. Każdy rząd gruszek przesuń liśćmi czarnej porzeczki i napełnij świeżo przygotowaną brzeczką. Przykryj drewnianym kółkiem, połóż niewielką wagę, aby gruszki znalazły się w solance.

Dziesięć dni później gotowe namoczone gruszki z jagodami borówki umieść w chłodnym miejscu, wygodnym do przechowywania.

Marynowane gruszki na zimę

Podstawą takiego preparatu jak marynowanie jest kwas octowy, zwykły cukier, przyprawy i oczywiście sól. Pamiętaj, aby przygotować kilka słoików marynowanych gruszek na zimę..

Do przygotowania marynaty na 1 litr wody będziesz potrzebować:

• cukier biały zwykły - 300 g;
• goździki, ziele angielskie, anyż gwiazdkowaty - każdy składnik w granicach 0,4 g;
• ocet 9% - 50 g;
• 10 gramów cynamonu.

Przygotowanie

Gruszki należy dokładnie umyć. Podzielić owoce na połówki, wyciąć gniazda wraz z nasionami oraz działkami. W przypadku gruszek większych niż 4-5 cm łodygę należy przyciąć.

Przygotuj marynatę z cukru, wysokiej jakości wody i przygotowanych przypraw. Marynata powinna gotować się przez dziesięć minut, a następnie dodać do niej ocet, wszystko dobrze wymieszać i odcedzić.

Po wstępnym przygotowaniu gruszki należy blanszować do siedmiu minut z dodatkiem kwasu cytrynowego (0,1%). Owoce poddane obróbce termicznej pakowane są w przygotowane wcześniej słoiki (sadzonki), równomiernie rozprowadzając wszystkie przyprawy pozostałe po przefiltrowaniu marynaty.

Ostrożnie napełnij słoiki przygotowaną marynatą i umieść je do sterylizacji. Banki o pojemności trzech litrów - na pół godziny, litr - na 20 minut, cóż, najmniejsze puszki wystarczą na 15 minut. Zwiń słoiki z marynowanymi gruszkami za pomocą specjalnego klucza. Pyszny deser będzie gotowy za kilka dni!