Mieszanka meksykańska na zimę

Mieszanka meksykańska na zimę w domu jest znacznie lepsza niż ta sprzedawana w paczkach. Oferujemy bardzo prosty przepis na zamrażanie. Przygotowanie takiej mieszanki zajmie Ci 15 minut, ale zimą możesz cieszyć się mrożonymi warzywami prawie za darmo. Nawiasem mówiąc, ostatnio oferowaliśmy zamrażanie dla okroshki.



Składniki:
- marchewka-
- groch czarnooki-
- zielony groszek-
- kukurydza na kolbie-
- czerwona papryka.



Proporcje nie są specjalnie wskazane, każdy robi dla siebie mieszankę meksykańską. Ktoś kocha bardziej niż pieprz, ktoś bardziej niż groszek, ktoś, aby wszystko było równe. Aby zaoszczędzić czas, blanszujemy tylko kukurydzę. Należy go oczyścić z liści i włosów, przeciąć ucho na pół. Zanurz we wrzącej wodzie przez pięć minut, gotuj na średnim ogniu.



Kukurydzę wyjąć łyżką cedzakową i włożyć do miski z zimną wodą, do której należy dodać 10 kawałków lodu (w zależności od ilości kukurydzy). Ważne jest, aby kukurydza z wrzącej wody natychmiast wpadła do wody lodowej i natychmiast ostygła. Im szybciej nastąpi chłodzenie, tym bardziej soczyste i gęstsze będą ziarna. Trzymaj uszy w zimnej wodzie przez 5 minut. Następnie weź ostry nóż i odetnij ziarna kukurydzy..



Paprykę obierz, opłucz. Umieść na ręczniku papierowym, aby odparować nadmiar wody. Opłucz także marchewkę i fasolę szparagową. Jeśli marchewki są młode, można je obrać żelazną gąbką. Jeśli skórka jest wystarczająco gruba, użyj obieraczki do warzyw. Obierz strąki, wyjmij groszek. W przypadku fasoli szparagowej odetnij końce i gęstą podłużną żyłkę, a następnie pokrój na kawałki o długości 2-3 cm. Pokrój czerwoną paprykę i marchewkę w kostkę.



Ułóż wszystkie warzywa w jednej warstwie na blasze i wstaw do zamrażarki na godzinę. Następnie, gdy wszystkie warzywa są zamrożone, wyjmij je i wlej do głębokiej miski..



Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić warzywa w każdej torebce. Najważniejsze jest, aby zrobić to wszystko szybko, ponieważ rozmrażanie warzyw i ponowne zamrażanie są niedopuszczalne..



Zapakuj do saszetek, które szczelnie się zamykają, wyciśnij nadmiar powietrza. Musisz pakować w porcje. Jedna porcja warzyw na raz. Nie ma potrzeby otwierania torebki, weź dwie łyżki stołowe i zamknij ją z powrotem. Po prostu wykonaj woreczki o różnych rozmiarach, aby pasowały do ​​różnych potraw. Okres trwałości domowej mieszanki meksykańskiej - 10 miesięcy.



Może być stosowany do przygotowania dowolnej potrawy. Nie ma potrzeby rozmrażania przed gotowaniem.
Zobacz też, jak zamrozić paprykę na zimę do farszu.