Suszone ziarna kukurydzy w domu

Starożytni Aztekowie, którzy mieszkali na terytorium współczesnego Meksyku 12 tysięcy lat temu, zaczęli uprawiać kukurydzę. Trudno to sobie wyobrazić, ale to ich zasługa, że ​​mamy teraz wiele odmian kukurydzy i ogromną liczbę przepisów na gotowanie potraw z kukurydzy.

Składniki: kukurydza
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Jeśli kochasz gotowaną kukurydzę, to niestety musisz poczekać na sezon. Wszakże tylko kukurydza na etapie „dojrzałości mlecznej” nadaje się do gotowania, a taka kukurydza nie jest długo przechowywana.

Do suszenia pobierane są dojrzałe kolby, które zbiera się od późnego lata do późnej jesieni. Kukurydza jest oczyszczana z liści (ale nie odrywana), jedwab kukurydziany jest usuwany, a sama kukurydza jest zawieszana na liściach pod baldachimem.

Kukurydza paszowa może być w ten sposób przechowywana przez całą zimę, jest odcinana i wykorzystywana w razie potrzeby..

Możesz posypać ziarna kukurydzy na blasze do pieczenia i pozostawić na słońcu do całkowitego wyschnięcia lub trochę wysuszyć w piekarniku.

Mąka kukurydziana wytwarzana jest ze słodkiej kukurydzy, czyli kaszy kukurydzianej, które nie są szczególnie cenione przez kulinarnych specjalistów, ale owsianka kukurydziana jest niezbędna w diecie..

Suszoną kukurydzę należy przechowywać w szklanych słoikach z pokrywką lub w lnianych woreczkach..

A jak gotować mąkę kukurydzianą w domu, obejrzyj wideo:

Suszenie kukurydzy na popcorn

Aby wysuszyć kukurydzę na koronach pop, potrzebne są specjalne odmiany, które mają specjalną właściwość pękania po podgrzaniu..

Podobnie jak w przypadku kukurydzy cukrowej, wstępne suszenie powinno odbywać się pod baldachimem, zawiązując uszy liśćmi. Ale ta kukurydza nie może być przesuszona, w przeciwnym razie nie wybuchnie..

Jeśli wysuszysz uległą kukurydzę, pozostaw pojemnik z kukurydzą otwarty na kilka dni w wilgotnym miejscu. Ale nie przesadzaj, żeby nie spleśniała.

Suszenie jedwabiu kukurydzianego

Jedwab kukurydziany jest używany w medycynie ludowej, a oficjalna medycyna nie sprzeciwia się ich właściwościom leczniczym..

Zbieranie znamion kukurydzy do suszenia odbywa się, gdy kukurydza jest jeszcze w stanie dojrzałości mlecznej, a znamiona dopiero co wyszły spod liści. Nie zaszkodzi kukurydzy, jeśli starannie zbierzesz znamiona, może dalej rosnąć bez nich..

Rozłóż znamiona cienką warstwą na słońcu, a wyschną w ciągu kilku dni. Od czasu do czasu odwracaj „włosy”, a jeśli staną się kruche, wówczas suszenie można uznać za zakończone.

Suszony jedwab kukurydziany lepiej przechowywać w papierowych torebkach, w suchym pomieszczeniu..