Czosnek na zimę - przepis

Wszyscy wiedzą o zaletach czosnku. Ale wielu boi się go jeść ze względu na jego specyficzny zapach. Ale jest wyjście z tej sytuacji! Czosnek można solić. I wtedy straci swój mocno zaznaczony, skoncentrowany zapach, a organizm nadal otrzyma swoją porcję użytecznych substancji. Spróbuj przygotować przepis na „Słony smaczny zimowy czosnek”! Nawiasem mówiąc, czosnek przygotowany według tego przepisu jest przydatny zarówno przy nadciśnieniu, działa jako profilaktyka udarów i zawałów serca..

Przygotowujemy więc przepis „Smakowity czosnek solony na zimę”. Dla niego będziesz potrzebować:

1,1 kg czosnku,

2. liście wiśni i porzeczki,

3. parasol koperkowy,

4. liście chrzanu.

Kolejność przygotowania według przepisu „Solone zbieranie czosnku na zimę":

Wybrane główki czosnku są dzielone na ząbki i obierane. Następnie pobiera się 3-litrowy szklany słoik, na dnie którego umieszcza się liście porzeczki, wiśni i chrzanu, parasol koperku i obranego czosnku. Napełnione słoiki są następnie napełniane solanką.

Solankę przygotowuje się w następujący sposób. 80-90 g soli dodaje się do 1 litra przegotowanej ciepłej wody, solankę dobrze miesza się do rozpuszczenia ziaren. Czosnek w słoikach wlewa się solanką, aby całkowicie przykrył goździki po szyi. Banki zamykane są podwójną warstwą gazy, zawiązywane sznurkiem i pozostawiane w ciepłym miejscu na 5 dni (w temperaturze 15-200C).

Po 5 dniach lekko osolony czosnek będzie gotowy. I można go natychmiast zjeść. Lub zostaw go na dłuższe przechowywanie w lodówce przez kilka miesięcy. W wyniku tak lekkiego solenia warto otrzymać gęste, smaczne, pikantne ząbki czosnku, z których można zrobić doskonałą przekąskę - na przykład sałatkę żydowską.

Możesz też spróbować marynowania czosnku. Do marynowania potrzebne są następujące składniki:

1,1 kg czosnku (czyli ile zmieści się w słoiku),

2.400 ml wody,

3,50 g cukru pudru,

4.1? łyżeczka kwas octowy 90% ,

5,20 g soli,

6.2 liście laurowe,

7,4 groszku czarnego pieprzu,

8,2 łyżeczki przyprawa do chmielu-suneli.

Marynata do receptury „Smaczny czosnek na zimę” przygotowywana jest w emaliowanej misce z powyższych składników (oprócz czosnku). Doprowadza się do wrzenia, natychmiast usuwa z ognia i chłodzi..

Dalej, gdy marynata stygnie, przygotowuje się czosnek. Jest podzielony na plasterki i obrany z suchych łusek. Następnie ząbki czosnku należy oparzyć wstępnie przygotowaną osoloną wodą (wrzącą wodą sporządzoną z 0,5 litra wody i 50 g soli). Czosnek schładza się, zanurza na 30-40 sekund w zimnej wodzie w durszlaku.

Po takich „egzekucjach” czosnek umieszcza się w sterylizowanych szklanych słoikach i zalewamy marynatą. Napełnione puszki zamykane są grubym papierem i wiązane sznurkiem lub sznurkiem. Przepis „Czosnek na zimę” wysyłany jest do przechowywania w chłodnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 15-180C. Ponadto czosnek można marynować według następującego przepisu „Marynowany czosnek na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku".