Jak szybko ugotować lekko solone ogórki

Nie ma znaczenia, czy ogórki wyrosły w Twoim wiejskim domu, czy je kupiłeś - wynik następujących ciekawych przepisów „Jak szybko ugotować lekko solone ogórki” z pewnością będzie smaczny, jeśli dokładnie zastosujesz się do instrukcji tego prostego przepisu. Do zbioru wskazane są ogórki mielone, młode, z pryszczami. Im większe guzy, tym lepiej. Warunkiem jest również to, aby ogórki miały mniej więcej ten sam rozmiar.

Lekko solone zbieranie ogórków na zimę składa się z następujących produktów. Na 1 kg ogórków potrzebne są następujące przyprawy i zioła:
1.1 mały korzeń chrzanu,
2.2 liście chrzanu,
3,5-6 groszku ziela angielskiego i czarnego pieprzu,
4.4-5 nasion jałowca,
5,2 ząbków czosnku,
6,1 łyżeczki suche nasiona kopru,
7.1 koperkowy parasol,
8,1 strąka gorzkiego pieprzu,
9. pęczek świeżego kopru,
10. liście wiśni i czarnej porzeczki.
Będziesz także potrzebował soli kamiennej nie jodowanej. Lepiej jest używać wody o niskim zasoleniu ze studni lub przefiltrowanej. Pojemniki są pobierane ze szkła, ceramiki lub prostych emaliowanych naczyń.
Technologia „Jak szybko ugotować lekko solone ogórki”:
Ogórki wybrane do przepisu są dokładnie myte, a końce obcinane z obu stron. Od strony ogona warzywa, jeśli są bez pryszczów, nakłuwa się widelcem. Korzenie są czyszczone i wymywane. Nasiona jałowca i ziele angielskie należy rozgnieść. Zielone i liście wiśni lub czarnej porzeczki należy wcześniej dokładnie umyć i wysuszyć (tylko nie na słońcu). Czosnek jest obrany i przecięty na pół.

Chrzan (korzenie i liście), zioła, przyprawy i czosnek kładzie się na dnie przygotowanego pojemnika do przygotowania. Następnie ogórki układa się w stosy, a naczynia napełnia się filtrowaną lub źródlaną wodą (w skrajnych przypadkach zimną przegotowaną wodą). I odstaw na około 2-3 godziny w chłodne miejsce, ale nigdy w lodówce. W przeciwnym razie nie będzie fermentacji.
Po określonym czasie woda jest spuszczana, a na niej przygotowywana jest solanka. Do 1 litra tej wody dodaje się 1 łyżkę. Sól. Możesz odmierzyć połowę wody, lekko ją podgrzać i rozpuścić w niej sól. Po rozwiązaniu należy przefiltrować. Wlej ogórki schłodzoną solanką, przykryj talerzem lub drewnianym kółkiem i umieść ładunek na wierzchu (na przykład słoik z wodą). Jeśli konieczne jest szybsze solenie ogórków, solankę wlewa się do słoików na gorąco. Po około 12-14 godzinach lekko solone ogórki będą gotowe. Szybko solone ogórki ułożone w słoikach i wstawione do lodówki do przechowywania.

Zgodnie z tym przepisem „Jak szybko ugotować lekko solone ogórki”, można gotować warzywa do długotrwałego przechowywania. Ale jednocześnie proces ich fermentacji powinien trwać 2-3 dni w tych samych warunkach pokojowych. Solankę ze sfermentowanych ogórków odsącza się, przepłukuje ciepłą przegotowaną wodą i układa w wysterylizowanym pojemniku. Ogórki wlewa się gotowaną solanką i natychmiast zwija metalowymi pokrywkami. Przed schłodzeniem obrabiany przedmiot kładzie się na pokrywie do góry nogami i zawija w koc. Konserwacja jest przechowywana w chłodnym miejscu.