Puste jarzębiny

W tym artykule chcemy opowiedzieć, jakie jarzębiny na zimę można ugotować, aby później w mroźne zimowe wieczory cieszyć się smacznymi i zdrowymi jagodami. 
Tak więc puste jarzębiny na zimę - przepisy na każdy gust. 

1. Dżem jarzębinowy. 
Na początek posortujemy czerwonowocowy jarzębina zebrany po pierwszym mrozie, spłukujemy, a następnie suszymy w piekarniku w niskiej temperaturze przez jedną do dwóch godzin.
Następnie blanszuj podgrzane jagody we wrzącej wodzie przez 5 minut i ostudź w zimnej wodzie. Następnie przygotujemy syrop cukrowy, zachowując proporcję na jeden kilogram jarzębiny - półtora kilograma cukru pudru i trzy szklanki wody. 
Następnie delikatnie zanurz blanszowane jagody jarzębiny w ugotowanym gorącym syropie i pozostaw do zaparzenia na sześć do ośmiu godzin. Po upływie powyższego czasu naczynia z jagodami w syropie natychmiast przenieść do ognia, mieszając drewnianą łopatką lub łyżką, a także dżemem lub jakimkolwiek innym, zagotować. Jak tylko dżem się zagotuje, natychmiast zdejmij go z ognia i odstaw na 10-15 minut.
Następnie ponownie włóż przedmiot do ognia, doprowadzaj go do wrzenia i ponownie wyjmij. Musimy powtórzyć tę procedurę co najmniej cztery do pięciu razy. Po ostatnim etapie gotowania pozostawimy jarzębinę namoczoną w syropie na 10-12 godzin, następnie syrop odcedzamy i na koniec gotujemy bez jagód o pełnej grubości. 
Na koniec układamy jagody jarzębiny we wcześniej przygotowanych i pasteryzowanych czystych szklanych słoikach i napełniamy je wrzącym syropem. Następnie szybko zwinąć puszki blaszanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. 
Taką konfiturę z jarzębiny również będziemy przechowywać dżem jabłkowy isliv - w chłodnym miejscu. 

2. Pyszne przetwory z jarzębiny - kompot. 
Najpierw przygotujmy jagody jarzębiny. Ostrożnie oddziel je od gałęzi, usuń niedojrzałe i zepsute owoce, a resztę umieść w durszlaku i kilkakrotnie opłucz ciepłą wodą. Następnie pozwól jarzębinie całkowicie spłynąć. 
Następnie przygotujmy banki. W tym celu bardzo dobrze umyjemy je gorącą wodą i sodą oczyszczoną. Następnie włóż jagody jarzębiny do słoików tak, aby wzięły około 1/3 słoika i zacznij przygotowywać syrop do nadzienia. 
Aby przygotować syrop, weź wodę i zagotuj, a następnie dodaj do wrzenia cukier granulowany, w ilości czterystu gramów cukru na litr wody i trochę kwasu cytrynowego, około 3-4 gramów na litr płynu. Gotuj syrop jeszcze kilka minut, aby cukier miał czas na całkowite rozpuszczenie i zalej zawartość słoików przygotowanym gorącym syropem. Przykryj słoiki i umieść je w dużym naczyniu z wrzącą wodą do pasteryzacji.
Tak jak my, wysterylizujemy kompot kompot truskawkowy w temperaturze 85 stopni słoiki o pojemności pół litra - 10 minut, jeden litr - 15 minut. 
Następnie zawijamy puszki wieczkami, każdą odwracamy do góry nogami i upewniając się, że kompot nie przesiąka przez wieczko, przenosimy go w specjalnie przygotowane miejsce „pod futrem” na 2-3 dni. 

Zatrzymamy taki kompot, jak kompot z wiśni i śliwek - w chłodnej spiżarni lub piwnicy.