Dżem z czerwonej jarzębiny z owocami dzikiej róży. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

 Ponieważ odnosi się do czerwonej jarzębiny jagody o wysokiej zawartości glikozydu kwasu sorbinowego, który ma działanie antyseptyczne, dlatego w Rosji od najdawniejszych czasów jarzębina czerwona była uważana za prawie magiczne drzewo.
Teraz na zimę z owoców czerwonej jarzębiny mało się gotuje, chociaż gorycz, jaką nadaje glikozyd, można łatwo ugotować lub zamrozić, a niewątpliwą użyteczność jagód po prostu trudno przecenić. W mojej rodzinie jarzębina czerwona jest stale zbierane na zimę, ale szczególnie wszyscy lubimy konfitura z czerwonej jarzębiny z owocami dzikiej róży. W przeciwieństwie do ozdobnej dzikiej róży ma małe owoce, więc jest po prostu zbierany i suszony, aby zaparzyć zimą, jak napój.. 
Składniki:
- czerwona jarzębina - 500 gramów (3-4 pędzle dużych lat)
- dzikiej róży - 200 gramów (obrane)
- cukier granulowany - 500 gramów
- woda - 1 szklanka
Przygotowanie:
1. Ostrożnie oczyszczamy jagody jarzębiny z gruzu (gałązek, liści). Należy to zrobić ręcznie, ponieważ większość jagód jest lekka i unosi się na powierzchnię wody wraz z resztkami. Wybieramy największe jagody na dżem, myjemy w zimnej bieżącej wodzie. Napełnij jagodę wodą przez chwilę.

Następnie stawiamy na dużym ogniu, doprowadzamy do wrzenia, szybko schładzamy umieszczając rondel z jagodami w pojemniku z zimną wodą lub w naczyniu, w którym płynie bieżąca zimna woda (po prostu wkładam rondel do zlewu i włączam zimną wodę, która płynie pod dnem patelni , bardzo szybko ostudź dżem). 
2. Jagody dzikiej róży należy dokładnie oczyścić z nasion i wewnętrznej puszystej folii: każdą jagodę przeciąć na pół wzdłuż, pestki usunąć nożem lub cienką łyżką, usunąć folię.

3. Rondelek z czerwoną jarzębiną postawić na małym ogniu, dodać cukier puder według przepisu. Gotuj przez pół godziny. Usuwamy z ognia. Jarzębinę zostawiamy w syropie na jeden dzień, następnie ponownie podpalamy, a gdy jagoda się zagotuje, dodajemy obrane owoce róży.

Gotuj przez kolejne pół godziny. Wyjmujemy z ognia, wychodzimy na jeden dzień.

4. Dżem kładziemy na małym ogniu, zagotowujemy, gotujemy, aż owoce róży zostaną zanurzone w syropie

Następnie dżem można uznać za gotowy. Na gorąco układamy się w słoikach

 Autor: galvich