Kandyzowane czerwone jagody jarzębiny. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Czas zebrać przysmaki z czerwonej jarzębiny, a chyba najprzyjemniejszą rzeczą, jaką można ugotować, są kandyzowane owoce, które są soczyste i lekko gorzkie, bardzo smaczne z czerwonej jarzębiny. Ponieważ sama jagoda jest gorzka, jej główna kolekcja odbywa się po pierwszych mrozach, ale do owoców kandyzowanych potrzebujesz jagody, która nie jest zamrożona, gęsta i dojrzała. 
Składniki:
- czerwona jarzębina - 3-4 pędzle (około 300 gramów)
- cukier granulowany - 1 kg
- kwas cytrynowy - 1-2 gramy
- woda do gotowania owoców kandyzowanych - pół szklanki
Przygotowanie:
1. Ponieważ gotuję kandyzowane czerwone jagody jarzębiny w nietypowy sposób, szczegółowo wyjaśnię wszystkie procedury. Pędzle czerwonej jarzębiny wlej do zlewu, usuń jagody z gałęzi pod bieżącą ciepłą wodą i dokładnie spłucz. Natychmiast odrzucamy jagody z drobinkami, małą, pomarszczoną lub rozdartą skórką, wyrosłe razem. Do owoców kandyzowanych wybierz duże, dojrzałe czerwone jagody jarzębiny z gęstym miąższem. Umyj je dokładnie i rozłóż do wyschnięcia na czystym ręczniku.

2. Wlej wodę do rondla, opuść tam czerwony jarzębina. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, gotuj przez kilka minut, spuść wodę, a wraz z nią nadmiar goryczy zagotowany z liści jagód. Ponownie wlej wodę, zagotuj

3. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier granulowany w porcjach po 100-200 g: dodaj porcję, rozpuść, zagotuj jagody w syropie

i jeszcze raz dodaj kolejną porcję cukru pudru. Doprowadzić do wrzenia, gotować

w ciągu godziny i ponownie dodaj granulowany cukier. W miarę postępu gotowania woda na patelni zmniejsza się, dlatego należy stale mieszać jagody, aby nie przykleiły się do dna patelni. Po godzinie gotowania zdejmij jagody z ognia, zostaw w syropie na jeden dzień.
4. Następnego dnia ponownie zaczynamy gotować owoce kandyzowane do pożądanego stanu: na małym ogniu dodać kwas cytrynowy, gotować kolejne pół godziny. Następnie wkładamy jagody do durszlaka, aby odsączyć syrop. Nawiasem mówiąc, jeśli zamierzasz przechowywać kandyzowane owoce przez długi czas, lepiej zostawić kandyzowane owoce w syropie. Po prostu przenieś zawartość garnka do słoika i przykryj papierem do pieczenia.
5. Po odsączeniu syropu połóż kandyzowane owoce na blasze do pieczenia i wstaw do lekko nagrzanego piekarnika do wyschnięcia..

Owoce kandyzowane możesz przechowywać w plastikowych słoikach lub pudełkach..