Chrupiąca i soczysta kiszona kapusta błyskawiczna

Zimą, kiedy organizm tak bardzo potrzebuje wsparcia witaminowego, z pomocą przychodzą różnorodne preparaty roślinne. Zwykle gorliwe gospodynie domowe konserwują ogórki, pomidory, cukinię, paprykę, bakłażany w dużych ilościach. „Zbiór na zamówienie” kończy się soleniem kapusty. Istnieje wiele opcji kiszonej kapusty błyskawicznej, są one zarówno proste, jak i bardziej wyszukane z dodatkiem różnych owoców i przypraw.

Pikantna kapusta z kminkiem

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może fermentować taką błyskawiczną kapustę w słoiku. Zawsze okazuje się chrupiąca i soczysta - idealny dodatek do dań ziemniaczanych i, jeśli pozwala na to budżet, dań mięsnych! Aby marynować kilogram kapusty, weź:

• 3 śro warzywa korzeniowe marchwi;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. kminek;
• 1 łyżeczka Sahara.

Zacznijmy gotować:

1. Wybierz gęstą główkę kapusty, usuń kilka liści, drobno posiekaj, włóż do miski, posyp solą i cukrem, przetrzyj rękami.
2. Dodaj marchewki starte na średniej tarce, dobrze wymieszaj i szczelnie napełnij słoik.
3. Słoik postawić na talerzu i odstawić na 3 dni w pomieszczeniu, zawartość codziennie przekłuwać drewnianym patyczkiem, aby uwolnić gaz powstający podczas fermentacji. Marynata powinna zakrywać wierzch kapusty.

Po trzech dniach zamknięty słoik i włożony do przechowywania w lodówce lub piwnicy.

Orientalna przekąska

Dla miłośników niezwykłych potraw - przepis na chrupiącą kapustę z ogórkami i cebulą. Jeśli nie ma papryki, to w porządku, możesz gotować bez niej: nie wpłynie to znacząco na smak. Do solenia półtora kilograma kapusty będziesz potrzebować:

• 2 średnie marchewki;
• 2 ogórki;
• 2 cebule;
• papryka (najlepiej czerwona);
• koperek i pietruszka;
• pół litra wody;
• 2 łyżeczki czarny pieprz (najlepiej świeżo zmielony).
• szklanka oleju;
• 6 łyżeczek Sól;
• 12 art. l. ocet winny;
• 4 łyżeczki nasiona kolendry;
• 6 łyżek. l. Sahara.

Do fermentacji musisz wziąć ciasną główkę kapusty z białymi liśćmi.

1. Drobno posiekaj główkę kapusty, wymieszaj z startą marchewką.
2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Papryka i ogórki, jeśli skórka jest gruba, lepiej ją obrać, pokroić w paski, posiekać wszystkie warzywa. Połącz warzywa, szybko i dobrze wymieszaj.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier, kolendrę i pieprz, dodaj olej. Wymieszaj wszystkie składniki, ponownie zagotuj, wlej ocet.
4. Wlej mieszaninę warzyw gorącym roztworem, wymieszaj, uciskaj, pozostaw w pokoju na jeden dzień.

Następnie włóż go do lodówki i trzeciego dnia przekąskę można podać na stół, również przechowywaną w lodówce

Kapusta kiszona z winogronami

Z pewnością zaskoczysz swoich gości kładąc na stole taką błyskawiczną kiszoną kapustę, przepis pyszny i oryginalny. Można wziąć wszystkie winogrona, ale bez pestek. Aby sfermentować 5 kg kapusty, musisz wziąć:

• 5-7 szt. pieprz (dowolny kolor);
• kilka kg marchwi;
• kg winogron;
• Sztuka. l. Sól;
• h. l. kminek;
• Sztuka. l. pieprz;
• 5 liści laurowych;
• h. l. Sahara.

Do gotowania należy wziąć elastyczne, ciasne główki kapusty z zimowych odmian kapusty.

1. Pokrój widelce wystarczająco drobno.
2. Marchewki zetrzeć na grubo, oddzielić winogrona od gałązek, paprykę pokroić w paski, można wybrać dowolny kolor, ale lepiej wygląda czerwony.
3. Dobrze wymieszaj marchewkę z kapustą, papryką i winogronami.
4. Dopraw warzywa mieszanką soli i cukru, zetrzyj z niewielkim wysiłkiem. Słoiki szczelnie napełnić kapustą, między warstwy włożyć liście laurowe, każdy włożyć do głębokiej miski (dużo soku się wyróżni), pozostawić w pokoju na 3−3 dni. Codziennie nakłuwaj kapustę drewnianym patyczkiem lub drutem do samego dołu.
5. Po sfermentowaniu kapusty wylej piankę sokiem na wierzch, włóż słoik zamknięty pokrywką do piwnicy.

Spróbuj kolejnej szybkiej marynaty z owocami. Podczas postu szybki przepis na kiszoną kapustę ze śliwkami i sokiem z buraków pomoże urozmaicić codzienne menu..

Gotowane ziemniaki z pachnącym masłem, taka piękna kapusta i chleb Borodino będą dobre nawet bez mięsnego „dodatku”. Jedzenie jest proste i zdrowe, bez E-dodatków i oleju palmowego, na świątecznym stole jest miejsce na takie miejsce! Do sfermentowania 5 kg kapusty będziesz potrzebować:

• duże śliwki - 0,5 kg;
• sok z buraków - st;
• woda - litr;
• cukier - 0,250 kg;
• goździki - 5 pąków;
• sól - 70 g.

Gotowanie jest proste i dość szybkie, już 4 dnia będzie można pobrać próbkę.

1. Widelce pokroić na duże kawałki, zalać wrzątkiem, ostudzić, spuścić wodę.
2. Zagotuj wodę, włóż dobrze umyte suszone śliwki, dodaj sól i cukier do goździków, wlej sok z buraków, wymieszaj.
3. Wlej wszystko roztworem, uciskaj, odczekaj 3 dni i apetyczna przekąska jest gotowa.

Jeśli zamierzasz go przechowywać przez długi czas, nie możesz go znieść w ciepłym miejscu, ale natychmiast zabierz go do piwnicy.

Mozaika z przekąskami

Spróbuj niezwykłej, pięknej i bardzo smacznej kapusty kiszonej. Przepis błyskawiczny z kolorową papryką. Może być podawany jako dodatek lub z niego wykonany pyszna kapuśniak, gołąbki lub chuda mieszanka. Danie okazuje się piękne i niezwykłe. Przepis jest następujący:

• kapusta - 10 kg;
• czerwona papryka - 0,5-0,6 kg;
• żółta papryka - 0,5-0,6 kg;
• pietruszka (zielenie) - 0,4-0,5 kg;
• sól - 150 g.

Przygotuj wszystkie warzywa, wybierz dobre, ciasne białe główki kapusty, wszystko drobno posiekaj, wymieszaj. Sól rozpuścić w niewielkiej ilości letniej wody, wlać miksturę, odstawić ucisk, wstawić na zimno. Drugiego lub trzeciego dnia będzie można podawać go jako przystawkę.