Jak solić portulaka na zimę proste przepisy

Portulaka jest znana wielu jako chwast, ale wielu używa jej jako zieleni i je zjada. Ponadto ma użyteczne korzyści, które przyniosą korzyści tylko ciału. Zawiera sporo witamin, może być stosowany jako substytut zielonej cebuli.

Dla fanów kulinarnych eksperymentów przygotowaliśmy również inne, nie mniej ciekawe opcje na blanki: marynowany bakłażan, koła zamachowe i zbiór solonych pomidorów.

Młode pędy do przygotowania półfabrykatu według tego przepisu nie muszą być drobno posiekane. Wystarczy pokroić je na 2-3 części. Kiedy warzywa są przygotowane, gotuje się je prawie do czasu ugotowania, a następnie pozostaje tylko do wypełnienia świeżo przygotowanym roztworem soli. Taki przedmiot można przechowywać przez długi czas, ale musisz wybrać fajne miejsce.

Wymagane składniki:

• Portulaka - 3 pęczki;
• Woda - 1 szklanka;
• Sól - 0,5 łyżki.

Jak solić portulaka ogrodową:

1. Dobrze opłucz zielenie, pokrój na duże kawałki. Jeśli warzywa są młode, można je pokroić na 3 części. Bardziej dojrzałe warzywa należy pokroić trochę mniej, na przykład na kawałki o długości 5 centymetrów;
2. W osobnym pojemniku zagotuj niewielką ilość wody, włóż tam posiekaną miazgę, gotuj przez kilka minut do miękkości. Aby uzyskać bardziej dojrzałe warzywa, należy wydłużyć czas gotowania. Gotowanie należy zakończyć natychmiast po tym, jak miazga stanie się dostatecznie miękka;
3. W osobnym pojemniku możesz zacząć gotować solankę, zagotować wodę i dodać do niej sól. Gdy sól się rozpuści, mieszanina jest całkowicie gotowa;
4. Wrzuć miazgę do durszlaka, a następnie przenieś do wysterylizowanych pojemników. Możesz sterylizować puszki w dowolny sposób, najważniejsze jest prawidłowe obliczenie reżimu temperatury;
5. Ubij trochę mieszaninę i napełnij ją gorącym roztworem soli;
6. Zamknij słoiki żelaznymi lub nylonowymi pokrywkami i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-2 dni.
7. Następnie możesz usunąć zwroty akcji w piwnicy.

Konserwowanie portmonetki

Jeśli używasz młodych warzyw, nie możesz ich gotować do miękkości, ale użyj świeżych. W przypadku tego przepisu można drobno posiekać zielenie, aby stało się miękkie, podać dużą ilość soku, w którym masa zostanie posolona. Sok i rozpuszczona w nim sól posłużą jako solanka. Przed bezpośrednim użyciem sok odsącza się, a miazgę dodaje się do różnych potraw.

Wymagane składniki:

• Portmonetka - 1 kilogram;
• Sól - 200 gramów.

Portulaka solna na zimę:

1. Dobrze opłucz łodygi i liście pod bieżącą wodą, lepiej spłukać kilka razy, aby wszystkie zanieczyszczenia zostały wypłukane z zieleni, a masa nie będzie później chrupać. Możesz użyć durszlaka i spłukać owoce pod bieżącą wodą. Teraz miazgę należy drobno posiekać;
2. W osobnym pojemniku wymieszaj posiekane łodygi z odmierzoną ilością soli, wszystko dobrze wymieszaj rękami, możesz nawet zmielić miazgę solą. Konieczne jest osiągnięcie pełnego rozmieszczenia kryształów soli na powierzchni ciętych zieleni, aby przedmiot obrabiany był dobrze solony, co oznacza, że ​​jego żywotność wzrośnie;
3. Szklane pojemniki są dobrze umyte, proszek do pieczenia można zastosować jako środek czyszczący, a następnie sterylizuje się je parą;
4. Pokrojone warzywa układa się w słoikach i dobrze ubija, aby miąższ wypuścił sok. Cały słoik należy wypełnić masą, a na masę wysypać warstwę soli. Dzięki temu obrabiany przedmiot będzie lepiej przechowywany, a pleśń nie utworzy się na jego powierzchni. Ponadto, dla większej niezawodności, zamiast soli można użyć oleju roślinnego;
5. Teraz musisz zwinąć obrabiany przedmiot żelaznymi pokrywkami i umieścić go w zimnym miejscu.

Jak solić portulaka na zimę

Portulaka solona bardzo dobrze nadaje się do przygotowania sałatek, zwłaszcza że sałatki ze świeżych warzyw najlepiej sprawdzają się zimą. Ale warzywa nie zawsze muszą być kupowane w sklepie, faktycznie uprawiane warzywa można solić na zimę. Takie warzywa są zdrowsze niż kupione w sklepie, bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Takie półfabrykaty dobrze nadają się do wszelkich potraw warzywnych..

Wymagane składniki:

• Portmonetka - 1 kilogram;
• Sól - 250 gramów.

Jak solić portulaka ogrodową:

1. Łodygi powinny być młode, małe, taka trawa będzie dobrze solona i nasycona solą. Pokrój go wystarczająco drobno, przenieś do osobnego pojemnika;
2. Wymieszaj posiekaną masę z solą, możesz wziąć więcej, aby mieszanina była przechowywana dłużej, a sól powinna być gruboziarnistym kamieniem. Drobno zmielona sól nie nada mieszance wymaganego zasolenia, a masa nie przepuści soku. Taki zwrot akcji nie będzie przechowywany;
3. Dobrze wymieszaj masę rękami, rozprowadź kryształy na wszystkich zieleniach i zmiażdż wszystko, zmiel, jeśli masa uruchomiła sok, to jest gotowa do kolejnych etapów przygotowania;
4. Przykryj masę ręcznikiem lub gazą, aby nie dostały się do niej zanieczyszczenia i kurz. Pozostaw mieszaninę w tej formie w pomieszczeniu na dwa dni dla prawidłowego procesu solenia;
5. Teraz możesz przenieść masę do oddzielnych słoików, są one wstępnie sterylizowane na parze lub w piekarniku. Najłatwiejszym sposobem sterylizacji słoików jest wstawienie ich do zimnego piekarnika i stopniowe podgrzewanie piekarnika do temperatury 100-150 stopni. Małe słoiki wymagają 15-20 minut sterylizacji, a duże - 30 minut. Dobrze ubić masę i zamknąć pokrywkami. Pokrywy sterylizuje się przez zanurzenie we wrzącej wodzie na 10 minut;
6. Jeśli przed gotowaniem konieczne jest pozbycie się nadmiaru soli, masę po prostu myje się w wodzie lub moczy na pół godziny przed użyciem..

Szybki przepis na solenie portulaka

Ten przepis można wykorzystać z brakiem czasu, jest bardzo prosty w przygotowaniu. Ponadto taki przedmiot można od razu po ugotowaniu umieścić w lodówce lub innej chłodni, nie trzeba go przechowywać w temperaturze pokojowej. Możesz użyć mieszanki po tygodniu i przechowywać przez długi czas, zwłaszcza jeśli tryb przechowywania temperatury jest prawidłowo wybrany.

Wymagane składniki:

• Portmonetka - 1-2 kilogramy;
• Gruba sól - 500-700 gramów.

Jak solić portulaka:

1. Dobrze opłucz zielone liście i łodygi, używając dużej ilości wody, ważne jest, aby bardzo dobrze wypłukać zielenie, w przeciwnym razie cała mieszanka zostanie zepsuta. Najlepiej przepłukać łodygi w dużym rondlu, delikatnie mieszając wodę, aby resztki opadły na dno. Następnie zbierają czystą wodę i ponownie myją łodygi;
2. Pokrój przygotowane liście na dowolne kawałki, możesz je wystarczająco drobno pokroić. Podczas cięcia należy wziąć pod uwagę kolejny przypadek użycia, na przykład zielenie nadają się do zupy, wystarczająco drobno posiekane, duże kawałki nie będą wygodne do jedzenia. Ale w przypadku sałatek warzywnych możesz zostawić większe łodygi;
3. Dobrze wymieszaj posiekany miazgę z grubą solą, zmiel i natychmiast przelej do przygotowanych słoików. Banki należy najpierw wysterylizować za pomocą pary. Wygodne jest używanie szklanych pojemników o małej objętości, aby ich zawartość wystarczyła jeden lub kilka razy. Mieszanka jest szybko używana i nie będzie miała czasu na zepsucie, ponieważ pokrywa była już otwarta, a zarazki dostały się do środka;
4. Po całkowitym napełnieniu pojemnika można go zamknąć szczelnymi pokrywkami i wysłać do magazynu.
5. Lepiej jest wybrać miejsce, które nie jest lekkie i ma chłodną temperaturę, aby obrabiany przedmiot mógł być bezpiecznie przechowywany przez długi czas.

Solona portulaka w języku ormiańskim

W tym przepisie możesz użyć nie tylko czosnku i soli, ale także dodatkowych przypraw. Możesz dodać dowolne przyprawy do swojego gustu, ale nie dodawaj zbyt wielu przypraw, w przeciwnym razie zatykają świeży smak ziół i stracą swój niepowtarzalny smak. Jako dodatki smakowe można dodać liście porzeczki, maliny lub wiśni. Aby uzyskać bogatszy i ostry smak, możesz dodać ostrą paprykę.

Wymagane składniki:

• Portmonetka - 0,5-1 kilograma;
• Sól - 200-400 gramów;
• Czosnek - 3-4 ząbki.

Przepis na soloną portmonetkę:

1. Dobrze wypłucz miazgę, odetnij grube części i korzenie. Łodygi muszą mieć taką samą twardość, w przeciwnym razie nie będą dobrze solone, a zbyt miękka masa będzie miała powolną konsystencję;
2. Postaw duży rondel na ogniu, wlej do niego wodę, dodaj sól, aby woda była wystarczająco słona, ale nie przesolona. Smak solanki będzie decydował o ostatecznym smaku owocu, dlatego ważne jest, aby posmakować solanki i określić jej smak;
3. Gdy woda się zagotuje, możesz opuścić do niej łodygi, gotuje się je przez około 3-5 minut, najważniejsze jest to, że łodyga jest miękka. Jeśli lubisz twardsze łodygi, możesz gotować przez 1-2 minuty i wlać niewielką ilość roztworu;
4. Po ugotowaniu miazgę należy przenieść do osobnego pojemnika, bez roztworu, ale przyda się później;
5. Obierz czosnek i przepuść przez prasę do czosnku lub maszynkę do mielenia mięsa. Jeśli chcesz, możesz po prostu pokroić czosnek w małe kostki;
6. Połącz ugotowane łodygi z czosnkiem, wymieszaj, posmaruj mieszanką czosnkową ze wszystkich stron. Jeśli używane są liście, są one cięte i mieszane z masą;
7. Przełóż mieszaninę do słoików, dodając trochę bulionu, w którym ugotowano łodygi. Rosół może potrzebować bardzo mało, jeśli masa jest dobrze ubita. Solanka jest spuszczana przed użyciem i nie jest używana do jedzenia;
8. Zamknij gotową masę sterylnymi pokrywkami i przechowuj.

Jeśli przygotowanie jest nietypowe dla gospodyni, nie oznacza to, że nie polubi jej do gustu. Na początek możesz przygotować niewielką ilość takiego półfabrykatu i spróbować, a dopiero później możesz wybrać bardziej odpowiedni smak i przepis.