Metody zbioru zielonej cebuli na zimę

Jeśli latem jest dużo zieleni, zimą świeże pierze cebuli są zawsze przysmakiem i przysmakiem. W nowoczesnych sklepach można kupić zieloną cebulę nawet zimą, ale nie będzie ona tak smaczna, aromatyczna i zdrowa, jak ta, którą wyhodujesz w letnim domku lub na parapecie. Dlatego konieczne jest zebranie łuku na zimę. Ale w jaki sposób?
Istnieją różne opcje przygotowania zielonej cebuli na zimę. Ta zielenina, jak wszyscy wiedzą, jest delikatna i nie będzie długo przechowywana w lodówce. W ciągu tygodnia zielone mocne pióra nie stają się tak soczyste, a następnie więdną i wysychają. Typowe i sprawdzone opcje oszczędzania cebuli na zimę to suszenie, solenie lub zamrażanie..

Suchy

Doskonałą opcją do przygotowania zielonej cebuli na zimę i ogólnie zieleni jest wysuszyć produkt. Jest to niezwykle proste: umyj produkt, połóż go na ręczniku, aby był całkowicie suchy. Następnie usuń wszystkie wysuszone części cebuli, odetnij białą część. Pióra pokrój w kółka około pół centymetra, rozprowadź równomiernie na papierze (umieść w cieniu).

Łatwo będzie zrozumieć, że cebula jest sucha: zamieni się w suche pierścienie pachnącej zieleni. Teraz pozostaje włożyć suszoną cebulę do szklanych słoików i zamknąć zwykłą plastikową pokrywką. Dzięki tej metodzie zbierania zostaną zachowane minerały i większość witamin w produkcie. Ale część aromatu zostanie utracona, ale trzeba coś poświęcić. Suszoną cebulę można przechowywać w szklanych słoikach w ciemnym miejscu przez rok..





Sól

Dzięki tej opcji konserwowania cebuli na okres zimowy nie musisz odcinać białej części: również trafia do biznesu. Umyj i wysusz zielenie, usuń wysuszone obszary. Pozostaw cebulę do całkowitego wyschnięcia. Następnie włóż do słoika (słoik podgrzewaj w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 130 stopni, aby pozbyć się wszystkich mikroorganizmów). Cebulę włożyć do słoika warstwami po 2 centymetry, każdą warstwę posypać solą i zmiękczyć (aby pojawił się sok). W tej formie cebula jest przechowywana przez 6 do 8 miesięcy..

Rada! Na kilogram cebuli podczas solenia używa się 0,2 kilograma soli. Na wierzchu powinna znajdować się gęsta warstwa soli, po której można zamknąć słoik.





Kvasim

Będziesz musiał umyć produkt, pozostawić do wyschnięcia. Pokrój zielenie w cienkie krążki, ułóż je warstwami w dużym słoiku, posyp grubą solą. Następnie umieść ucisk na górze, aby solanka wydawała się bardziej aktywna. Po kilku dniach zwiększ ucisk (jeśli do tego czasu solanka nie pojawi się, możesz dodać trochę wody do cebuli). Cebula jest fermentowana przez 20 tygodni, po czym można bezpiecznie zacząć ją wchłaniać. Marynowana cebula ma długi okres przydatności do spożycia.

Zamrażać

Numer opcji 1

Zioła opłucz, pozostaw do wyschnięcia, usuń nadmiar i zwiędłe. Gdy cebula całkowicie wyschnie, posiekaj ją i umieść w plastikowym pojemniku. Nie używaj w żaden sposób: dodatkowy sok nie jest tutaj potrzebny. Zamknij szczelnie pojemnik i włóż do zamrażarki. Świetnie, jeśli lodówka ma tryb „szokowego zamrażania”, możesz go aktywować.





Rada! Mrożona zielona cebula idealna zimą do sałatek, do posypywania już wdrożonych i podanych na stół przepisów.

Numer opcji 2

Możesz opłukać cebulę, strząsnąć nadmiar wody i posiekać na małe kawałki lub włożyć posiekane warzywa do foremek, których twoja rodzina używa do lodu. Wlej trochę wody do cebuli, włóż do zamrażarki. Następnie wyjmij kostki, przenieś je do osobnej torby, zawiąż. Po zamrożeniu można zachować nie tylko witaminy i składniki odżywcze, ale także aromat zieleni.

Rada! Te kostki są idealne do robienia zup i dań głównych..

Numer opcji 3

Pokrój cebulę, wlej na patelnię, na której olej roślinny jest już rozgrzany. Gotuj do całkowitego usmażenia. Przenieś smażoną cebulę do torby i wyślij do zamrożenia. Metoda zamrażania nie jest najczęstsza, ale taka cebula dodaje wyjątkowej pikanterii potrawom zimowym..

Zielona cebula na parapecie

Przypominam, że zielona cebula jest bezpretensjonalna w uprawie domowej. Możesz więc bezpiecznie posadzić ogródek warzywny na parapecie. Ważne jest, aby na parapecie było ciepło, było wystarczająco dużo światła i wody. Lepiej jest uprawiać szalotkę, ponieważ wytwarza więcej pędów niż zwykła cebula, ma bardziej aromatyczne i delikatne liście..

Po raz kolejny nie ma potrzeby mówić o dobroczynnych właściwościach zielonej cebuli. Zieloni wzmacniają odporność, chronią przed wirusami i przeziębieniami. Latem jest po prostu przydatny, a zimą jest również istotny. Dlatego wiele gospodyń domowych myśli o sposobach zbierania zielonej cebuli na zimę. Po przeczytaniu tego materiału hostessy będą miały duże pole do nowych kulinarnych eksperymentów..