Sos na barszcz na zimę z kapustą i bez, 2 przepisy

W wielu krajach barszcz jest głównym posiłkiem dnia. Zdobył ten tytuł dzięki swojej sytości i niezapomnianemu smakowi. W różnych krajach ta zupa jest podawana w różnych wariantach smakowych, ale każda gospodyni ma swój sekret tworzenia dressingu barszczowego podczas przygotowywania barszczu. Latem wszystko jest znacznie prostsze - obfitość warzyw stwarza duże pole do eksperymentów dla każdej gospodyni domowej. A co z zimą, kiedy warzywa są drogie, a w sklepach nie ma takiej obfitości jak latem? Pomoże w tym dressing na barszcz na zimę z warzyw, na który zwracamy uwagę na dwa przepisy.

Prosty dressing na barszcz na zimę bez kapusty

Główną zaletą tego dressingu jest znaczna oszczędność czasu gospodyni domowej, a także prostota i smak składników, które dodadzą niesamowitej sytości i smaku Twojemu barszczowi. Wymierną zaletą tego przepisu jest to, że dosłownie wszystkie składniki można znaleźć w każdym ogrodzie..

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg buraków;
• 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 1,5 kg marchwi, najlepiej słodkiej;
• 1,5 kg cebuli;
• 1,5 kg słodkiej papryki;
• 100 gramów ocet jabłkowy;
• mała ilość mielonego czarnego pieprzu (do smaku);
• 5 łyżek cukru;
• 1,5-2 łyżki soli;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• zielenie (koperek, pietruszka) i liść laurowy - do smaku.

Przygotowanie

Przed gotowaniem warzywa opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie zacznij je czyścić. Warzywa sieka się na grubej tarce lub za pomocą robota kuchennego.

Następnie mieszaninę warzyw umieszcza się w rondelku, doprawia przyprawami i olejem, a następnie gotuje przez około 20 minut na małym ogniu. Następnie dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie przygotowaną masę należy schłodzić, a następnie wlać do szklanych słoików i zwinąć na zimę. Należy pamiętać, że im grubszy i bogatszy w konsystencję dressing, tym smaczniejszy będzie Twój barszcz..

Sos na barszcz na zimę z kapustą

Taki słoik znacznie skróci czas gotowania barszczu zimą i ułatwi pracę każdej gospodyni domowej. Z tych produktów jest przygotowywany bardzo prosto i szybko

Potrzebujemy następujących produktów:

• 3 kg dojrzałych ciemnoczerwonych pomidorów;
• 3 kg białej kapusty;
• 2 kg buraków (lepiej jest wziąć buraki cylindryczne, będą miały bardzo bogaty kolor);
• 1 kg marchwi;
• 3 duże główki białej cebuli;
• 0,8 kg słodkiej czerwonej papryki (idealna jest papryka);
• 1 pęczek zielonej pietruszki;
• 300 ml bezzapachowego oleju słonecznikowego;
• 200 gr. obrany czosnek (nieobrany czosnek będzie około dwa razy większy);
• 1 szklanka cukru pudru;
• 300 ml octu stołowego (dziewięć procent);
• 10 łyżeczek soli;
• mielony czarny pieprz (ilość zależy od gustu).

Przygotowanie

Przetwórzmy najpierw warzywa. Umyj pomidory i zmiel je za pomocą konwencjonalnej maszynki do mięsa. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Obierz i zmiel buraki i marchewkę na grubej tarce. Słodką paprykę pokrój w cienkie paski, uprzednio oczyszczając ją z nasion. Po prostu drobno siekamy kapustę. Drobno posiekaj warzywa i czosnek ostrym nożem. Warzywa w pełni przygotowane.

Łączymy je w dużym rondlu, zawczasu dbając o jego dostępność. Dodaj cukier, olej, sól i ocet stołowy, wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw do woli. Doprowadź zawartość naczynia do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

W międzyczasie szykuje się przygotowanie do barszczu, wysterylizujmy puszki. Wybierz słoiki półlitrowe, jeden taki słoik wystarczy na jeden garnek barszczu. Pozostaje tylko rozłożyć zawartość patelni na słoiki i zamknąć je pokrywką..

Sekrety gotowania

• Głównym sekretem przygotowania dressingu barszczowego na zimę jest umiejętność gospodyni eksperymentowania z ilością i składem składników..
• Innym ciekawym sposobem na urozmaicenie przygotowania na zimę jest dodanie do dressingu fasoli. Dzięki swoim właściwościom smakowym, Twój dressing będzie miał niezapomniany aromat. Należy pamiętać, że przed gotowaniem ważne jest moczyć fasolę w wodzie na około 3 godziny, aby uniknąć nadmiernej twardości..

Po ugotowaniu, schłodzeniu i zrolowaniu słoiki z przygotowanym barszczem na zimę należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub w lodówce. Dzięki tej prostej metodzie zaoszczędzisz sporo czasu i zawsze zachwycisz domowników pysznym barszczem..