Przepis na marynowane grzyby z kurczaka na zimę

Gospodynie domowe często przygotowują na zimę przetwory warzywne i owocowe. Ale grzyby też nie są ignorowane. Mogą być solone, mrożone i marynowane. Szczególnie interesujące są przepisy na marynowanie. Dzięki tej metodzie grzyby przechowuje się nie tylko przez co najmniej sześć miesięcy, ale wykorzystuje się je później do przygotowywania różnych potraw - od pierwszej do przekąsek. Świetnie sprawdzą się również jako samodzielna przekąska na świąteczny stół..

Jedną z odmian, które można marynować, jest kurczak. Wielu grzybiarzy nie docenia przepisu na marynowane grzyby z kurczaka, ale nie jest to uzasadnione: są jadalne, rosną w dużych grupach, a smak nie ustępuje pieczarkom.

Również na naszej stronie można znaleźć przepisy, jak solić borowiki, aby cała twoja rodzina je polubiła.

Kurczaki, są również obrączkowane, to jadalna odmiana grzybów, która rośnie w miejscach o dużej wilgotności od sierpnia do października. Jest to grzyb o gęstym miąższu, czapce dzwonka o jasnożółtym lub różowawym odcieniu. Dość popularny do wytrawiania i marynowania. Kurczaki są również znane jako Turcy, białe kurczaki, matowe różyczki. Smakują jak pieczarki, szczególnie smaczne są młode grzyby. W niektórych krajach europejskich jest wymieniany jako pyszny grzyb.

Marynowane kurczaki na zimę

Uwaga! Uważa się, że najsmaczniejszą częścią kurczaków jest kapelusz - delikatne i aromatyczne mięso. Ponadto istnieje ryzyko znalezienia owadów w nogach..
Kurczom, podobnie jak innym grzybom, nie zaleca się mieszania z innymi odmianami podczas marynowania. Ale przygotowując zupę lub sałatkę, grzyby mogą być używane w inny sposób.
Dlaczego nie możesz marynować razem kilku gatunków? Dzieje się tak, ponieważ niektóre odmiany grzybów mają swoje własne niuanse przygotowania. A jeśli są razem ugotowane, szew może się bardzo szybko zepsuć..
Rozważ kilka opcji gotowania białych pribolotników.

Po zapoznaniu się z przepisami na naszej stronie możesz ugotować również inne pyszne potrawy, np marynowany szczaw i solona portulaka na zimę.

Marynowane grzyby z kurczaka na zimę

Uważany za szybki sposób na marynowanie grzybów.

Składniki do gotowania:

• kurczaki - 1 kg;
• woda - 0,7 l;
• ocet 9% - 2/3 zwykłej szklanki;
• sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• laur - 1-2 liście;
• kwas cytrynowy - 5 g.

Jak marynować grzyby z kurczaka na zimę:

1. Wlej wodę do rondla. Zaleca się użycie pojemnika z powłoką emaliowaną, nie można używać aluminium.
2. Dodaj sól, cukier, wylej ocet.
3. Zmniejsz ogień, gdy tylko marynata się zagotuje. Dodaj wstępnie przygotowany kurczak, liście lavrushka i gotuj przez 15 minut. Podczas gotowania na powierzchni pojawi się piana. Należy go zebrać łyżką cedzakową i wyrzucić, w przeciwnym razie marynata będzie mętna.
4. Po 15 minutach gotowania grzybów dodaj kwas i wyłącz ogień.
5. Grzyby w zalewie odstawiamy do ostygnięcia.
6. Ponownie zwalniaj banki.
7. Ułóż grzyby w słoikach i polej marynatą. Zwinąć mocno.

Przepis na marynowane grzyby z kurczaka

Tak przygotowane czapki nabierają przyjemnego zapachu przypraw..

Składniki:

• zwykła woda - 1,5 litra;
• grzyby - 1 kg;
• sól - 2 1/4 łyżki. łyżki;
• pieprz - 6 groszków;
• goździki - 1 pączek;
• lavrushka - 1 sztuka;
• kwas cytrynowy - gram;
• ocet 9% - 1/3 szklanki.

Jak marynować grzyby z kurczaka:

1. Gotowanie rozpoczyna się od gotowania grzybów.
2. Wlej wodę do rondla, podgrzej.
3. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj 2 łyżki soli, dobrze wymieszaj.
4. Obierz grzyby, umyj.
5. Umieść kurczaka w naczyniu, gdy woda znów się zagotuje - zmniejsz ogień.
6. Gotuj przez 20 minut, a następnie wylej płyn i pozostaw grzyby do odsączenia na durszlaku.
7. Rozłóż puszki i pokrywki.
8. Kiedy ciecz spłynie, włóż do pojemnika.
9. Podczas gdy grzyby odpływają, przygotuj marynatę.
10. Wlej 0,5 litra wody do emaliowanego pojemnika, umieść na kuchence na dużym ogniu, aby szybciej zagotować.
11. Do wody dodać 1/4 łyżki soli, wszystkie przyprawy i kwas.
12. Gotuj całą kompozycję przez 25 minut. Po wyłączeniu pieca.
13. Wlej ocet do marynaty. Pozostaw do zaparzenia na 15 minut.
14. Wlej marynatę do słoików z zapakowanymi pieczarkami.
15. Zamknij hermetycznie, przykryj ręcznikiem. Gdy ostygnie, umieść go w nieoświetlonym miejscu o temperaturze od 6 do 10 stopni.

Dla oszczędnych gospodyń domowych przygotowaliśmy również Przepisy na marynowaną dynię, który nie tylko ozdobi Twój stół w jadalni, ale także stanie się wspaniałym i smacznym dodatkiem do obiadu.

Jak marynować grzyby z kurczaka na zimę

Kurczaki są słodkie i pikantne, zachowując własny smak.

Składniki:

• pieczarki z kurczaka - 1 kg;
• cukier - 30 g;
• sól - 10 g;
• ocet - 150 ml;
• ziele angielskie - 6 sztuk;
• cynamon - 5g;
• goździki - 1 pączek.

Jak pięknie marynować pieczarki z kurczaka:

1. Posortuj grzyby pod kątem przydatności, oczyść z gruzu, spłucz, pokrój trochę nóg.
2. Wlej 1 litr wody do emaliowanego pojemnika, podgrzej.
3. Ocet, sól, cukier rozpuścić w wodzie.
4. Jak tylko się zagotuje, wlej grzyby, zagotuj i zmniejsz temperaturę ogrzewania.
5. Grzyby gotuje się zgodnie z tą zasadą: jeśli tylko czapki są przygotowane - 10 minut, jeśli kolumny - 17-20 minut. Podczas gotowania tworzy się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową.
6. Zdjąć z ognia. Lekko ostudź.
7. Ułóż schłodzone grzyby w przygotowanych pojemnikach, polej płynem, w którym były ugotowane.
8. Zwiń butelkę, przechowuj ją w miejscu o niskiej temperaturze.

Zbiór pieczarek z kurczaka na zimę

Ten przepis jest interesujący, ponieważ wynikiem jest gotowa sałatka. Pyszne połączenie warzyw i grzybów, duszonych, a następnie marynowanych, spodoba się nawet najbardziej kapryśnym krytykom.

Składniki:

• czapki z pierścieniem - 3 kg;
• zwykła cebula - 1 kg;
• czerwone pomidory - 2 kg;
• sól kuchenna - 3 łyżki. łyżki;
• czarny pieprz - 10-14 groszków;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• olej do smażenia - 100 ml;
• woda - 2500 ml.

Jak marynować pieczarki z kurczaka:

1. Przygotuj puszki i wieczka do zszywania: umyj, wysusz, rozprowadź.
2. Umyj grzyby z ziemi i gruzu, sortuj według wielkości. Tam, gdzie grzyb się zepsuł - pokrój lub wyrzuć.
3. Zalać 2 litry wody, doprowadzić do wrzenia. Umieść tam kurczaka i gotuj przez 15 minut.
4. Umieść grzyby w durszlaku.
5. Podczas gdy kurczaki osuszają, przygotuj warzywa, umyj cebulę i pomidory, obierz cebulę, pokrój zielony środek pomidora.
6. Podgrzej 2 patelnie z olejem oddzielnie.
7. Cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę, pomidory na 5 mm plastry. Warzywa smażymy osobno przez 15-20 minut na średnim ogniu, bez przykrycia.
8. Włożyć nakrętki do rondla, zalać 500 ml wody, dodać smażone warzywa, sól, pieprz, liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu przez około godzinę pod przykryciem na małym ogniu.
9. Ułóż w bankach, zwiń. Przykryj ciepłym kocem lub kocem, odstaw do powolnego ostygnięcia.
10. Wyślij do fajnego miejsca.

Jak można marynować grzyby z kurczaka

Prosty przepis na marynowanie czapek z obrączką przyprawionych czosnkiem.

Składniki:

• pieczarki z kurczaka - 1 kg;
• sól kuchenna - 2 łyżki. łyżki;
• drobny cukier - 1 łyżeczka;
• esencja octu 70% - 20 g;
• woda do marynaty - 1 litr;
• ziele angielskie - 5-6 groszków;
• goździki - 1 sztuka;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• suszone parasole koperkowe - 1 sztuka na butelkę;
• czosnek - 1-2 głowy.

Jak marynować kurczaki na zimę w słoikach:

1. Najpierw musisz przygotować grzyby. W tym przepisie zaleca się stosowanie tylko małych i średnich nakrętek, ponieważ świetnie sprawdzają się jako zimna przekąska. Oczyść czapki z gruzu, odetnij nogi, umyj je z reszty ziemi.
2. Do ognia włożyć 1 litr wody, jak tylko się zagotuje - włożyć kurczaka i gotować 20 minut, a następnie włożyć do durszlaka..
3. Podczas gdy kurczaki gotują się i osuszają, przygotuj marynatę: wlej 1 litr wody do emaliowanej miski, podpal, dodaj przyprawy i zioła wymienione w wykazie składników, zagotuj.
4. Dodaj grzyby do wrzącej marynaty. Gotuj przez 3-4 minuty.
5. Umyć pojemniki i pokrywki, wysterylizować.
6. Koper opłucz, czosnek obierz. W każdym słoiku umieścić 1 parasol koperkowy i 2-3 ząbki czosnku.
7. Wyłącz ogień, włóż nakrętki do słoików, zalej marynatą i mocno zwinąć. Odwróć wszystkie słoiki, odstaw do ostygnięcia pod kilkoma ręcznikami lub kocem.

Pomocne wskazówki:

1. Dla początkujących w takim kierunku kulinarnym, jak marynowanie grzybów, przydatne będzie nauczenie się kilku ważnych wskazówek:
2. Podczas gotowania grzybów zawsze konieczne jest usunięcie powstałej piany. W przeciwnym razie bulion stanie się mętny, a produkt może się pogorszyć w krótkim czasie..
3. Po włożeniu grzybów i marynaty do naczynia polej łyżką oliwy lub oleju słonecznikowego. Produkt nie wydziela specjalnego zapachu ani smaku do potrawy, ale zapobiega powstawaniu pleśni.
4. Nie zaleca się przechowywania grzybów nieprzetworzonych przez długi czas po montażu / zakupie. Jeśli nie ma czasu na konserwowanie, przynajmniej obierz je i zagotuj w osolonej wodzie. W tej formie można je pozostawić w szczelnie zamkniętym pojemniku na 3-5 dni w lodówce..
5. Nigdy nie mieszaj kilku różnych odmian grzybów do marynowania, jeśli są one całkowicie różne pod względem rodzaju i rodziny. Jeśli zdecydujesz się zamknąć 2-4 podobne odmiany z tej samej rodziny, nie przechowuj ich dłużej niż 3 miesiące..
6. Lepiej jest podzielić duże grzyby na 4 części, małe można pozostawić tak, jak są. Zaleca się również sortowanie małych grzybów od dużych i marynowanie w osobnych półlitrowych słoikach. Potem wygodniej będzie używać ciętych do gotowania potraw mięsnych i warzywnych, a małych używać do sałatek i jako przekąski na świąteczny stół.
7. W słoiku grzyby należy przykryć marynatą. Jeśli spojrzą na powierzchnię, istnieje ryzyko, że bardzo szybko ciemnieją i pokryją się kudłatą pleśnią. Takich grzybów nie można już jeść, zaleca się je wyrzucić.
8. Podczas toczenia nie zapomnij sprawdzić szczelności toczenia. Odbywa się to w następujący sposób: po zwinięciu szyjki pokrywką należy ją odwrócić, a krawędź powoli zwija się na ręcznik lub blat stołu. Jeśli gdzieś wieczko nie pasuje dobrze do szyi, marynata trochę przecieka. Oznacza to, że musisz jeszcze kilka razy dokręcić wieczko za pomocą zszywarki.

Dla miłośników zimowych przygotowań w naszej kolekcji przepisów jest również przepis solenie brukselki, które mogą służyć jako samodzielne danie lub służyć do przygotowania sałatek.