Pospiesznie kapusta prowansalska

Istnieje wiele przepisów na gotowanie kapusty na zimę. To jest indywidualne dla każdej gospodyni domowej. Jednym z nich jest przepis na błyskawiczną kapustę prowansalską..

Należy zauważyć, że owoce kapusty dzieli się na trzy okresy dojrzewania - wczesny, średni i późny. W przypadku przygotowań na zimę prawie wszystkie przepisy zakładają użycie średnio dojrzewającej kapusty. Z wyglądu można go dość łatwo określić, ponieważ jest duży i smakuje soczyście.

Podczas zbioru kapusty na okres zimowy stoi w słoikach zamykanych nylonowymi pokrywkami. Wcześniej oczywiście należy go wyczyścić i wysterylizować. Konieczne jest bardzo mocne nakładanie kapusty, aby była całkowicie pokryta płynem.

Zakochani pikantna kapusta można dodać jedną ostrą paprykę. Smak będzie nieco bardziej pikantny niż słodka papryka. Możesz również zwiększyć ilość octu, wtedy kapusta będzie bardziej kwaśna..

Kapustę przygotowaną według tego przepisu można nie tylko zbierać na okres zimowy, ale także od razu spożywać. Po prostu dobrze komponuje się z posiekanymi krążkami lub półpierścieniami cebuli i odrobiną oleju o zapachu słonecznika..




Do gotowania potrzebujemy składników:

- 5 kg. świeża kapusta,
- 1 kg. słodka czerwona papryka,
- 4 łyżki sól kuchenna,
- 1 łyżka. olej słonecznikowy,
- 1 łyżka. ocet stołowy 9% ,
- 1 szklanka cukru pudru.
W przypadku próbki możesz przygotować pół porcji, dzieląc tę ​​ilość składników przez 2.



Początkowo uwolniono główkę kapusty z kilku górnych liści. Dopiero potem drobno go posiekamy. Specjalna niszczarka lub robot kuchenny mogą uprościć to zadanie..






Oczyszczamy, wolimy od nasion i dobrze myjemy paprykę. Następnie pokrój w małe paski. Lepiej jest używać czerwonej papryki, ale w przypadku jej braku można użyć zielonej lub żółtej. Głównym warunkiem wyboru pieprzu jest to, aby był aromatyczny i mięsisty. Możesz również połączyć kilka odcieni pieprzu, co nada gotowemu daniu spektakularny wygląd.





Następnie łączymy posiekaną kapustę z pieprzem.
Dodaj granulowany cukier i sól kuchenną. Dodaj ocet stołowy, olej słonecznikowy..





Dokładnie wymieszaj powstałą kombinację.





Pozostaw kapustę na 1 godzinę, aby całkowicie rozpuścić cukier i sól i ponownie wymieszaj.
Gotową sałatkę rozkładamy na wcześniej przygotowanych słoikach, zamykanych pokrywkami wykonanymi z nylonowego materiału.




Musisz przechowywać sałatkę w lodówce lub w piwnicy..
Smacznego.




Polecamy również wszystkim zapoznać się z naszym porady, jak fermentować kapustę.
Starinskaya Lesya