Jak szybko marynować śledzie w domu

Jeśli zastosujesz się do tego przepisu, za 12 godzin będziesz miał pyszny solony śledź o pikantnym soleniu. Nie możesz tego kupić w żadnym sklepie. Jest solony na kawałki w marynacie. Przyjmowane są najczęściej składniki marynaty: sól, cukier, gorczyca, pieprz, liść laurowy. Lepiej nie odmawiać nasion gorczycy, daje to wyjątkowy posmak słoności, który odróżnia tego śledzia od innych.

Jak rozumiesz, śledź będzie solony po nocy. Za dzień będziesz miał więcej solony śledź. Jeśli chcesz od razu dostać nie lekko solony, ale solony śledź, podwoj ilość soli. Proponuję szybko nauczyć się marynować śledzie w domu. Pomoże Ci w tym przepis krok po kroku..



Potrzebujemy następującego zestawu produktów:

- Śledź - 1 duża ryba
- Woda pitna - 1/2 litra
- Sól kuchenna - 1 stół. kłamstwa. (dokładnie, bez slajdu)
- Cukier granulowany - 1 herbata. loże.
- Groszek ziele angielskie - kilka groszków
- Musztarda nasienna (groszek) - 1 żeton
- Czarny pieprz - 1 żeton
- Sucha lavrushka - kilka sztuk.



Na początek przygotujmy solankę, ponieważ ostygnięcie zajmie trochę czasu. Aby to zrobić, wlej pół litra wody pitnej do rondla. Wlej do niego łyżkę soli kuchennej (możesz zrobić więcej, jeśli chcesz być solony, a nie lekko solony). Lepiej jest używać dużej soli do solenia bez żadnych dodatków. Z bardzo drobnej soli może powstać solony produkt, a sól jodowana z jakiegoś powodu nadaje słonemu dodatkowy smak. Następnie dodaj łyżeczkę cukru pudru. Wysyłamy wszystkie przyprawy.

Wymieszaj kompozycję i włóż gorący piec.

Czekamy, aż nasza pachnąca marynata się zagotuje. Nie musisz gotować przypraw. Dopiero co doprowadziłem wodę do wrzenia - natychmiast ją usuwamy. Marynata będzie miała jeszcze czas na wchłonięcie aromatu i smaku przypraw..

Tak więc marynata jest usuwana po ugotowaniu. Otwieramy patelnię i czekamy, aż kompozycja ostygnie do temperatury pokojowej. Jeśli mieszkasz w prywatnym domu, możesz wynieść marynatę na werandę, aby szybciej ostygła. Lub otwórz okno. To prawda, że ​​w tym przypadku musisz się upewnić, że nic więcej nie wpadnie na patelnię..






Podczas gdy śledzie ostygną, będziemy łowić ryby. Rozbiór śledzia to przyjemność. A wszystko dlatego, że nie ma łusek. Po prostu odcinamy głowę, przecinamy brzuch i wyjmujemy wnętrze. Ryby myjemy w zimnej wodzie. W razie potrzeby płetwy i ogon można odciąć. Nie wpływa to jednak w żaden sposób na smak - to czysta preferencja estetyczna..

Pokrój rybę na kilka kawałków. Jeśli natkniesz się na mleko lub kawior, nie wyrzucaj ich, ale także marynuj.






Umieść śledzie w słoiku lub innym naczyniu, które można zamknąć pokrywką.





Napełnij schłodzoną marynatą i wstaw do chłodnego miejsca (lodówka).






Po 12 godzinach śledź można zjeść. Pokroić na kawałki bez kości.

Podawaj śledzie w oleju roślinnym (można nawet pachnieć słonecznikiem), posiekaną cebulę (zieloną lub cebulową), posypane ziołami. Jeśli wolisz samodzielnie solić rybę, zalecamy zapoznanie się z przepisem suchy solony łosoś, jest to również łatwe i bardzo smaczne.






Szczególnie smaczny jest lekko solony śledź z gotowanymi ziemniakami.
Smacznego.




Starinskaya Lesya