Jak pysznie marynować śledzie w domu w solance

Większość ludzi bardzo lubi śledzie. Jest stosowany w świątecznych sałatkach i kawałkach ryb podawanych w formie bufetu i tylko na obiad. Czasami w sklepach można spotkać śledzia niskiej jakości - solonego, o nieprzyjemnym zapachu lub po prostu rozpadającego się. Aby uniknąć kłopotów z gotowym produktem, śledzie można solić w domu. Rezultat Cię zachwyci. Zwróć uwagę na wybór śledzia do marynowania. Najczęściej sprzedawane są lody. Tusza musi być niepomarszczona, skórka nienaruszona i nie może być żółta. Oczy powinny być wydatne, a płetwy przyciśnięte do ciała. Rozmrażaj zakupioną rybę przez 24 godziny w lodówce w temperaturze +5 stopni. Jak szybko w domu pysznie marynować śledzie w solance pokaże mój bardzo smaczny przepis, który szczegółowo opisałem. Proponuję również spojrzeć na inny przepis krok po kroku, jak szybko marynować śledzie w domu.



Będziesz potrzebował:

- kolendra - 1 łyżeczka,
- suszony koperek - 1 gałązka,
- suszona pietruszka 2 gałązki,
- ziarna pieprzu - 6 sztuk,
- goździk - 3 kwiaty,
- rozmaryn - szczypta,
- śledź - 1 szt,
- sól - 2,5 łyżki,
- cukier - 1 łyżka stołowa.



Przygotuj solankę. Wszystkie przyprawy, sól i cukier włożyć do rondla.



Zalej gorącą wodą i gotuj przez 2 minuty. Ochłodzić solankę do temperatury pokojowej.



Usuń skrzela ze śledzia. Opłucz rybę i osusz papierowym ręcznikiem.



Umieść śledzie w szklanym słoju.



Wlej zimną solankę do słoika, zamknij nylonową pokrywkę i pozostaw w lodówce: na trzy dni.



Po wyznaczonym czasie wyjmij śledzie z solanki. Osuszyć ręcznikiem papierowym.



Zdejmij głowę i skórę z ryby. Jelito. Usuń grzbiet i kości. Jeśli w śledziu jest kawior i mleko, nie wyrzucaj go, są smaczne i solone.



Pokrój gotowe filety na porcje. Kawior ułóż osobno. Udekoruj cytryną i ziołami.
Na wierzchu posmaruj śledzie olejem roślinnym i dodaj trochę musztardy francuskiej. Podawaj z cienko pokrojonym ciemnym pieczywem. W przygotowanej solance w lodówce śledzie można przechowywać przez około tydzień..
Ryba nie będzie słona. W ciągu pierwszych trzech dni weźmie tyle soli, ile potrzeba. Według tego przepisu ryba jest lekko solona, ​​elastyczna i pachnie przyprawami. Pamiętaj też, aby zobaczyć, jak gotować cały śledź w solance.