Domowe przepisy na solenie ryb

Gotowe ryby solone kupione w sklepie nie zawsze odpowiadają naszym gustom, czasem przesolone, czasem nie pierwszej świeżości lub coś innego, co nam nie odpowiada. Dlatego z ambasadorem w domu poradzimy sobie sami. Stosując się do tych przepisów, możesz cieszyć się lekko solonymi lub pikantnymi solonymi świeżymi i apetycznymi rybami.

Posolimy i świeże ryby, które sam mogłeś złowić, oraz każdą świeżo mrożoną rybę kupioną w sklepie. Szlachetna czerwień i skromna, ale nie mniej smaczna tzw. Chwast.

Kilka porad, tajemnic i sztuczek ambasadora

• Nie bój się przesolić tłustych ryb, nie przyjmuje nadmiaru soli.
• Można go solić zarówno w postaci zamrożonej, jak i rozmrożonej, ale w tym przypadku istnieje ryzyko przesadzenia z solą, należy monitorować ambasadora i uzupełnić go na czas, aby wodnista rozmrożona ryba nie wzięła całej soli do siebie.
• Słony cukier pełni rolę zmiękczacza smaku, nie pozwala, aby nadmiar soli wysuszył tkaniny, pozostaje soczysty.
• Wybierając ryby, pamiętaj o własnym bezpieczeństwie, sól w domu tylko ten produkt w jakości i świeżości, o której nie masz wątpliwości.

Zacznijmy od prawdopodobnie najpopularniejszego i ukochanego śledzia. Tak więc przepis na solenie śledzia w domu. Z nim właścicielem pysznej ryby na Twoim stole będzie każdy, nawet najbardziej zręcznego kucharza. Przepis jest tak prosty i niedrogi.

Zacznijmy: najpierw wybierzemy w sklepie śledzia nadającego się do marynowania, który nas nie zawiedzie. Śledź powinien mieć gruby grzbiet - to znak, że śledź jest dość gruby.

Jeśli jest zamarznięty, rozmrozić go i nie myć. Rozpoczęcie produkcji solanki.

Zagotuj jeden litr wody i dodaj do niej półtorej soli - dwie łyżki stołowe, łyżka cukru, czosnek, przyprawy (groszek ziele angielskie, liście laurowe, goździki, nasiona kardamonu) i dowolne inne wybrane przyprawy. Zagotuj marynatę, ostudź. Następnie wlej marynatę na ugotowany produkt, tak aby śledź był całkowicie zalany marynatą. Włóż soloną do lodówki, po dwóch dniach pyszna przekąska będzie gotowa.

Inna opcja solanki: Zagotuj 200 gramów wody z 60 gramami oleju roślinnego, posolić marynatę do smaku, dodać ulubione przyprawy, liść laurowy, ziele angielskie. Schłodzić bulion i dodać 1-2 łyżki 9% octu. Zanurz rybę w marynacie i trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4 godziny. Śledź w marynacie włożyć na noc do lodówki. Ryba jest gotowa.

Śledź "Tender"

Marynatę przygotowujemy z 1 litra wody, 5 łyżek soli i trzech łyżek cukru, dodajemy tutaj przyprawy: 1 łyżeczka suszonej musztardy, 15 ziaren czarnego pieprzu, 6 średnich liści laurowych, 3 łyżki oleju roślinnego (słonecznikowego).

Marynata schłodzona napełnij rybę około 5 rybami i pozostaw ją w chłodnym miejscu przez jeden dzieńi. Delikatny śledź jest gotowy do spożycia.

Sól inne rodzaje ryb w domu. Przepis na soloną makrelę. Ta ryba okazuje się soczysta i ma tak przyjemny delikatny smak, że po prostu rozpływa się w ustach i bardzo szybko znika z talerza.!

• Przygotuj rybę do solenia w następujący sposób: opłucz i wyczyść tusze, zdejmij głowę i wszystkie płetwy.
• Przygotowujemy tuzluka do solenia w następujący sposób: na litr wody weź 5 soli, 3 cukier, 1 łyżkę suchej musztardy. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, 6 liści laurowych, kilka goździków. Dodaj te przyprawy, które sam uważasz za konieczne.
• Umieść rybę w emaliowanym lub drewnianym pojemniku i napełnij ją zimną solanką. Naciśnij makrelę (nie przesadzaj, jest to konieczne, aby ryba była całkowicie zanurzona w solance). Soląc w ten sposób produkt będzie w ciągu trzech dni, aż będzie gotowy, w tym okresie należy go kilkakrotnie przewrócić. Soloną makrelę utrzymuj w chłodzie.
• Pamiętaj, że ryba solona w domu potrzebuje czasu, aby dojrzeć..

Domowy przepis na solenie makreli z herbatą

Przygotujmy rybę, czyszcząc ją i usuwając wszystkie płetwy i wnętrzności. Dobrze umytą rybę należy umieścić w słoiku o pojemności dwóch litrów, ogon makreli wkładamy do góry.

Ten przepis ma niezwykłe marynowane składniki, ale gotujemy jak zwykle gotując wodę. Dodaj herbatę, sól, cukier do wrzącej wody. Marynatę filtrujemy, a przed wlaniem do ryby dodajemy płynny dym.

Napełnij słoik przygotowaną rybą z marynatą, luźno zamknij pokrywkę, trzymaj na zimno przez trzy dni. Regularne potrząsanie dla równomiernego solenia ryb.

Makrela rybna 3 tusze

1. Do marynaty 1 litra wody potrzebujesz:
2. Sól 4 łyżki
3. Cukier 2 łyżki
4. Suche liście herbaty 4 łyżki
5. Płynny dym 2 łyżki

Sposób solenia ryb bez marynaty (na sucho)

Ryby i sól pobiera się na podstawie 16 części ryb i jednej części soli. Na przykład na 160 gramów ryby, 1 gram soli itp. Nie jest to trudne do obliczenia.

Zmieszaj sól z przyprawami, liść laurowy (posiekany), pieprz, koperek (nasiona) i inne wybrane przez Ciebie przyprawy.

Tusze do tej metody solenia nie wymagają czyszczenia, muszą być całe, nieuszkodzone. Rybę posyp mieszanką soli i przypraw i wyjmij do solenia w chłodne miejsce.

Jak solić czerwoną rybę w całości w domu

Bierzemy jedną tuszę (różowy łosoś, pstrąg), jelita, dokładnie myjemy, dokładnie przecieramy mieszaniną soli i cukru, ze wszystkich stron. Resztę posyp na wierzchu.

Bierzemy kawałek materiału (len, bawełna), zwilżamy go zimną wodą i owijamy w niego naszą czerwoną rybkę. Teraz owiń drugą warstwę papieru do pieczenia na wierzchu tkaniny. i umieść to opakowanie na 24 godziny w zimnym miejscu, a następnie włóż do zamrażarki na 10-15 dni. Po tym czasie przysmak będzie gotowy do spożycia..

Przepis na solenie szlachetnych czerwonych ryb w solance w domu

• Około kilograma czerwonych filetów rybnych ze skórą pokroić w cienkie plasterki, tak aby każdy plasterek znalazł się na skórze.
• Przygotuj solankę o następującym składzie: wsyp sól i przyprawy (liść laurowy, goździki, pieprz) do wrzącej wody, zdejmij z ognia, pozostaw do zaparzenia. Odcedź, usuń przyprawy, dodaj sok z cytryny.
• Na litr wody 4 łyżki soli, 2 łyżki soku z cytryny, przyprawy do smaku.
• Przygotowany, pokrojony na kawałki filet z czerwonej ryby zalać solanką, pojemnik wstawić do lodówki na około 24 godziny. Gotowy produkt przechowywać w lodówce, pojemnik musi być zamknięty.

Spróbujmy ugotować pyszną rybę, którą sam mogłeś złowić, na przykład rzekę

Umyj rybę, usuń wnętrze. Na dnie pojemnika, w którym będzie solony, wlej sól i połóż warstwę ryby rzecznej. Pierwsza warstwa największej ryby, następnie ułóż kolejną warstwę, posypując wszystko mieszaniną soli i przypraw.

Weź drewniany, emaliowany lub plastikowy pojemnik do solenia ryb rzecznych. Dociśnij odpowiednią masą (nie przesadzaj), pozwól naszej rybie solić przez 3 dni. Następnie opłucz i wysusz tusze. Solone ryby rzeczne są przechowywane w lodówce.

Jak cudownie solić mrożone ryby w domu

Zdejmij skórkę z ryby (do tej metody każda o mocnej strukturze tkanki, nie luźna), zdejmij skórkę, potrzebujemy tylko filetów bez kości. Przygotuj z niego kawałki, pokrój cebulę w krążki, drobno posiekaj czosnek. Filet włożyć do naczynia do solenia, dodać przygotowaną cebulę, czosnek, przełamać jeden duży liść laurowy, pieprz, sól do smaku i dodać sok z cytryny lub ocet 9% do smaku. Dodaj olej roślinny do masy do smaku. Do solenia wstaw do lodówki na noc.

• Przyprawa
• Ocet lub sok z cytryny
• Olej roślinny
• Sól
• Cebula pół kilograma
• 4 duże ząbki czosnku
• 2 kilogramy filetu rybnego

To tylko niewielka część przepisów na solenie ryb w domu, jest ich bardzo dużo i na każdy gust. Jeśli chcesz, możesz znaleźć wersje wideo przedstawionych tutaj przepisów i wiele innych przepisów. Najważniejsze, żeby tego spróbować, jest bardzo ekscytujący i pyszny! Smacznego!