Przepis ze zdjęciami solenia labraksa w domu krok po kroku

Opis

Solenie okonia - najważniejszy etap przygotowania ryb do suszenia, suszenia lub wędzenia. Tę procedurę należy wykonywać przez kilka dni, aby sól mogła wyciągnąć nadmiar wilgoci z ryby. Zwykle na pięć kilogramów okonia rzecznego do solenia używa się pół kilograma soli, a aby ryby stały się słone z umiarem, trzymanie go w solance zajmuje nie więcej niż trzy dni. Jednak w razie potrzeby produkt można solić na dłużej, jeśli jesteś miłośnikiem zbyt solonych ryb..

Solenie okonia rzecznego w domu jest bardzo korzystne. Po pierwsze jest bardzo ekonomiczna, zwłaszcza jeśli ryby nie zostały zakupione, ale nabyte ręcznie. Po drugie, z solonego okonia można zrobić kilka doskonałych przekąsek. Jeśli w ogóle się nie przejmujesz, okonia można podawać na stole zaraz po soleniu, po pocięciu na kawałki. Ponadto taką rybę można więdnąć i suszyć, a także świetnie nadaje się do wędzenia na zimno i na gorąco.. 

Czasami okonie można złowić kawiorem lub mlekiem. Pamiętaj, że te części ryby również wymagają solenia, więc jeśli znajdziesz te składniki, posól je rybą. I proponujemy już teraz rozpocząć solenie okonia.!

Składniki

• Okoń morski 2 kg
• Sól kuchenna do smaku

Kroki

1. Przede wszystkim sugerujemy dokładne zbadanie zakupionego okonia, niezależnie od tego, gdzie go zabrałeś.. Ryba powinna być wysokiej jakości ze wszystkich stron, więc szukaj na niej podejrzanych plam i innych niedoskonałości..

   

2. Następnie wypatroszyć przygotowane okonie, pozostawiając skrzela na miejscu. Nie ma potrzeby patroszenia małej ryby.

   

3. Dobrze posolić wypatroszonego okonia wewnątrz i na zewnątrz, szczególnie ostrożnie posolić skrzela.

   
   
   
   

   

4. Złóż soloną rybę do głębokiego pojemnika, brzuchem do góry. Kiedy utworzy się jedna warstwa grzęd, uformuj drugą i trzecią warstwę ryb na poprzedniej..

   

5. Następnie połóż talerz na wierzchu ryby i połóż na nim pełną trzylitrową puszkę jako ładunek.

   

6. Jeśli to obciążenie nie wystarczy, zastąp je czymś cięższym.

   

7. Po trzech dniach solony okoń powinien już pływać w solance jak na zdjęciu.. To właśnie dzięki powstałej solance ryba zostanie całkowicie zasolona.

   

8. Wyjmij okoń z płynu i osusz ręcznikiem. Następnie połóż rybę na stole i przygotuj do suszenia.

   

9. Zawieś soloną rybę na linie w miejscu, gdzie często występuje przeciąg.

   

10. W okolicy odwłoka ryby pamiętaj o włożeniu zapałki, jak pokazano na poniższym zdjęciu. Jest to konieczne, aby ryba mogła uschnąć nie tylko na zewnątrz, ale także w środku.. Pozostaw rybę w tej pozycji na trzy do czterech dni, a następnie zaproś znajomych do odwiedzenia, kup piwo i ciesz się gotowym suszonym na słońcu okonia. W razie potrzeby wysusz rybę trochę więcej.

    

    Smacznego!