Przepis na zdjęcia krok po kroku, jak wędzony okoń morski wędzony na gorąco w domu w wędzarni

Opis

Okoń morski wędzony na gorąco - niesamowicie pyszna ryba gotowana własnymi rękami w domowej mini wędzarni. Nie potrzebujesz żadnej wiedzy ani doświadczenia, aby wdrożyć ten prosty przepis. Pokochasz zarówno sam proces (zwłaszcza jego krótki czas), jak i efekt końcowy, którego smaku i aromatu nie da się wyrazić słowami..

Mając do dyspozycji tuszę wędzonego labraksa, każda gospodyni z łatwością przygotuje nie tylko rewelacyjne kanapki, ale także bardzo prostą i pyszną sałatkę, która zadziwi walorami odżywczymi.. Jednocześnie zawartość kalorii w produkcie jest bardzo mała.. Dietetycy określają go na poziomie 100 kilokalorii na sto gramów świeżego produktu, a jeśli go palisz, zawartość kalorii spada do 88 kilokalorii, co pozwala na wykorzystanie wędzonego mięsa okonia nawet dla osób, które aktywnie uczestniczą w obliczaniu wartości energetycznej produktów. W tym przypadku dominującym składnikiem są białka.

Wędzony labraks to nie tylko bardzo smaczna ryba, ale także doskonały produkt dietetyczny. Spożywanie mięsa tego typu ryb korzystnie wpływa na pracę narządów i układów organizmu człowieka, zwłaszcza tak wrażliwej tarczycy.. Tauryna zawarta w mięsie labraksa jest bardzo korzystna, ponieważ to właśnie ta witamina wspomaga aktywny wzrost komórek i szybką regenerację tkanek.

Należy zwrócić uwagę na tak ważny fakt, jak cięcie labraksa w domu, co nie nastręcza najmniejszych trudności - na półki naszych sklepów ryby docierają w postaci gotowej tuszy, najczęściej mrożonej.

Z przyjemnością podzielimy się sekretem wędzenia na gorąco wędzonego labraksa w domu z szefami kuchni na różnym poziomie zaawansowania w szczegółowym przepisie ze zdjęciami krok po kroku. Po raz kolejny przekonasz się, że przygotowanie wyjątkowych i nienagannych przysmaków jest bardzo łatwe. 

Składniki

• Okoń morski 7 szt.
• Sól kuchenna do smaku

Kroki

1. Gotowanie niesamowitego przysmaku z czerwonego okonia nie zajmie dużo czasu. Jeśli okoń jest zamarznięty na stole, pozwól mu się naturalnie rozmrozić. W celu zachowania jego jakości rozmrażać tylko w lodówce, układając tusze jednowarstwowo w głębokiej misce szczelnie przykrytej folią spożywczą. Zapobiegnie to pękaniu ryb..

   Przejdźmy do pierwszego i najprostszego kroku przygotowania tego dania: tuszę rybną opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć przed soleniem ręcznikiem papierowym.

   Na talerzu ułóż kilka garści soli kuchennej, a następnie rozwałkuj na nim rybę. Do każdego czerwonego okonia należy wsypać trochę soli. Rybę pozostawić w soli na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Chronić przed kurzem, owadami i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

   
   
   
   

   Gdy tylko sól dobrze się rozpuści na powierzchni ryby, tusze wypłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Ryba przygotowana do wędzenia powinna wyglądać jak na zdjęciu..

   

2. Ostrożnie ułóż rybę na rusztach wędzarni, tak jak pokazano na zdjęciu. Tusze nie powinny się stykać.

   

3. W przypadku siedmiu tusz musisz ustawić oba poziomy wędzarni. Nie martw się - nie będzie dużo ryb, nie zmuszaj jednostki do bezczynności.

   

4. Tak wygląda miniwędzarnia, złożona na dwóch poziomach. Po upewnieniu się, że ryba jest wygodna, odstaw na chwilę ruszty..

   

5. Rozpal ogień, pozwól węglowi spalić się w specjalnym narzędziu, a następnie ostrożnie umieść go na patelni. Następnie umieść tacę na trociny nad kominkiem z dużą garścią wiórów olchowych. Wlej wrzącą wodę do miski uszczelnienia wodnego, a następnie ponownie umieść tuszki okonia na miejscu. Mobilna wędzarnia jest gotowa do użycia - zakryj pokrywką. Teraz obserwuj odczyt termometru: gdy tylko strzałka osiągnie 90 stopni Celsjusza - rozpocznij odliczanie.

   

6. Po czterdziestu minutach otwórz wędzarnię, dodaj trochę wiórów i podziwiaj wygląd okonia. Jeśli chcesz, możesz obrócić tusze na drugą stronę. Zamknij wędzarnię i czekaj.

   

7. Po następnych pół godzinie okoń morski wędzony na gorąco będzie całkowicie gotowy.

   

8. Aby pobrać próbkę pachnącego przysmaku rybnego, należy ją schłodzić do stanu zimnego.. Zajmie to trzy lub cztery godziny. W tym czasie ryba będzie przesycona dymem i będzie wyglądać jak na zdjęciu. Ostrym nożem oddziel filet od kości i skóry, a następnie pokrój na porcje. A jeśli przygotowywałeś rybę na piwo, po prostu pokrój tusze na cienkie kawałki, pozostawiając zarówno skórę, jak i grzbiet - będzie znacznie smaczniejsze.. Gotowy okoń morski wędzony na gorąco.

   

   Smacznego!