Świeża kapusta `minskaya` z jęczmieniem

Pyszna i prosta przekąska "Mińsk" ze świeżej kapusty z kaszą perłową na zimę, na pewno nie będzie stać bezczynnie na Twojej półce. Przepis jest bardzo prosty i wystarczająco szybki. Taka przystawka uratuje Cię w najbardziej niezręcznych momentach, na przykład, jeśli nie masz czasu i energii na przygotowanie obiadu, możesz po prostu podać przystawkę do stołu jako sałatkę lub dodać ją do bulionu, dostaniesz pyszną zupę. Z pewnością przystawka „Mińskaja” jest sprzedawana w każdym supermarkecie, w dziale z konserwacją, ale jest mało prawdopodobne, aby była tak smaczna, jak własnoręcznie przygotowana przekąska ze świeżych produktów. W końcu przygotujmy więc pyszną przekąskę do wykorzystania w przyszłości. Pamiętaj, aby się przygotować surówka z kapusty na zimę w słoikach z papryką.



Składniki:

- świeża kapusta - 500 g,
- gotowany jęczmień perłowy - 1,5 szklanki,
- marchewki - 1 szt.,
- cebula - 1 sztuka.,
- pasta pomidorowa - 2-3 łyżki.,
- olej roślinny - 80 ml,
- ocet stołowy - 30 ml,
- sól, pieprz - do smaku,
- cukier - 2 łyżeczki.,
- liść laurowy - 2 szt.



Przygotuj wszystkie składniki, pęczak musi być wcześniej ugotowany, aż będzie w pełni ugotowany. Wybierz zwartą, gęstą białą kapustę, usuń i wyrzuć górne liście z główki kapusty. Pokrój kapustę na pół i posiekaj. Złóż plasterki kapusty do miski.



Marchewki obrać i umyć, następnie wysuszyć. Zetrzyj marchewki ze średnimi wiórkami. Wiórki marchewkowe przełożyć do miski z kapustą.



Weź dużą cebulę, obierz i spłucz. Cebulę pokrój w drobną kostkę, dodaj do pozostałych warzyw.



Wymieszaj warzywa i włóż do grubego rondla, natychmiast wlej cały olej roślinny.



Dodaj gotowy jęczmień do warzyw, ilość owsianki jęczmiennej można zwiększyć według własnego uznania.



Natychmiast dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier i czarny pieprz do smaku, wrzucić liść laurowy. Wlej trochę ciepłej wody do rondla, aby dotarła do połowy składników. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut.



5-7 minut przed końcem gotowania wlej ocet do rondla i wymieszaj, wyjmij próbkę przekąski na sól, pieprz, w razie potrzeby dostosuj smak.



Ułóż przekąskę w sterylnych słoikach, natychmiast zwinąć sterylnymi pokrywkami i postawić do góry nogami. Przykryj słoiki kocem i zostaw na jeden dzień. Po chwili wyjmij banki do przechowywania w piwnicy. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i taki kapusta kapusta na zimę jako sklep z koncentratem pomidorowym.




Smacznego!