Koreańskie pomidory: najsmaczniejszy i najszybszy przepis

Kuchnia koreańska jest bardzo popularna w Rosji. Wiele gospodyń domowych, które każdego roku zbierają duże zbiory pomidorów, z przyjemnością przygotowuje pomidory w stylu koreańskim na zimę. Oczywiście orientalne potrawy można kupić w każdym supermarkecie, ale w sklepach często używam koreańskich przypraw, aby ukryć produkty, które nie mają pierwszej świeżości. Dlatego nie powinieneś ufać szefom kuchni innych ludzi, lepiej ugotować wspaniałą przekąskę w domu.

Koreańskie puste miejsca: wady i zalety

Kuchnia koreańska od dawna jest „rodzima” dla Rosji. Ta orientalna kuchnia wyróżnia się nie tylko ostrością, ale także jasnymi aromatami, a także pięknym, eleganckim wyglądem gotowych dań. W skład dowolnej koreańskiej przekąski muszą zawierać warzywa świeże lub w puszkach, najczęściej są to:

• marchewka;
• buraczany;
• ogórki;
• pomidory;
• świeże pędy szparagów;
• pędy młodego bambusa.

Jeśli chodzi o rosyjskie realia, gospodynie domowe najczęściej konserwowały marchewki i buraki, a także kapustę. Takie półfabrykaty mają wiele niezaprzeczalnych zalet..

Po pierwsze, sałatki koreańskie pięknie wyglądają, a składniki są dobrze nasycone solanką lub marynatą dzięki specjalnej technice krojenia produktów - długich i cienkich pasków.

W tym celu używane są specjalne urządzenia, które można kupić w sklepie ze sprzętem lub zrobić to samodzielnie. Po drugie, przygotowanie takich przekąsek na zimę jest dość proste. Najważniejsze jest, aby dokładnie umyć i wysterylizować słoiki. Dzięki specjalnym koreańskim przyprawom takie sałatki są dłużej przechowywane niż tradycyjne rosyjskie przetwory. Po trzecie, konserwacja w orientalny sposób nie zajmie dużo czasu (oczywiście pod warunkiem, że gospodyni wcześniej ćwiczyła precyzyjne krojenie składników).

Jednak takie puste miejsca mają również swoje wady, dlatego nie wszystkie gospodynie domowe lubią konserwację w języku koreańskim. Po pierwsze, bez doświadczenia trudno jest opanować piękne cięcie produktów. Po drugie, i to jest bardzo ważne, najczęściej przy zbiorze warzyw na zimę stosuje się specjalną koreańską przyprawę produkcji przemysłowej. Gotowa kompleksowa przyprawa jest bardzo wygodna, ponieważ nie musisz samodzielnie wybierać przypraw.

Ale nie zapominaj, że niskiej jakości koreańskie przyprawy, które są tanie, często zawierają glutaminian sodu, dodatek do żywności, który jest niezwykle szkodliwy dla organizmu. I wreszcie, przekąski w stylu koreańskim mogą jeść tylko praktycznie zdrowe osoby. Ostry smak orientalnych warzyw wywołuje pragnienie, co może prowadzić do gromadzenia się wody w organizmie i obrzęków. Dlatego nie należy jeść takich potraw osobom, które mają problemy z nerkami..

Wiele gospodyń domowych szczególnie lubi kuchnię koreańską, ponieważ ostre, dobrze marynowane warzywa wywołują doskonały apetyt. Ale z drugiej strony, dlatego taki produkt jest kategorycznie przeciwwskazany dla osób na diecie i próbujących schudnąć..

A jednak większość domowych gospodyń domowych każdego lata przygotowuje swoje ulubione potrawy na słono, aby zachować duże zbiory warzyw ogrodowych do przyszłego wykorzystania. Najczęściej pomidory są robione w stylu koreańskim, ponieważ świeże pomidory są słabo przechowywane zimą i szybko się psują, a ostra marynata pomaga utrzymać warzywa jasne, apetyczne i piękne przez długi czas. Pomidory można marynować osobno lub uzupełniać marchewką lub ogórkami, wszystko zależy od gustu i preferencji konkretnej gospodyni domowej.

Jak zrobić koreańskie pomidory

Aby gotować pomidory po koreańsku, nie ma sensu szukać najsmaczniejszego przepisu. Każdy z przepisów prezentowanych w Internecie i książkach kucharskich jest na swój sposób oryginalny..

Do gotować pomidory po koreańsku, Czy to jest to konieczne:

• posortuj pomidory, wybierz owoce mniej więcej tej samej wielkości (aby ułatwić krojenie). Przejrzałe pomidory, a także owoce ze śladami zgnilizny lub uszkodzeń mechanicznych są natychmiast „odrzucane”. Wiele gospodyń domowych popełnia duży błąd, wycinając te miejsca z owoców, a następnie pokrój pomidora w krążki. W rezultacie pierścienie są nierówne i brzydkie;
• w pomidorach środek jest usuwany - miejsce, w którym owoc został przymocowany do buszu. To tutaj pomidory gromadzą najwięcej azotanów i innych szkodliwych substancji;
• warzywa myje się i od razu kroi, aż sok zdąży się z nich osuszyć. Możesz pokroić w krążki lub w plasterki, wszystko zależy od wielkości pomidorów;
• słodką paprykę myje się i kroi na dwie połówki, środkową część z nasionami usuwa się. Następnie pieprz kroi się w małe kostki;
• świeża bazylia jest drobno posiekana, czosnek obrany. Podzielić na plasterki i umyć każdy plasterek;
• słodką paprykę, bazylię i czosnek sieka się blenderem;
• następnie marynatę należy przygotować w głębokim, emaliowanym kubku. Głównymi składnikami, które go tworzą to ocet lub esencja octu, bezwonny olej roślinny, cukier granulowany i drobna sól, nie jodowana;
• pomidory są ciasno zapakowane w słoiki, posiekana papryka, czosnek i bazylia są umieszczane w górnej warstwie w tym samym słoiku;
• konserwy są wypełnione marynatą, puszki są zwinięte. Każda puszka jest wstrząśnięta. Aby warzywa były równomiernie pokryte marynatą.

Następnie przekąskę wstawiamy do lodówki na noc lub na pół dnia (około 10 godzin). W tym czasie musisz kilkakrotnie wstrząsnąć słoikiem. Gotowe pomidory należy przechowywać w lodówce..

Aby Twoja ulubiona żywność w puszkach wyglądała spektakularnie, zaleca się stosowanie pomidorów różnych odmian: żółtej, pomarańczowej, czerwonej. To samo można powiedzieć o słodkiej papryce. Można dodać do dojrzałych pomidorów i zieleni. Zamiast świeżej bazylii możesz wziąć suszoną.

Przybliżony okres trwałości takiej koreańskiej żywności w puszkach w lodówce wynosi około czternastu dni. Jeśli bank jest już otwarty, okres ten natychmiast zaczyna się szybko zmniejszać. Dlatego jeśli rodzina jest mała, lepiej ułożyć przekąskę w małych słoikach, których zawartość można zjeść w ciągu jednego lub dwóch dni. Zalecana objętość pojemnika to półtora litra.

Do czego pasuje to danie?

Każda koreańska przystawka warzywna zaostrzy apetyt i powinna być podawana na początku świątecznego obiadu lub kolacji. Ponieważ te pomidory mają raczej ostry smak, nie należy ich uważać za niezależne danie. Jest raczej przyjemnym dodatkiem do innych potraw. Na przykład ukochani obrabiany przedmiot dobrze pasuje z daniami tak prostymi i pysznymi jak:

• ziemniaki gotowane, pokrojone na połówki lub ćwiartki i doprawione oliwą z oliwek;
• tłuczone ziemniaki;
• Włoskie spaghetti. Długi, cienki makaron ogólnie bardzo dobrze pasuje do każdego koreańskiego jedzenia, zwłaszcza do marchwi i buraków;
• kotlety, sznycle i kotlety z dziczyzny, wieprzowiny, wołowiny lub królika.

Nie należy używać koreańskich przekąsek jako przekąsek do mocnych napojów alkoholowych, ponieważ połączenie alkoholu i pikantnych potraw obciąża wątrobę, a świąteczna uczta może zmienić się w zły stan zdrowia. Odurzające napoje najlepiej spożywać z tradycyjnymi rosyjskimi lekko solonymi warzywami, ponieważ mają one miękki, delikatny smak i są łagodne dla wątroby. Jednak i tak nie należy nadużywać pikli i marynat..

Przekąski w stylu orientalnym, w tym pomidory z puszki, dobrze komponują się z każdym rodzajem pilawu: owocami morza, rybami, drobiem czy jagnięciną. Najważniejsze jest to, że ryż nie gotuje się zbytnio podczas gotowania pilawu.

Jak pięknie ozdobić przekąskę

Pomidory po koreańsku, zwłaszcza w połączeniu z jasnopomarańczową marchewką, będą pięknie wyglądać, jeśli zostaną podane na dużym kryształowym talerzu. Ale inne też są możliwe opcje serwowania, na przykład:

• udekoruj sałatkę francuską jasnymi pomidorami;
• połóż plasterki pomidora na naczyniu w kształcie kwiatu, koła lub słońca;
• obficie posyp pomidory posiekanymi ziołami;
• zrobić świąteczne kwiaty z pomidorów z liśćmi ze świeżego lub kiszonego ogórka pokrojonego w długie paski. Ta opcja jest idealna na Międzynarodowy Dzień Kobiet 8 marca.

Na Nowy Rok możesz udekorować sałatkę francuską wykonaną w kształcie choinki kawałkami jasnych warzyw. W tym przypadku przystawkę można również uzupełnić gwiazdą wykonaną z pomarańczowej papryki.

Jeśli jednak przystawka jest przygotowana według wszystkich zasad, gospodyni nie będzie musiała męczyć się nad tym, jak skutecznie zaprezentować swój ulubiony kawałek, ponieważ goście i domownicy szybko zjedzą pyszne warzywa w dowolnej formie.

Sekrety pysznych pomidorów

Błyskawiczne pomidory koreańskie to świetna propozycja dla tych, którzy mają mało czasu na ulubione potrawy. Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych często nie rozumie, jak w ogóle można przygotować tę przystawkę. Tradycyjnie każdemu kuchnia koreańska kojarzy się z produktami pokrojonymi w długie paski, ale pomidorów nie da się pokroić w ten sposób. W rzeczywistości głównym sekretem koreańskiej potrawy nie jest oryginalne cięcie składników, ale specjalna przyprawa. Dlatego pomidory kroi się zwykłymi łomami, z dodatkiem specjalnych przypraw..

Również zdobądź pyszne pomidory, pamiętaj o następujących kwestiach:

• nie musisz wybierać przejrzałych pomidorów, rozpadną się po zakonserwowaniu i będą wyglądać nieapetycznie;
• pomidory należy pokroić bezpośrednio przed konserwacją, w przeciwnym razie dadzą sok, a smaczna przekąska nie zadziała;
• lepiej nie kupować koreańskich przypraw w sklepie, ale samemu przygotować podobną przyprawę według dowolnego przepisu;
• jeśli konserwy zawierają marchewki, zaleca się zetrzeć je na specjalnej koreańskiej tarce.

Każdy preparat wykonany według koreańskiej receptury z pewnością odniesie sukces na świątecznym i codziennym stole. Pomidory dobrze komponują się z pikantnymi orientalnymi przyprawami. Jeśli wybierzesz do zbioru wysokiej jakości warzywa, przystawka okaże się umiarkowanie ostra i pikantna, niezwykła i bardzo smaczna. Ale co najważniejsze, wszystkie korzystne właściwości świeżych pomidorów zostaną zachowane podczas konserwacji. Zimą gospodarstwa domowe z przyjemnością będą cieszyć się jedzeniem warzyw, a ich jasny kolor z pewnością rozweseli i stworzy świąteczną atmosferę przy stole..