Sałatka ogórkowa z cebulą na zimę: przepisy kulinarne i funkcje gotowania

Każdy, kto dorastał w krajach WNP, wie, że wszyscy uwielbiają przepisy na ogórki rolowane. Chociaż początkowo zszywano, aby warzywa (pomidory, kapusta, cebula, papryka, ogórki) były świeże aż do zimy. Ale oczywiście nie ma co oszczędzać tym samym smakiem, ponieważ warzywa można przechowywać tak długo tylko w osolonej wodzie. Ale wszystko w porządku, przepisy na walcowane warzywa, czy to ogórki z cebulą, czy pomidory z ogórkami, są bardzo, bardzo smaczne.

Do tej pory różnice w gotowaniu każdego rąbka na zimę są po prostu nieskończone. Szczególnie jeśli chodzi o sałatkę z ogórków, bo większość ludzi uwielbia je najbardziej. I jak zrobić sałatkę z ogórków, aby zimą nie pożałować produktów, które wydasz?

Pierwszy przepis jest najprostszy

Składniki na przepis:

• ogórki 1 kilogram, możesz wziąć więcej, wszystko zależy od tego, ile puszek chcesz zwinąć;
• cebula na 1 kilogram ogórków od 150-200 gramów;
• olej roślinny na 1 kilogram ogórków 5-6 łyżek;
• koperek i pietruszka (niezamrożone), duża pęczek;
• sól i cukier, na 1 kilogram ogórków jedna łyżka soli ze szkiełkiem, cukier 2 łyżki bez szkiełka;
• ocet dziewięć procent 3 łyżki stołowe.

Technika gotowania sałatek

Zaczynamy od umycia ogórków, lepiej też zostawić je w zimnej wodzie na piętnaście minut, żeby były trudniejsze. Następnie spłukujesz i wyjmujesz je z misy, jeśli ogórki mają więcej niż 12-14 centymetrów, są warte obierać, w końcu na takich ogórkach jest gęstszy i być może ci się to nie spodoba.

Po pokrój ogórki w kółka, jeśli chcesz, możesz przeciąć kubki na pół, wszystko zależy od Twoich potrzeb.

Następnie weź patelnię, biorąc pod uwagę, że musisz to wszystko dokładnie wymieszać kilka razy. Po obraniu cebuli i pokroić w plasterki, ale nie smukły o szerokości około cala (2,5 cm). Wrzuć wszystko razem z ogórkami. Teraz bierzemy trawę i myjemy ją dokładnie pod bieżącą wodą, ponieważ czas zszywania nie zależy od tego, czy ogórki są dobre, czy nie, ale ponieważ wszystkie składniki będą czyste.

Pokrój trawę i dodaj ją do sałatki, a następnie dodaj olej roślinny, sól i cukier. Na koniec dodajemy już ocet, zawsze należy go dodawać na końcu, we wszystkich szwach. Wymieszaj i szczelnie zamknąć pokrywką, i pozwól sałatce „odpocząć” przez pięć godzin, jeśli zapomnisz i zostawisz ją na noc, nic strasznego się nie stanie, uciekaj od razu nie musisz jej wyrzucać.

Następnie włóż sałatkę na gaz i poczekaj, aż się zagotuje, a następnie mieszaj przez 10 minut, aż wszystko się obudzi i zagotuje. Następnie pakujemy wszystko w sterylne słoiki, które powinieneś mieć wcześniej para z pokrywkami. Wskazane jest, aby mieć półlitrowe puszki.

Wszystkie puszki kładziemy na podłodze z opuszczonymi pokrywkami i zawijamy szwy w ręcznik lub zakładamy i czekamy, aż wszystko ostygnie. Gdy robi się zimno, przymocuj słoiki z pokoju do chłodnego miejsca, w końcu jeśli przechowujesz je w temperaturze pokojowej, najprawdopodobniej ponad połowa twoich puszek eksploduje i ulegnie zniszczeniu. Ten dodatek jest idealny na stół zimą.

Przepis na walcowane ogórki z cebulą na zimę

Składniki na przepis:

• Ogórki 1 kg lub więcej w zależności od tego, ile puszek sałatki chcesz zrobić.
• Cebula na 1 kilogram ogórków 300 gramów.
• Czosnek na 1 kilogram ogórków 10 ząbków.
• Seler to dobry bukiet, który mieści się w dłoni.
• Koperek tę samą wiązkę.
• Pietruszka to ta sama pęczek.
• Bazylia kilka gałęzi.
• Mielona papryka na 1 kilogram ogórków, jedna mała łyżeczka bez szkiełka.
• Sól 1 płaska łyżka stołowa.
• 2 łyżki cukru.
• Ocet dziewięć procent 3 łyżki stołowe.
• Olej słonecznikowy 5 łyżek.

Metoda gotowania

Teraz czas przygotować główne składniki przepisu na sałatkę. Dokładnie umyj ogórki i pozostaw je w zimnej wodzie na 15–20 minut, aby były grubsze. Odcięliśmy je na obu końcach i trybie pierścienie o grubości centymetra, następnie przenieś je do głębokiego pojemnika.

Teraz przejdź do czosnku, obierz go z łuski i reżimu na 3-4 części i dodaj do ogórków. Weź zieleninę i dokładnie umyj pod bieżącą wodą w zimnej wodzie. Pokrój na grubo i po prostu oderwij liście od bazylii. Dodaj wszystko do ogórków i wymieszaj.

Do tego wszystkiego dodaj sól, pieprz, cukier, ocet i olej. Wymieszaj i odpocząć sałatkę na 8 godzin, jeśli zostawisz ją na noc, nie ma się czym martwić. Wskazane jest wymieszanie wszystkiego kilka razy i użycie drewnianej łyżki..

Następnie włóż wszystko do słoików o pojemności 0,5 litra i przykryj pokrywkami (po prostu przykryj w żadnym wypadku nie zwijaj ich) i sterylizuj przez 15 minut. Po wyjęciu i zwinięciu pokrywek, słoik odstawiamy na podłogę pokrywką do dołu i do góry, zawijamy w ręczniki i czekamy, aż ostygnie. A następnie umieść je w chłodnym miejscu, aby puszki nie wybuchły ani nie zepsuły się..

A także kapustę i pomidora można dodać do cebuli z ogórkami, więc okazuje się, że jest jeszcze smaczniejsza, budzi do stołu idealną przekąskę zimą.

Sałatka z ogórków i cebuli z pomidorami i kapustą

Składniki na przepis:

1. Ogórki jeden kilogram.
2. Hologram na podłodze z kapusty.
3. Marchewka na dwie sztuki.
4. Dwie cebule.
5. Liście laurowe dwa kawałki w jednym słoiku.
6. Mielona papryka pół łyżeczki bez szkiełka.
7. Sól i cukier 2 zaokrąglone łyżki stołowe.
8. Ocet jabłkowy jedna łyżka stołowa.
9. Pomidory pół kilograma.
10. Olej słonecznikowy 3 łyżki.
11. Czosnek pięć ząbków.

Wszystkie składniki są obliczane w 1 litrze

Technika gotowania sałatek

A teraz przejdźmy do przepisu na sałatkę. Najpierw opłucz ogórki, pomidory i marchewkę pod bieżącą wodą. Następnie pokrój ogórki w kółka, pomidory w duże plasterki. Obierz marchewki i potrzyj je na grubej tarce. Usuń górne liście z kapusty i posiekać jak zwykłą sałatkę.

Obierz cebulę i tryb z tymi samymi paskami co kapusta. Obierz czosnek i pokrój jeden kawałek na 3-4 części. Następnie umieść wszystkie warzywa w głębokim pojemniku. Wlej do nich sól i pieprz i dokładnie je wymieszać, i wyjdź na pół godziny.

Teraz musisz rozpocząć sterylizację puszek. Zdobądź duży rondel, który całkowicie pomieści twoje słoiki. Stawiamy tam puszki i wlewamy wodę tak, aby całkowicie zamknęła puszki.

Rozpaliliśmy silny ogień i doprowadzić wodę do wrzenia, następnie stawiamy na średnim ogniu i gotujemy puszki 0,5 litra, wystarczy gotować przez 10-12 minut, litr potrzebuje już około 18 minut i tak dalej, co 0,5 litra przez 5-7 minut więcej.

Po wysterylizowaniu puszek wyjmujemy je i opuszczamy połóż liść laurowy i wlej ocet, teraz kładziemy obecną sałatkę, wcześniej dokładnie mieszając ją czystą drewnianą łyżką.

Dodaj olej słonecznikowy na wierzch i przykryj je sterylnymi pokrywkami. Po puszkach również trafiają do dużego pojemnika z wodą w przybliżeniu po szyję, ale tak, aby woda nie była tam nalewana podczas gotowania. Gotowanie na małym ogniu kosztuje około 30 minut..

Po wyjęciu puszek z patelni i zwiń je, słoiki wykonujemy na podłodze do góry nogami, a następnie zawijamy w ręcznik lub koc. Po ostygnięciu przenieś je z pomieszczenia do chłodnego miejsca, aby nie wybuchły ani nie uległy zniszczeniu. Ten dodatek dobrze komponuje się z potrawami ziemniaczanymi zimą..

Przepis na mizerię z cebulą i papryką na zimę

Sałatka jest bardziej odpowiednia dla osób lubiących pikantne potrawy..

Składniki na przepis:

• ogórki półtora kilograma;
• pomidory jeden kilogram;
• czerwona ostra papryka, jedna duża lub dwie małe;
• słodka papryka, dwie lub trzy;
• sól dwie łyżki stołowe bez szkiełka;
• cukier jedna czubata łyżka stołowa;
• czosnek 2 ząbki;
• olej roślinny jedna szklanka;
• 70 procent esencji octu jedna łyżeczka.

Sposób przygotowania sałatki

Aby zacząć przygotowywać przepis na sałatkę, należy oczywiście zacząć od warzyw (ogórki, pomidory i papryka), najpierw należy je umyć pod zimną wodą i trzymać w wodzie przez 10-15 minut. Następnie oddzielamy ogony od ogórków i pokrój je w koła około pół centymetra.

Teraz weź najpierw pomidor i paprykę, których potrzebujesz odklej nasiona, czosnek obieramy również z łuski na ząbki i zamieniamy wszystko w owsiankę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, dla ułatwienia należy najpierw trochę zagotować we wrzącej wodzie przez 5-10 minut.

Po tym wszystkim konsystencję dodaje się do patelni i włóż do pieca. Gdy się zagotuje, dodaj sól i cukier i gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu. Po upływie połowy czasu dodaj ogórki. Gdy sałatka będzie gotowa, dodaj esencję octu.

Teraz rozkładamy go na wysterylizowane słoiki, i zwinąć je, odkładając puszki do góry nogami. W tym samym czasie zawiń je w ręcznik frotte lub szlafrok, poczekaj, aż słoiki ostygną, a następnie z pokoju przenieś je w chłodne miejsce. Aby zimą w środku nocy nic nie budziło Cię eksplozją lub nic na stole zimą nie było zepsute.