Zbiór żurawiny z cukrem na zimę bez gotowania

Żurawina to mała czerwona jagoda, która ma wiele korzystnych właściwości. Lekarze uważają owoce za jeden z najbardziej przydatnych produktów, tradycyjni uzdrowiciele są wykorzystywani do leczenia chorób nerek, wrzodów, raka żołądka, wzmacniania odporności, obniżania gorączki.

Ponadto jagody są naturalnym przeciwutleniaczem, który chroni skórę przed starzeniem.

Podczas zbierania jagód do przyszłego wykorzystania często preferują przetwory i dżemy, jednak po obróbce cieplnej użyteczność żurawiny jest znacznie zmniejszona.

Dlatego alternatywnym sposobem zbierania jagód na zimę jest żurawina z cukrem bez gotowania, która jest prosta i szybka w przygotowaniu według naszych przepisów..

Składniki:

• Żurawina - 1 kg
• Cukier granulowany - 1 kg

Zbieranie żurawiny z cukrem

Algorytm zbierania żurawiny bez gotowania jest następujący:

1. Sprawdź jagody, usuń zgniłe i zepsute okazy.
2. Dokładnie opłucz jagody. Aby to zrobić, wlej owoce do durszlaka. Zanurz jagody kilka razy z rzędu w misce z zimną wodą.
3. Pamiętaj, aby wysuszyć żurawinę. Aby to zrobić, posyp jagody ręcznikiem i poczekaj, aż woda zostanie całkowicie spuszczona z jagód..

Uwaga! Wilgoć przyczynia się do powstania środowiska sprzyjającego rozmnażaniu się mikroorganizmów.

1. Przygotuj słoiki umyte sodą i wysterylizowane parą (w kuchence mikrofalowej, piekarniku). Gotuj pokrywki w małej misce przez 5 minut. Po osuszeniu pokrywki na ręcznikach.
2. Wlej jagody do miski blendera i posiekaj. Możesz także użyć maszynki do mielenia mięsa, ale będzie dużo ciasta. Jagody można również zetrzeć przez sito. Proces jest pracochłonny, ale przedmiot obrabiany okaże się miękki i delikatny w smaku.
3. Wlej masę żurawinową do szklanej lub ceramicznej miski. Preparat posypać cukrem. Nalegaj na mieszaninę przez 8-10 godzin w chłodnym miejscu lub lodówce.

Uwaga! W razie potrzeby ilość cukru można zwiększyć o 300-500 gramów, dzięki czemu preparat jest słodszy.

1. Zapakuj żurawinę do słoików. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywkami.
2. Przechowywać w lodówce.

Żurawina z korkiem cukrowym

Wybierając metody przygotowania żurawiny na zimę, należy zwrócić uwagę na ten mniej słodki, ale równie przydatny preparat. Dzięki specjalnej technologii żurawinę nie tylko miesza się z cukrem, ale również oblewa cukrem granulowanym. W ten sposób powstaje słodki „korek”, który zapobiega przedostawaniu się powietrza i chorobotwórczych mikroorganizmów do jagody..

Produkty:

• Jagody - 2 kg
• Cukier granulowany - 1,8 kg.

Żurawina w cukrze

Procedura przygotowania zdrowego przysmaku żurawinowego:

1. Przygotuj posortowane, umyte i wysuszone jagody.
2. Przygotuj przecier żurawinowy w dowolny dogodny sposób. Na przykład zmiel owoce przez sito, zabij blenderem lub zmielić maszynką do mięsa.
3. Masę żurawinową wymieszać z cukrem i wstawić do lodówki na 8-10 godzin.
4. Wytnij z pergaminu kółka większe o 2-3 cm średnicy z puszek do konserwacji.
5. Masę żurawinową przełożyć do wysterylizowanych pojemników. Połóż na wierzchu kółko pergaminu. Wypełnij obrabiany przedmiot granulowanym cukrem, wlewając 3 łyżki cukru do każdego półlitrowego słoika.
6. Zamknij pojemnik pokrywkami i przenieś do lodówki.

Przepis na żurawinę w zamrażarce cukru

Istnieje wiele sposobów przygotowania żurawiny na zimę bez gotowania, ale to właśnie ten przepis znacznie wydłuży okres przydatności do spożycia jagód. Do przygotowania należy wcześniej przygotować pojemniki do zamrażania, foremki do lodu lub małe plastikowe miseczki.

 Składniki:

• Cukier - 500 g.
• Jagody - 3 kg.

Proces gotowania

1. Posortuj żurawinę, opłucz i wysusz.
2. Jagody zmiel w wygodny sposób za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub sita.
3. Ułóż jagody w przygotowanych foremkach, torebkach lub pojemnikach, wypełniając 2/3 części. Na wierzch z cukrem z jagód.
4. Przechowuj smakołyk żurawinowy w zamrażarce, używając w razie potrzeby.

Mrożona żurawina w cukrze

Przepis na namoczoną żurawinę na zimę

Kiedy mówią o przepisach na żurawinę bez gotowania, często zwracają uwagę na mrożone lub kandyzowane jagody, ale jest inny sposób na przechowywanie jagód przez długi czas. Marynowane jagody różnią się od innych „deserów” i są przeznaczone do uzupełnienia i dekoracji sałatek, dań mięsnych, sosów. W przepisie używają trochę cukru, ale biorą trzy rodzaje przypraw. 

Produkty:

• Jagody - 0,5 kg
• Woda - 0,6 l
• Suszone goździki - 6 butelek.
• Ziele angielskie - 6 gór.
• Laur - 3 sztuki.
• Cukier - 3 łyżki.

Algorytm gotowania namoczonych jagód:

1. Sortuj jagody, pozbywając się pogniecionych, zepsutych i zielonych owoców.
2. Żurawinę opłucz pod bieżącą wodą, wlewając do durszlaka. Przełóż jagody do miski przegotowanej zimnej wody na 10-15 minut. Następnie spuść wodę i osusz owoce, posypując je równą warstwą na papierowych ręcznikach..
3. Zagotuj wodę w rondelku. Do płynu dodajemy zioła: laur, ziarna pieprzu, goździki i cukier. Gotuj pikantną masę przez 10 minut. Usunąć liście laurowe łyżką cedzakową, resztę przypraw pozostawić w wodzie. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej.
4. Przygotuj wysterylizowane słoiki i pokrywki gotowane we wrzącej wodzie.
5. Sterylne pojemniki napełnić owocami do 2/3 objętości.
6. Napełnij słoiki syropem. Przykryj pojemnik metalowymi pokrywkami.
7. Przechowuj przedmiot w lodówce.

Uwaga! Jagody wyjmuj ze słoika tylko sterylną łyżką. Aby to zrobić, zanurz łyżkę we wrzącej wodzie na 1 minutę..

Cała żurawina na zimę

Możesz cukrować żurawinę na zimę zarówno w postaci puree jagodowego, jak i całych owoców. Jednocześnie całe jagody można wykorzystać do nadziewania wypieków, deserów i ozdabiania potraw. A czas gotowania takiej jagodowej uczty jest znacznie krótszy, ponieważ żurawiny nie trzeba wstępnie gotować ani siekać.

Cała żurawina

Składniki:

• Jagody - 1 kg
• Cukier granulowany - 1kg

Procedura przygotowania całej żurawiny na zimę:

1. Przejrzyj jagody pod kątem zepsutych okazów. Opłucz i wysusz odpowiednie owoce na bawełnianych ręcznikach.
2. Umieść 1/4 granulowanego cukru w ​​sterylnym słoiku na dnie. Na wierzch polej przygotowane jagody. Naprzemienne warstwy aż do szyjki szklanego pojemnika.

Uwaga! Ostatnia warstwa powinna być cukrem. Pomiędzy granulowanym cukrem a metalową pokrywką powinna pozostać wolna przestrzeń 2-3 cm, aby wykluczyć możliwość utleniania metalu podczas interakcji z jagodami i cukrem.

1. Zamknij pojemniki pokrywkami. Przechowuj obrabiany przedmiot w komorze lodówki.

Uwaga! Możesz przechowywać obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej, podwajając ilość granulowanego cukru.

Zbiór żurawiny z pomarańczą

Żurawina zbierana według tego przepisu to nie tylko pyszna uczta, ale także doskonały sposób na zwiększenie odporności. Rzeczywiście, do receptury dodaje się pomarańcze - główne źródło witaminy C, która pomaga zwalczyć wirusy i infekcje wywołujące choroby..

Składniki:

• Jagody - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1,5 kg.
• Cytrusy - 0,25 kg.

Procedura przygotowania zdrowej uczty:

1. Przekręć umytą, suszoną jagodę przez maszynę do mięsa lub przerwij blenderem.
2. Obierz cytrusy, podziel na plasterki i usuń pestki. Zmiel pomarańcze maszyną do mięsa.
3. Połącz przecier żurawinowy z puree pomarańczowym. Posyp owoce i jagody granulowanym cukrem.
4. Wlej półfabrykat do emaliowanej miski. Ustaw pojemnik na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Ciągle mieszać, podgrzewać masę jagodowo-owocową do całkowitego rozpuszczenia granulowanego cukru.

Uwaga! Nie gotować preparatu z owoców i jagód.

1. Zapakuj obrabiany przedmiot do sterylnych słoików, zamknij pokrywkami.
2. Po schłodzeniu przełożyć przysmak żurawinowy z pomarańczą do lodówki.