Jak zrobić sok żurawinowy - klasyczny przepis na zbiór soku żurawinowego w domu na zimę

Sok żurawinowy jest niezwykle przydatny o każdej porze roku. Ma nie tylko działanie przeciwzapalne, ale także wspomaga ekspresję genów. Oznacza to, że substancje zawarte w żurawinie są korzystne dla kobiet i dzieci. Poprawiają funkcjonowanie organizmu na poziomie komórkowym, czyniąc go silniejszym, zdrowszym i lepszym. Cóż, przyjemny słodko-kwaśny smak żurawiny wcale nie potrzebuje reklamy.. 

Składniki: woda, żurawina, cukier
Czas do zakładki: Cały rok

Sok żurawinowy często łączy się z imbirem, miodem, owocami róży i miętą. Są to wszystkie przydatne dodatki, ale można je dodać bezpośrednio przed wypiciem napoju owocowego. Rozsądniej jest zbierać sok żurawinowy na zimę w czystej postaci, według klasycznej receptury.

Jagody można przyjmować świeże lub mrożone. Nie wpłynie to na jakość napoju owocowego i technikę gotowania. Oczywiście, jeśli masz mrożoną żurawinę, musisz ją najpierw rozmrozić, a jeśli są świeże, opłucz je w durszlaku i wysusz. Na tym kończą się wszystkie różnice.

Do przygotowania napoju żurawinowego użyj następujących proporcji:

• 1 kg żurawiny;
• 300 gramów cukru;
• 3 litry wody.

Wrzuć żurawinę do rondla i za pomocą blendera lub młynka do ziemniaków zmiel je na owsiankę.

Powstały „kleik” przecedzić przez ściereczkę, wyciskając maksymalnie sok. Na razie odstaw sok..

Ciasto przełożyć do rondla i zalać wodą. Podpal garnek, dodaj cukier i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na chwilę bulion żurawinowy i zaparz.

Bulion żurawinowy przecedzić do czystego rondla i wymieszać z sokiem. Ciasto można wyrzucić, dał już wszystko, co mógł.

Ponownie postaw garnek z napojem owocowym na ogniu i zagotuj. Gotowanie nie jest bardzo niebezpieczne dla żurawiny, ale mimo to nie pozwól, aby napój owocowy gotował się i gotował dłużej niż 5 minut. To wystarczająco dużo czasu, aby zabić wszystkie bakterie. Wlej sok żurawinowy do czystych, wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Nie ma potrzeby pasteryzacji napoju owocowego, a wytrzyma minimum 12 miesięcy, nawet w szafce kuchennej, obok syrop żurawinowy. 

Obejrzyj film o tym, jak gotować sok żurawinowy w domu: