Domowa marmolada żurawinowa - jak zrobić pyszną marmoladę żurawinową własnymi rękami

Ulubiony przysmak z dzieciństwa to „Żurawina w cukrze”. Słodki proszek i nieoczekiwanie kwaśna jagoda powodują eksplozję smaku w ustach. Grymasujesz i grymasujesz, ale nie da się przestać jeść żurawiny.

Składniki: żelatyna, żurawina, cukier
Czas do zakładki: Cały rok

Dla tych, którzy nie lubią zbyt kwaśnych żurawin, można je rozcieńczyć słodszymi jagodami lub owocami o neutralnym smaku. Banany i truskawki to doskonałe połączenie z żurawiną. Usuwają część kwasu, ale kwaskowatość i aromat żurawiny nadal pozostają.

Prosty przepis na marmoladę żurawinową:

• 1 kg żurawiny;
• 750 g cukru;
• 40 g żelatyny.

To jest podstawa. Możesz dodać inne jagody i owoce, ale należy przestrzegać tego stosunku..

Delikatnie opłucz żurawinę.

Wymieszaj jagody z jedną szklanką cukru, wymieszaj, aby jagody pękły i wypuść sok, a następnie rozpal cichy ogień.

Należy je cały czas mieszać, aby żurawina się nie przypaliła. Doprowadź jagody do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Nie jest już potrzebne, ponieważ żurawina jest już wystarczająco miękka.

Zmiel żurawinę przez drobne sito.

Do soku żurawinowego dodaj pozostały cukier i ponownie podgrzej na małym ogniu. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Żelatynę rozpuść w wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, odcedź i wlej żelatynę do gorącego soku.

Zdejmij patelnię z ognia i energicznie zamieszaj sok. Na pierwszy rzut oka sok wydaje się trochę rzadki, ale to w porządku. Nie musisz już dodawać żelatyny, ponieważ żurawina zawiera również pektyny i to wystarczy, aby marmolada była wystarczająco gęsta.

Wlej gorącą marmoladę do wysterylizowanych słoików, zamknij je, a marmoladę żurawinową możesz wyjąć do przechowywania w zimie..

Resztki można wlać do foremek i schłodzić, aby przyspieszyć krzepnięcie.

Jasnoczerwony kolor marmolady żurawinowej przypomina tylko o foremkach w kształcie serca. Taki deser będzie ozdobą romantycznej kolacji..

Niektórzy uważają, że kwaśna żurawina nie jest wystarczająco kwaśna i wzmacnia jej smak grejpfrutem. Przepis jest dość interesujący, więc obejrzyj wideo: