Syrop żurawinowy: przepisy i zastosowania

Jagoda żurawiny ma właściwości lecznicze - wzmacnia układ odpornościowy, pomaga w walce z przeziębieniami i chorobami wirusowymi. Niewiele osób lubi kwaśny smak żurawiny, a zwłaszcza dzieci, więc nie wszyscy ją jedzą. Na szczęście wiele przetworów można zrobić z żurawiny - dżem, napój owocowy i syrop żurawinowy, przepisów jest wiele.

Różnorodność receptur deserów

Istnieje wiele opcji przygotowania deseru. Może to być napój rozcieńczony wodą lub bez użycia, z dodatkiem różnych składników..

Klasyczny syrop żurawinowy

Klasyczna receptura na syrop żurawinowy wyróżnia się minimum składników i łatwością wykonania. Będziesz potrzebować:

• 1 kg żurawiny;
• 1 kg cukru pudru;
• Wystarczająca ilość wody, aby całkowicie pokryć wszystkie jagody.
• Patelnia.

Proporcje jagód i cukru wynoszą 1: 1. W razie potrzeby liczbę produktów można zwiększyć.

1. Wlej żurawinę (świeżą lub mrożoną) do rondla, dodaj wodę tak, aby zrównała się z jagodami.
2. Postaw rondelek na średnim ogniu i zagotuj wodę.
3. Gdy masa zacznie się gotować, musisz zamieszać jagody, które pękną i wydziela sok. Po 10-15 minutach wyjmij żurawinę z pieca i przetrzyj przez sito.
4. Na wyjściu będzie sok żurawinowy, z którego można ugotować syrop. Wlej z powrotem na patelnię, dodaj cały cukier na raz i gotuj na bardzo małym ogniu, aż zgęstnieje.
5. Po zgęstnieniu zdjąć z ognia i ostudzić, następnie przelać do czystych, gęstych pojemników.

Rada: aby wzmocnić smak i dodać do niego różne oryginalne nuty można dodać do smaku cynamon, wanilinę, gałkę muszkatołową i inne przyprawy.

Klasyczna metoda bez wody

Ten przepis prawie nie różni się od poprzedniego. Potrzebujesz tylko żurawiny i cukru w ​​stosunku 1: 1. W razie potrzeby ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć.

1. Umytą i obraną żurawinę wycisnąć w sokowirówce.
2. Powstałą masę umieść w rondlu i podgrzej na średnim ogniu.
3. Natychmiast dodaj cukier - mieszając, doprowadź do całkowitego rozpuszczenia.
4. Masę przecisnąć przez sito.
5. Powstały syrop wlej do czystych wysterylizowanych słoików i przechowuj w lodówce.

Rada: pozostałego ciasta nie trzeba wyrzucać, lepiej włożyć do torby i włożyć do zamrażarki. Zimą można szybko i łatwo przygotować z niego pyszny kompot lub galaretkę.!

Oryginalna wersja w kolorze pomarańczowym

Syrop jako sos jest idealny do dań mięsnych i rybnych. A pomarańczowe nuty doskonale podkreślą jego smak.. Do gotowania potrzebujesz:

• Trzy szklanki żurawiny.
• Pół szklanki cukru.
• Szklanka wody.
• 2-3 łyżeczki skórki pomarańczowej.

Metoda gotowania praktycznie nie różni się od klasycznej wersji..

1. Jagody należy umyć, wysuszyć i włożyć do rondla lub rondla.
2. Dodaj wodę, cukier i skórkę pomarańczową. Ilość smaków można zmieniać w zależności od preferencji.
3. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj, aż się zagotuje, a następnie gotuj na ogniu przez 12-15 minut, ciągle mieszając.
4. Gdy tylko sos zacznie gęstnieć, należy go wyjąć z ognia i ostudzić..

Pij z miodem i jabłkami

Dodanie miodu sprawia, że ​​syrop jest jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.. Będziesz potrzebować:

• 1 kg żurawiny.
• 1 kg cukru pudru.
• 50 gramów miodu (2-3 łyżki).
• woda.
• Orzechy włoskie.
• plasterki jabłka.
• Wanilina, cynamon i inne dodatki według uznania.

Miód ma właściwości lecznicze, które są tracone w wysokich temperaturach. Dlatego metoda gotowania tutaj będzie inna niż poprzednie:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zaparzenie soku żurawinowego (tak jak w przepisie 1). Gotuj bez cukru!
2. Aby przygotować syrop cukrowy: wlej cukier do rondla z grubym dnem i zalej szklanką wody. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści w wodzie.
3. Wlej gorący roztwór cukru do puree z jagód, dodaj jabłka i orzechy i gotuj masę przez około 60 minut, uważając, aby nie gotować jagód i owoców.
4. Po zgęstnieniu wyjąć bulion z owoców i jagód z ognia i ostudzić, następnie dodać miód i dobrze wymieszać. Pamiętaj, że nie możesz dodawać miodu do gorących potraw ani rozcieńczać go gorącą wodą, gdyż w wysokich temperaturach traci on swoje właściwości lecznicze.
5. Wlej słodką masę do czystych wysterylizowanych pojemników i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu (możesz przechowywać w lodówce).

Koktajl żurawinowy z wódką dla dorosłych

Ten napój mogą pić tylko dorośli, ponieważ zawiera alkohol.. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Żurawina.
• Syrop cukrowy.
• Butelka wódki.
• Pół szklanki wody.

Przygotowanie tego napoju zajmie znacznie więcej czasu niż przygotowanie klasycznego syropu, ponieważ należy go podać.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Jagody opłucz wodą, wlej do miski i zmiażdż zgniataczem lub blenderem.
2. Wlej masę jagodową wódką i odstaw w ciemnym miejscu na 2 tygodnie do zaparzenia.
3. Po 2 tygodniach odcedź nalewkę.
4. Dodaj do smaku syrop cukrowy.
5. Wstaw napój na jeden dzień do lodówki, a następnie wypij.

Syrop z egzotycznego kiwi

Dodanie kiwi do syropu żurawinowego tworzy pyszny słodko-kwaśny syrop o niezwykłym smaku. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Syrop żurawinowy.
• kiwi.
• woda.
• Cukier.

Syrop z kiwi wykorzystuje jeden z klasycznych przepisów. To wymaga:

1. Ugotuj syrop żurawinowy według jednego z przepisów.
2. Zetrzyj kiwi łyżką lub rozgnieć na gładko.
3. Powstałą masę wymieszać z wodą i cukrem i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Zdjąć z ognia, odcedzić i wymieszać z żurawiną.

Słodka żurawina może świetnie gasić pragnienie. Wystarczy rozcieńczyć wymaganą ilość syropu w czystej przefiltrowanej lub gazowanej wodzie. Taki napój latem to zbawienie od upału i silna chęć picia..