Przepisy na aronię na zimę

Zimowe blanki to świetny sposób na ucztowanie smacznych i zdrowych letnich prezentów w mroźne zimowe dni. Kiedy znajome smaki stają się nudne, chcesz wypróbować nowe przepisy. A potem możesz przejść do aronii.

Aronia to bardzo przydatna jagoda, niezasłużenie pomijana. Zawiera dużo witamin C i P, jod. Dzięki swojej zawartości wyprzedza cytryny, agrest i inne jagody ogrodowe. Aronia jest bardzo smaczna zarówno w postaci świeżej, jak i przygotowanej. Po przetworzeniu zachowuje większość składników odżywczych..

Możesz zrobić aronię różne puste miejsca: dżemy, konfitury, wino, owoce kandyzowane, likiery i likiery, na szczęście ilość przepisów daje swobodę wyboru. Możesz go też po prostu wysuszyć lub zamrozić. Jagody aronii najlepiej zbierać na przełomie września i października. Ale jeśli poczekasz na pierwsze przymrozki, jagody będą miały czas, aby uzyskać maksymalny smak i składniki odżywcze..

Zbiór aronii w naturalnej postaci

Jagody jeżyny można zachować w swojej naturalnej postaci na zimę. Można to zrobić na kilka sposobów:

• Przechowywanie świeżych jagód

Kiedy aronia dojrzewa, jagody są cięte ostrymi nożyczkami lub nożycami do przycinania i złożonymi w płytkie szerokie pojemniki. Następnie wiesza się je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica, strych, a nawet szafa na balkonie. Najbardziej odpowiednia temperatura do przechowywania jagód w tej formie to +5 C..

• Suszona aronia

Aby wysuszyć jarzębina, potrzebujesz oddzielić jagody od gałązek i rozłożyć cienką warstwą na papierze. Mieszaj je od czasu do czasu. Suszenie odbywa się naturalnie w cieniu, w temperaturze nie wyższej niż +50 C. Nie można suszyć aronii w piekarniku, straci ona wszystkie przydatne substancje. Ważne jest, aby zapewnić dobrą i regularną wentylację obszaru suszenia. Możesz także użyć specjalnych suszarek do jagód i owoców. Suszone jagody przechowuj w szklanych słoikach lub lnianych torebkach.

• Aronię mrozić

Zamrażanie jest bardzo wygodne i szybki sposób zbierania jagód aronia. Jagody należy oddzielić od łodyg, umyć i osuszyć na ręczniku. Następnie układa się je w plastikowych torebkach lub specjalnych tacach i ukrywa w zamrażarce. Lepiej jest zamrażać jarzębinę w małych porcjach.

Przetwory i dżemy z aronii

Dżemy i dżemy to zdecydowanie najpopularniejsze opcje przygotowania zimowego. Im przepisy są bardzo zróżnicowane zarówno pod względem składu, jak i złożoności przygotowania. Jagody aronii mają bardzo gęstą skórkę, są suche. Przed gotowaniem należy je nieco zmiękczyć, aby syrop cukrowy mógł łatwiej penetrować jagody. Aby to zrobić, jagody zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie w zimnej wodzie. Następnie przenosi się je do durszlaka, pozwala spuścić nadmiar wilgoci i rozpocząć gotowanie dżemu.

Puree z jagód z cukrem

Najłatwiejszy przepis na pyszny deser aroniowy na zimę to starte jagody z cukrem. Aby przygotować ten przysmak, potrzebujesz 1 kg jagód i 500-700 g cukru. Ilość cukru można zmienić do smaku.

Jagody należy umyć, posortuj i oddziel od gałęzi, osuszyć na ręczniku. Następnie miesza się je z cukrem i miele w blenderze lub maszynce do mięsa. Puree z jagód układa się w wysterylizowanych słoikach, zamykane pokrywkami i przechowywane w lodówce.

Dżem aroniowy z cukrem

Istnieć kilka prostych przepisów do gotowania czarnej aronii i dżemu cukrowego. Różnią się ilością cukru i sposobem przygotowania..

• Przepis numer 1

Umyj jagody i wyrzuć do durszlaka. W tym czasie zagotuj syrop cukrowy. Jagody zanurza się w nim i pozostawia na 8-10 godzin (lepiej - na noc, to uratuje cały dzień). Następnie przyszły dżem doprowadza się do wrzenia i nalega na kilka godzin. Następnie kontynuują gotowanie dżemu, aż wszystkie jagody opadną na dno patelni. Gotowy dżem układa się w słoikach, zwija i przechowuje do zimy w chłodnym miejscu.

Wymagane składniki:

1. Aronia - jeden kilogram.
2. Cukier - jeden kilogram.
3. Woda - jedna szklanka.

Ilość jagód, cukru i wody można zwiększyć lub zmniejszyć, najważniejsze jest zachowanie proporcji!

• Przepis numer 2

Jagody myje się, wyrzuca na durszlak i przykrywa cukrem. Następnie potrzebujesz wszystko dokładnie wymieszaj Zagotuj i ostudź. Powtórz 3-4 razy. Jeśli dżem jest zbyt słodki, możesz dodać trochę soku z cytryny. Wrzący dżem wlewa się do sterylnych słoików i zwija. Dżem robiony jest z całych jagód.

Składniki:

1. Aronia - jeden kilogram.
2. Cukier - jeden kilogram.

Dżem aroniowy z orzechami, cytryną i jabłkami

Orzechy, cytryna i jabłko dodadzą dżemu dodatkowemu smakowi i wzbogacą go w witaminy i składniki odżywcze. Taki dżem przyda się osobom wracającym do zdrowia po poważnych chorobach. Gotowanie nie jest trudne. Przepis jest dość prosty.

Jagody jarzębiny zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na noc. Następnego dnia z powstałego naparu i cukru przygotowuje się syrop cukrowy. Gdy się zagotuje, układa się w nim jagody, posiekane jabłka i pokruszone orzechy.. Mieszaninę gotuje się w trzech przejściach za 10 minut. Podczas ostatniego podejścia musisz dodać cytrynę. Wcześniej jest czyszczony, parzony i krojony na kawałki lub mielony w maszynce do mięsa. Nasiona należy usunąć, w przeciwnym razie dżem będzie miał gorzki smak. Pojemnik z gotowym dżemem przykrywa się ręcznikiem lub szmatką, a na wierzchu - rondlem lub umywalką. Dzięki tej technice powstaje poduszka powietrzna, a jagody są zmiękczone. Po zaparzeniu dżem układa się go w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Składniki:

1. Aronia - 1 kilogram.
2. Obrane orzechy włoskie - 300 gramów.
3. Jabłka (Antonovka) - 300 gramów.
4. Cukier - półtora kilograma.
5. Cytryna - jeden kawałek.

Dżem aroniowy z pigwą

Dżem z pigwy okazuje się być bardzo bogaty zarówno pod względem smaku, jak i składu witamin. Przepis na dżem jeżynowo-pigwowy jest zupełnie nieskomplikowany. Przede wszystkim potrzebujesz doprowadzić pigwę do połowy gotowości - jest znacznie trudniejsza niż jagody jarzębiny. W tym celu wlewa się wodę i gotuje. Możesz również gotować na parze jagody jarzębiny. Następnie miesza się je z cukrem, gotuje przez około 10 minut i dodaje zmiękczoną pigwę. Następnie dżem gotuje się do miękkości i układa w sterylnych słoikach. Gotowy dżem można również przetrzeć przez sito. Na samym końcu słoika z dżemem należy pasteryzować przez 20 minut i zwinąć.

Składniki:

1. Aronia - 1 kg
2. Pigwa - 400 gramów.
3. Cukier - półtora kilograma.
4. Woda - 400 mililitrów.

Przepis na dżem aroniowy

Chociaż jagody jeżyny są kwaśne i raczej cierpkie, można z nich zrobić pyszny i zdrowy dżem.. Aby to przygotować, potrzebujesz gotować na parze czyste jagody w rondlu z gorącą wodą. Po zmiękczeniu jarzębina jest mielona przez sito lub siekana w blenderze / maszynce do mięsa na puree. Po przelaniu do emaliowanej miski dodaj cukier i zamieszaj. Następnie dżem gotuje się do ugotowania (za jednym razem), układa na gorąco w przygotowanych słoikach i pasteryzuje przez około 20 minut.

Składniki:

1. Jeżyna - jeden kilogram.
2. Cukier - półtora kilograma.
3. Woda - 300 mililitrów.

Do dżemu można dodać obrane i zmiażdżone jabłka, nadadzą mu szczególnego aromatu i dodadzą korzyści..

Przepisy na napoje z aronii

Aronii możesz zrobić nie tylko dżem lub dżem, ale także różnorodne napoje: likiery, likiery, wina, kompoty. Zimą te napoje przypomną Ci lato i dodadzą niesamowitego smaku..

Kompot z aronii

To zdecydowanie najłatwiejszy przepis na napój aroniowy. Jagody obrane i umyte zasnąć w słoikach (nie więcej niż 1/3 objętości). Wodę gotuje się z cukrem, potrzeba 500 g cukru na litr wody, przez kilka minut, a następnie jeszcze wrzący syrop wlewa się do słoików z jagodami. Banki są zwijane, przewracane i pakowane, aż całkowicie ostygną.

Smak kompotu można wzbogacić dodając do niego różne owoce i jagody - jabłka, wiśnie, śliwki, rokitnik czy kilka plasterków cytrusów.

Zalewanie aronii

Amatorzy domowych trunków docenią likier aroniowy. Przepis jest bardzo prosty. Do robienia likieru jagody wlewa się do trzylitrowego słoika, napełniając go do „łopatki”, następnie dodaje się cukier i wlewa wódką. Do krawędzi szyi powinno być około 2 centymetry. Słoik zamykany jest plastikową pokrywką lub potrójną warstwą pergaminu i odstawiany na zimno (do piwnicy lub lodówki). Następnie likier wlewa się do butelek, uszczelnia i przechowuje w chłodnym pomieszczeniu..

Składniki:

1. Jagody aronii - około półtora kilograma.
2. Cukier - pół kilograma.
3. Wódka - około jednego do półtora litra na trzylitrową puszkę

Likier aroniowy

Przepis na likier jest bardzo prosty, a wynik jest świetny! Obrane i umyte jagody należy zmiażdżyć przecier i przenieś do 3-litrowego słoika. Dodaj do nich cukier i goździki, kilkakrotnie wstrząśnij słoikiem, aby wszystko wymieszać, zamknij pokrywkę i pozostaw na kilka dni. Następnie do mieszanki dodaje się wódkę, ponownie przykrywa pokrywką i pozostawia na zimno na dwa miesiące. Słoikiem alkoholu należy regularnie wstrząsać. Po dwóch miesiącach trunek jest filtrowany i butelkowany..

Składniki:

1. Jarzębina o czarnych owocach - jeden kilogram.
2. Cukier - pół kilograma.
3. Wódka - jeden litr.
4. Goździk - dwa do trzech.

Domowe wino aroniowe

Ten prosty przepis pozwala zrobić niezwykłe, ale zdrowe wino. Czyste jagody jarzębiny wlewa się wodą, dodaje cukier i liście wiśni. To wszystko gotować na średnim ogniu około 10 minut i ostygnie. Następnie odcedź mieszaninę i dodaj kwas cytrynowy i cukier, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut. Następnie przyszłe wino jest ponownie schładzane, dodaje się wódkę i butelkuje. Zamknięte butelki wina należy przez kilka tygodni przechowywać w ciemnym miejscu i dopiero wtedy można pić.

Składniki:

1. Jagody aronii - jedna szklanka
2. Liście wiśni - pięćdziesiąt sztuk.
3. Woda - jeden litr.
4. Cukier - 250 gramów.
5. Kwas cytrynowy - pół łyżeczki.
6. Wódka - pół litra.

Słodycze z aronii

Pyszne puste jarzębiny można zrobić nie tylko w postaci napojów i dżemu. Poniżej kilka przepisów na nietypowe, ale bardzo smaczne desery z jarzębiny do dekoracji zimowych dni.

Przepis na marmoladę jeżynową

Składniki przepisu: 1-1,2 kg jagód, 400 ml wody, 600 g cukru. Umyta i sortowana jarzębina zmiękcz w gorącej wodzie i wcieraj aż do uzyskania puree (powinno mieć około 600 g). Cukier wlewa się do masy jagodowej i gotuje, aż zgęstnieje. Na naczyniu namoczonym w lodowatej wodzie rozłóż przyszłą marmoladę, starając się ją równomiernie rozprowadzić i pozostawić do wyschnięcia. Gotową marmoladę można pokroić na kawałki i zawinąć w cukier lub cukier puder.

Pasta z aronii

Doskonały przepis dla łakomczuchów. Będziesz potrzebował 10 filiżanek jagód, 5 filiżanek cukru i 2 białek. Jagody wlano do metalowego naczynia i puree z drewnianą kruszonką, posypane cukrem, przykryte pokrywką i wysłane do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Po uwolnieniu soku masę należy wymieszać, aby cukier lepiej się rozpuścił. Gdy mieszanina uzyska konsystencję galaretki, przeciera się ją przez sito i schładza. Dodaj białka do zimnej masy i ubijaj, aż zmieni kolor na biały.

Aby wysuszyć ptasie mleczko, jedna trzecia uzyskanej masy ułożone na żaroodpornej szklanej tacy lub naczyniu i umieszczone w piekarniku nagrzanym do 80 stopni. Gdy warstwa wyschnie, połóż kolejną trzecią na wierzchu, a następnie ostatnią część. Gdy wszystkie cukierki będą gotowe, przykryj je białym papierem i pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu..

Puste aronia - to świetny sposób na zachowanie jej użytecznych właściwości, delektuj się pysznymi deserami w zimowe wieczory, urozmaicisz swoją dietę i uzupełnisz swoją książkę kucharską o niecodzienne przepisy.